Crema de champiñones

Crema con un sabor intenso a las setas, ideal para tomarla en dias de frio, acompañada por un buen pan tostado.

Los fogones de Pippo

Vegetariana

4 personas

Preparación: 30 a 35 minutos

Fácil

INGREDIENTES

300 g de champiñones, 1 puerro, 1 zanahoria, 1 ramita de apio, ½ nabo, ½ cebolla, 1 ramillete de perejil, 500 ml de agua para la cocción, aceite de oliva, y sal.

Acompañamientos tostadas de pan.

PREPARACIÓN

Pelar la cebolla, el nabo y la zanahoria y trocearlos.

Lavar el puerro, separar la parte blanca y reservarla.

Poner la parte verde del puerro, la cebolla, la zanahoria, el apio, el nabo y el perejil lavado en una cazuela con agua.

Cocerlo durante 20 minutos, escurrirlo y reservar el caldo.

Lavar los champiñones, quitarles el pie y cortarlos en octavos.

Picar la parte restante del puerro y sofreírla en un poco de aceite.

Incorporar los champiñones, rehogarlos y verter el caldo reservado hasta cubrirlo.

Comprobar de sal y cocinar unos 10 minutos.

Pasarlo a la batidora y triturar hasta conseguir una crema, añadiendo más caldo si fuese necesario.

Servir caliente con las tostadas cortadas en cuadraditos.

Crema de tomates y calabacín.

Crema suave por el aporte del calabacín, y fresca por el tomate y muy facil de realizar para cualquier evento.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

8 tomates, 2 calabacines, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar los tomates y los calabacines.

Cortarlos en trozos grandes.

Cocerlos en agua con sal y un chorro de aceite

Trasladar las verduras a la batidora y triturarlas añadiéndoles caldo hasta conseguir una crema.

Servir caliente con un hilo de aceite crudo.

Gazpacho de manzana

Otra forma de hacer el típico gazpacho, con el sabor ácido de la manzana, fresquito es ideal en días calurosos

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

Preparación: 10 minutos

Nevera: 60 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 manzanas verdes, 800 g de tomates, ½ pimiento verde, ½ pepino, aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de manzana, agua y sal.

Guarnición: 1 manzana en taquitos..

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PREPARACIÓN

Pelar y descorazonar las manzanas, lavar los tomates, pelar el pepino, lavar y desvenar el pimiento.

Trocear lo anterior y ponerlo en la batidora junto con el aceite, el vinagre y la sal.

Triturarlo hasta obtener una crema ligera, añadiendo un poco de agua si fuese necesario.

Introducirlo en la nevera el tiempo indicado.

Servirlo acompañado con la guarnición.

Gazpacho de melocotón.

La mezcla de la fruta y las verduras nos da este palo fresco y con vitaminas para continuar un buen día.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación: 10 minutos

Nevera 2 horas

Fácil

INGREDIENTES

700 g de melocotones, 1 k de tomates pera, 1 pepino mediano, 1 pimiento verde, 2 rebanada pan asentado, aceite de oliva virgen, vinagre y sal

Guarnición: melocotón picado, tomate picado, pimiento picado, pan cortado en cubitos.

PREPARACIÓN

Lavar y pelar los tomates, el pepino y los melocotones y trocearlos.

Lavar, secar, desvenar el pimiento y cortarlo en trozos.

Poner todo lo anterior en la batidora y añadir el aceite, el vinagre y la sal.

Triturar hasta obtener una crema homogénea y corregir el aliño si fuera necesario.

Dejarlo en la nevera hasta la hora de su consumo.

Servirlo con la guarnición deseada.

Gazpacho de berenjenas de Almagro

Con un ingrediente raro raro por su elaboración pero acompañados de ingredientes clásicos, hemos hecho este gazpacho en memoria al Quijote de la mancha.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación: 10 minutos

Nevera 60 minutos

Fácil

INGREDIENTES

3 berenjenas de Almagro grandes y aliñadas, 800 g de tomate pera, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, aceite de oliva, vinagre y sal.

Guarnición:

4 berenjenas de Almagro pequeñas y aliñadas.

Tomatitos pera.

PREPARACIÓN

Quitar las hojas y el tronco a las berenjenas y trocearlas.

