Tostas de alcachofas y anchoas.

Un aperitivo o tentecon verdura de temporada sera agradable tomarlo, lo acompañaremos con unas buenas anchoas y remataremos con unos huevitos de codorniz, sera vistoso y sabroso.

Tentempié

4 personas

Preparación 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 alcachofas, 1 diente de ajo, 8 rebanadas de pan cortadas al bies, 4 huevos de codorniz el pan, 8 filetes de anchoas en aceite de oliva, pimentón dulce, 1 limón, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas más duras y cortar las puntas.

Dividirlas en cuatro y retirar las barbas.

Pelar los tallos y picarlos y el  resto en juliana

Poner las alcachofas y los tallos en un recipiente con agua y limón exprimido.

Pelar y picar el ajo y dorarlo en el aceite.

Incorporar las alcachofas escurridas, salarlas y cocinarlas hasta que estén tiernas.

Cocer los huevos, pelarlos y cortarlos por la mitad a lo largo.

Poner la alcachofa sobre el pan tostado, luego una anchoa y medio huevo espolvoreado con pimentón.