Ossobuco con pimientos y falso risotto a la milanesa

Dos platos con denominación de origen "Lombardía", unidos en un solo plato, pero cambiando el arroz por pasta imitacion al mismo, sabor y resultado sera identico.

Los fogones de Pippo

Carne

4 personas

Preparación 10 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

500 g de osobucos de añojo ver receta de Ossobuco alla gremolata, 3 pimientos verdes, 1½ pimiento rojo

Falso risotto

200 g de pasta risoni, ½ cebolla, mantequilla, azafrán,  1 pastilla de caldo de carne, queso rallado, agua para la cocción y sal.

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PREPARACIÓN

Preparar los ossobucos según lo indicado en la receta, añadiendo los pimientos lavados y picados en juliana y luego no pasar las verduras.

Falso risotto

Picar la cebolla muy fina, sofreírla en la mantequilla y, cuando esté transparente, añadir la pasta y remover.

Añadir doble de agua que de pasta, disolver la pastilla de caldo y el azafrán diluido.

Cocinar hasta que esté al dente, incorporar el queso y mezclar.

Acompañarlo con los ossobucos y los pimientos.