Alcachofas con mejillones

En temporada tenemos que beneficiarnos de sus producto, con esto conseguiremos platos ideales. La mezcla de la huera y el mar se unen para dejarnos los dos sabores y aprovechar sus producto.

Los fogones de Pippo

Verdura

4 personas

Preparación 25 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 k de alcachofas, 1 k de mejillones, 1 cebolla, 3 dientes de ajos, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas más duras, cortar las puntas y luego en cuartos, retirar las barbas y pelar los tallos.

Ponerlas en un recipiente con agua y limón exprimido.

Cocerlas en agua con sal hasta dejarlas al dente, escurrirlas y reservarlas.

Limpiar las barbas a los mejillones y abrirlos en una cazuela tapada.

Retirar la concha, filtrar su líquido y reservar.

Pelar la cebolla y los ajos, picarlos muy finos y pocharlos en un poco de aceite hasta que estén transparentes.

Añadir la alcachofa y rehogarla.

Incorporar los mejillones y el agua de su cocción, remover y dejar evaporar.

Servir caliente.