Tostas de fuet caramelizado

Gracias a los nuevos utensilios que tenemos en nuestra cocina, hoy podemos caramelizar con el soplete este aperitivo.

Los fogones de Pippo

Tentempié

4 personas

Preparación: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 o 8 rebanada de pan, 100 g de fuet en rodajas medianas y azúcar.

PREPARACIÓN

Tostar el pan.

Tostar el pan.

Mezclar el fuet con el azúcar.

Colocar rodajas de fuet sobre cada rebanada de pan y volver a espolvorear el azúcar

Quemar el azúcar con un soplete de cocina hasta caramelizarlo.

Servirlo caliente.

Blanc i negre amb pebrots verds

Blanco y negro (blanc i negre) es un bocadillo es típico en Valencia. Es un bocadillo contundente y mas si lo acompañamos de unos pimientos del Padrón, que unos pican y otro no.

Los fogones de Pippo

Tentempié

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 barritas de pan, 8 llonganissas blanques de llavoretes, 8 morcillas de cebolla, 200 g de pimientos del padrón al microondas ver receta,  aceite de oliva y sal

PREPARACION

Cortar las salchichas por la mitad a lo largo y freírlas en una sartén con un poco de aceite.

Freír las morcillas en la misma sartén y abrirlas de la misma manera.

Cortar el pan por la mitad a lo largo y pasarlo por la sartén anterior.

Preparar los pimientos como lo indicado en la receta.

Colocar cada porción de morcilla y salchichas sobre cada rebanada de pan y acompañarlo con los pimientos.

Sándwich de vegetales, huevo y embutido

Otro emparedado fácil de realizar y nutritivo, lleva de todo y lo comeremos con las mano o cuchillo y tenedor para no mancharnos.

Los fogones de Pippo

Tentempié

4 personas

Preparación: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan de molde, Lonchas de lomo embuchado, 2 huevos cocidos, 2 tomates, Hojas de lechuga de hoja de roble, cebolleta, láminas de pepino agridulce, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Lavar las hojas de lechuga, secarlas y cortarlas del tamaño del pan.

Pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas.

Pelar la cebolleta y picarla en juliana fina.

Tostar el pan.

Poner en una rebanada la lechuga, rociar un poco de aceite y salar.

Colocar el tomate, la cebolleta y el pepino, rociar con otro poco de aceite y salar.

Poner el huevo cortado en rodajas y encima el lomo.

Colocar la otra rebanada, presionar para que permanezcan unidas, cortarlas en triángulos y servir inmediatamente.

Molletes de Antequera con hígado de ternera y encurtidos

Con un pan típico de Antequera preparamos un bocadillo un poco especial por su ingrediente principal, pero a unos gustara y otros lo despreciara.

Los fogones de Pippo

Tentempié

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 molletes de Antequera ver receta, 4 filetes de hígado de ternera,  2 tomates de ensalada, 12 piparras o guindillas en vinagres, 60 g de pepinillos en vinagre pequeños, 50 g de aceitunas rellenas de pimiento, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Preparar los molletes como lo indicado en su receta y abrirlos por la mitad.

Salar los filetes y pasarlos por la plancha.

Lavar y pelar los tomates y cortarlos en rodajas finas.

Colocar en un lado del mollete los tomates, las piparras, los pepinillos, las aceitunas, salar y regar con aceite

En la otra rebanada poner el filete y servir enseguida.

Tostas de revuelto de verduras a la plancha

No sabes que comer o cenar pues este plato será muy socorrido y rápido verduras y huevo y a comer.

Los fogones de Pippo

Tentempié

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

Rebanadas de pan, 1 calabacín, 1 berenjena, 4 huevos, aceite de oliva y sal.

Acompañamiento: tabbouleh ver receta

PREPARACIÓN

Hacer el tabbouleh según lo indicado en la receta.

Lavar, cortar las puntas del calabacín y la berenjena y asarlos en la plancha con un poco de aceite y salarlo.

Calentar una sartén con un poco de aceite incorporar los huevos, salar y añadir las verduras

Revolver, dejar que se cuaje y reservar.

Tostar las rebanadas de pan y rellenarlas con el revuelto.

Servirlas acompañadas de un cuenco del tabbouleh.

Tosta de pastel de merluza

Con el sobrante de la comida o cena preparamos estas tostas en un cerrar y abrir los ojos y todo gracias al aprovechamiento de otros alimentos.

Tentempié

4 personas

Preparación: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan, pastel de merluza y gambas ver receta , mayonesa ver receta o falso alioli  ver receta, Kétchup.

PREPARACIÓN

Preparar el pastel de merluza según lo indicado en la receta.

Cortar el pan y tostarlo. .

Cortar ocho lonchas del pastel de merluza.

Cubrir las tostas con el pastel con un poco de mayonesa o alioli ful.

Rodear con gotas de kétchup y servir.

Sándwich mixto

Un emparedado clásico en todos los lugares del mundo, utilizado en meriendas, cenas ligeras o en el momento que elijamos. Lo pedimos mucho cuando vamos a cafeterías.

Los fogones de Pippo

Tentempié

4 personas

Preparación: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan de molde, 8 lonchas de jamón cocido, queso Brie, mantequilla.

PREPARACIÓN

Untar el pan con la mantequilla por ambos lado.

Rellenar con el jamón y el queso cortado en lonchas finas.

Calentar la plancha, colocar los emparedados, dorarlos presionando sobre ellos y darles la vuelta.

Cortarlos en triángulos y servir inmediatamente.

Sándwich pamplonica

Pamplonica por su embutido muy consumido en Navarra y hoy en día en otras partes de nuestra penisulas. Acompañado de otro ingrediente de otro lugar con denominación de origen, nos dará un buen resultado.

Los fogones de Pippo

Tentempié

4 personas

Preparación: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan de molde, 4 huevos, 150 g de chistorra, 12 pimientos de Guernica pequeños, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Tostar el pan por ambos lados.

Batir los huevos, salar, hacer una tortilla francesa y dividirla en cuatro partes.

Freír los pimientos en una sartén con aceite y salarlos.

Asar la chistorra en trozos, retirarla y cortarla por la mitad a lo largo.

Poner una porción de cada ingrediente entre dos rebanadas y presionar para que se mantengan unidas.

Cortarlas en triángulos y servir inmediatamente.

Sándwich de tortilla francesa, lomo cerdo y lechuga.

Cualquier relleno no va bien a un emparedado, pero hay algunos que no pueden faltar en los mismos. Estos son unos de ellos para disfrutar de una comida o cena rápida y completa.

Los fogones de Pippo

Tentempié

4 personas

Preparación: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan de molde, 4 huevos, filetes de lomo de cerdo a la sal ver receta,  brotes tiernos de lechuga, aceite de oliva, vinagre de Módena y sal.

PREPARACIÓN

Hacer el lomo según lo previsto en la receta y filetearlo muy fino.

Batir los huevos y hacer las tortillas.

Tostar el pan por ambos lados.

Aliñar los brotes con la sal, el vinagre y el aceite.

Montar el emparedado con los ingredientes entremezclados, cortarlo en triángulos y servir enseguida.

Tosta de berenjena y pimiento en pan de semillas

Una acertada combinación de ingredientes, saludable y apetitosa con las verduras y su tomate bien expandido.

Tentempié

Vegetariana

4 persona

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan de semillas, 1 berenjena, 4 pimientos verdes mediano, tomate triturado, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Lavar los pimientos.

Lavar y cortar en lonchas la berenjena.

Pasar las verduras por la plancha con un poco de aceite y sal.

Tostar el pan y untarlo con el tomate mezclado con aceite y sal.

Colocar encima la berenjena, después el pimiento y más tomate y sal.

Tosta de pimientos y pulpo

Una presentación llamativa nos dará mucha fuerza para que el mismo sea aceptado por los comensales y si los ingredientes son especiales tendremos que hacer mas de una bandeja.

Sección: tentempié, 4 personas, preparación: 5 minutos, fácil.

Ingredientes para la receta:

4 rebanadas de pan de pueblo, pimientos asados ver receta,  200 g de pulpo a la gallega ver receta o 100 g ya cocido, alioli full ver receta, pimentón de la Vera dulce o picante, aceite de oliva, y  sal gruesa.

Preparación:                

Preparar los pimientos, el pulpo y el alioli según lo indicado en cada receta.

Tostar el pan cortado al bies.

Cubrir las rebanadas con los pimientos en cortados en tiras y colocar encima el pulpo.

Poner una cucharadita de alioli en el centro.

Rociar con aceite, espolvorear el pimentón y finalizar con la sal.

Pulpo
Es un molusco muy codiciado en la pesca profesional, pero también en la práctica deportiva. Las técnicas de pesca son tradicionales y consisten en el uso de un cebo llamado polpara que a veces se usa junto con cangrejos y peces. Las patas las podemos encontrar cocidas y envasada al vacío, cortado en rodajas congelado o fresco.

Pimientos asados
Perteneciente a la familia de las Solanáceas, es originaria de América del Sur y fue importada a Europa por Cristóbal Colón en la segunda mitad del siglo XVI. Su nombre latino es Capsicum Annum, del término capsa, "caja", en referencia a la forma de la verdura: una especie de recipiente vacío con semillas muy pequeñas. Pimientos asados ​​a fuego abierto, pelados y partidos a mano. Todo como se hace en casa, respetando las antiguas recetas transmitidas a las nuevas generaciones. Ideal para acompañar como condimento tanto con carnes como con pescados. Excelente para una tostadas, acompañamiento de platos etc.

Bocata largo y estrecho.

Para disfrutar de un buen bocadillo solo hay que rellenarlo con ingredientes espéciale y si mezclamos verduras y un buen jamón sera ideal.

Tentempié

4 personas

Preparación: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 barritas de pan alargadas, 4  lonchas de jamón, 2 tomates, lechuga hojas de roble, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Pelar y cortar los tomates en rodajas finas.

Lavar la lechuga y escoger la parte más tierna.

Abrir las barritas por la mitad a lo largo y tostarlas.

Colocar rodajas de tomate, salar y rociar con aceite.

Repetir la operación con la lechuga.

Poner el jamón y rociar con aceite.

Servir y disfrutar.

Tosta de salmón ahumado con queso a las finas hierbas

Si tienes estos ingredientes, prepararas esta receta en visto y no visto, disfrutaras del sabor del salmón ahumado y el queso.

Los fogones de Pippo

Tentempié

4 personas

Preparación 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan, 4 lonchas de salmón ahumado, 150 g de queso a las finas hierbas, eneldo.

PREPARACIÓN

Cortar el pan en lonchas al bies y tostarlas.

Untarlas con el queso.

Colocar el salmón encima de cada una.

Servir espolvoreadas con eneldo.

Bocata de boquerones en vinagre y queso

Un bocata con unos boquerones típicos en nuestras casas, bare o tasca servidos siempre como aperitivo pero hoy lo convertimos en un bocadillo unico.

Tentempié

4 personas

Preparación 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 panecillos, boquerones en vinagre ver receta, 8 lonchas de queso manchego, 2 tomate, hojas de lechuga iceberg, aceite y sal.

PREPARACIÓN

Preparar los boquerones según lo indicado en la receta pero sin guindilla.

Lavar, rallar los tomates y mezclarlo con un poco de sal y aceite.

Abrir los panecillos por la mitad a lo largo.

Untar ambas caras con el tomate.

Colocar en cada cara una loncha de queso, en una los boquerones y en la otra la lechuga lavada.

Salar y rociar la lechuga con un poco de aceite.

Friselle con tomate y surimi

La frisella es Tipica de la Puglia y consiste en un bollito de pan en forma de rosco que una vez cocido se abre por la mitad y se vuelve a tostar., se puede rellenar como quieras.

Tentempié

4 personas

Preparación 10 minutos

Reposo 30 minutos en nevera

Dificulta Media

INGREDIENTES

4 friselle ver receta, 2 tomates de ensalada, 8 varitas de surimi, hojas de albahaca, aceite de oliva, agua y sal

PREPARACIÓN

Hacer las friselle según lo indicado en la receta.

Lavar, pelar los tomates y picarlos en daditos.

Lavar las hojas de albahaca, secarlas y picarlas.

Cortar las varitas de surimi en trocitos.

Mezclar todo, aliñarlo con aceite y sal y dejarlo en la nevera el tiempo indicado.

Rehidratar cada frisella un minuto en agua fría y escurrirlas.

Rellenarlas con el preparado, regar con aceite y servir.

Panino con la porchetta - Panecillo con cerdo asado

Un bocadillo muy consumido en Italia central y hoy que se consume en el resto del mundo, cada uno da su toque personal pero siempre usando carne de cerdo asada.

Los fogones de Pippo

Tentempié

4 personas

Preparación 5 minutos

Horno 190º 20 a 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

300 g de costillar de cerdo,  4 panecillos, brotes de lechuga, 2 o 3 tomates medianos de ensalada, ¼ de cebolla roja. Aceite de oliva, mostaza y sal.

PREPARACIÓN

Salar las costillas y asarlas en el horno el tiempo indicado.

Abrir y tostar el panecillo.

Cortar la cebolla en juliana y los tomates lavados en rodajas

Aliñar la ensalada con aceite y sal y mezclar.

Sacar la carne de las costillas y cortarlas en tiras.

Poner el tomate, la lechuga y la cebolla en una parte del panecillo y la carne con la mostaza en la otra

Servir caliente

Se puede utilizar las sobras de carne de cerdo asada.           

Tosta tres culturas.

Hoy presentamos un tentempié con tres productos o ingredientes clásicos de otras culturas o paieses, pero disfrutaremos de ellos como si fuesen del nuestro.

Tentempié

4 personas

Preparación 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan, 150 g de tomate triturado, salchichas de Frankfurt, guindillas en vinagre, pepinillos en vinagre, pesto de albahaca ver receta, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Tostar las rebanadas de pan.

Mezclar el tomate con el aceite y la sal y emulsionarlo.

Cortar las salchichas al bies.

Cortar los pepinillos por la mitad y las guindillas en trocitos.

Untar las tostadas con el tomate.

Colocar encima trozos de salchicha y pepinillo.

Añadir las guindillas y cubrirlas con un poco de pesto.

Tosta de vegetales con anchoas.

No es nada mas que lo que podemos poner en bocadillo pero solo utilizamos una parte de el lo tostamos y lo rellenamos con lo que desee

Tentempié

4 personas

Preparación 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan, calabacín rehogado ver receta, 2 tomates, 1 pepino, 4 pepinillos en vinagre, 4 tomates cherry, 8 filetes de anchoa y sal´

PREPARACIÓN

Preparar los calabacines según la receta con la mitad de las cantidades y sin los boquerones y dejar enfriar.

Lavar, pelar y cortar en rodajas el tomate y el pepino.

Cortar los pepinillos por la mitad a lo largo.

Sobre cada tostada poner las rodajas de tomate y salar.

Cubrir con calabacín, colocar las anchoas y los pepinillos.

Insertar en un palillo una rodaja de pepino y un tomatito.

Colocarlo sobre la tosta y regar con el aceite de las anchoas.

Rollito de pan de molde en tortilla con salchicha

Una sorpresa sera paro los peques cuando empiecen a comer este plato, disfrutaran de ello pues es un ingrediente muy deseado y consumido por ellos. Solo le hemos cambiado el pan.

Los fogones de Pippo

Tentempié

4 personas

Preparación 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan de molde ocho cereales, 4 huevos, 4 salchichas, aceite de oliva,  sa, salsa de tomate ver receta y mostaza.

PREPARACIÓN

Retirar la corteza al pan y extender las rebanadas con un rodillo

Batir un huevo por cada rebanada.

Empapar las rebanadas en el huevo.

Calentar un poco de aceite en una sartén, colocar la rebanada y añadir el huevo sobrante.

Dorar por ambos lados con cuidado de que no se rompa.

Poner la salchicha en un extremo, enrollarlo y retirarlo.

Servir con salsa de tomate y mostaza.

Tostas de ensalada de pimientos.

Muy fácil de preparar y sera rápido si tenemos los ingredientes, pero siempre podemos utilizar mas de uno de conserva.

Tentempié

4 personas

Preparación 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 rebanadas de pan payes, pimientos asados ver receta, 1 diente de ajo, 1 lata de anchoas en aceite de oliva, ¼ de cebolla roja, 2 huevos cocidos, perejil, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Tostar el pan.

Pelar el ajo, cortarlo por la mitad y frotarlo sobre las rebanadas.

Pelar y picar la cebolla en juliana.

Pelar y picar los huevos y las anchoas.

Mezclar todos los ingrediente con aceite y utilizar también el de las anchoas y un poco de sal.

Cubrir las tostas con el preparado y adornar con el perejil.

Dividirlas en dos si son muy grandes y servir.