Lavar los tomates y cortarlos en trozos.

Lavar, secar, desvenar el pimiento y picarlo en trozos.

Pelar y picar el ajo.

Poner todos lo anterior en la batidora y añadir el aceite, el vinagre y la sal.

Triturar hasta obtener una crema homogénea y corregir el aliño si fuera necesario.

Dejarlo en la nevera hasta la hora de su consumo.

Servirlo frío con los tomatitos lavados y cortados por la mitad a lo largo y con una berenjena pequeña.

Gazpacho de berenjenas

Otro ingrediente nuevo para hacer un gazpacho, fácil y veloz por el uso del microondas y la batidora. Hasta un niño lo prepara.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación: 10 minutos

Microondas 8 minutos unidad.

Nevera 2 horas

Fácil

INGREDIENTES

3 berenjenas, 800 g de tomate pera, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde, aceite de oliva, vinagre y sal.

Guarnición: tomate picado, pimiento picado, pan cortado en cubitos.

PREPARACIÓN

Lavar las berenjenas, secarlas, cocinarlas tapadas en un recipiente de microondas hasta que estén tiernas.

Sacarlas, quitarles el rabo y trocearlas.

Lavar los tomates y cortarlos en trozos.

Lavar, secar, desvenar el pimiento y cortarlo en trozos.

Pelar y picar el ajo.

Poner todos lo anterior en la batidora y añadir el aceite, el vinagre y la sal.

Triturar hasta obtener una crema homogénea y corregir el aliño si fuera necesario.

Dejarlo en la nevera hasta la hora de su consumo.

Servirlo con la guarnición deseada.

Crema de verduras de invierno

Aprovecha las verduras de temporada , para realizar cremas es un exito. Nos costara menos, y nos aporta una gran variedad de sabores rematadas con el queso.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

150 g de coliflor, 150 g de brócoli, 2 patatas, 1 calabacín, 1 berenjena,  100 ml. de leche evaporada, queso emmenthal rallado, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar la coliflor y el brócoli y separar las flores.

Pelar la patata, la berenjena y el calabacín, dejando de éste unas pieles y trocear el resto.

Cocer las verduras en agua con sal.

Retirar con una espumadera las tiras de calabacín y triturar el resto en la batidora.

Añadir un poco del caldo de cocción hasta obtener una crema homogénea.

Añadir la leche evaporada, seguir batiendo y corregir de sal.

Adornar con las tiras de calabacín y esparcir el queso por encima.

Gazpacho de remolacha.

Esta crema o llamada también gazpacho, por parte de sus ingredientes. Aporta a la mesa un colorido y sabor interesante.

Pippo in cucina

Crema

Vegetariana

4 persona

Preparación: 10 minutos

Nevera: 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

2 remolachas cocidas,  8 tomates,  1 pimiento verde pequeño, ½ cebolla, 1 rebanada de pan duro, aceite de oliva, agua,  vinagre y sal.

Guarnición

2 manzanas verdes, 100 g de queso fresco sin sal, ½ limón exprimido, hojitas de menta.

PREPARACIÓN

Lavar, limpiar, pelar y trocear los vegetales.

Trituralo todo en la batidora hasta obtener una crema homogénea, añadiendo un poco de agua si lo necesita.

Dejarlo en la nevera hasta la hora de servir.

Pelar las manzanas, cortarlas en dados y rociarlas con el limón exprimido.

Cortar el queso en daditos.

Servir el gazpacho con la guarnición y una hojita de menta.

Puré de calabaza y manzanas

La diferencia entre crema y puré es la finura de la primera, pero el sabor de sus ingredientes no se pierde en ninguna de las dos. Muy sana por el aporte de la verdura y la fruta.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación 15 minutos

Dificulta Fácil

INGREDIENTES

800 gr de calabaza, 3 manzanas verdes, aceite de oliva, perejil, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Pelar y picar la calabaza en daditos

Lavar, descorazonar la manzana, pelarla y picarla fina.

Cocer todo cubierto con agua y sal hasta que esté tierno.

Retirarlo, triturarlo en la batidora y añadir un poco de aceite hasta obtener un puré cremoso.

Servir caliente y espolvorear con un poco de perejil picado.

Vellutata di sedano con gamberi.- Crema de apio con gambas

Otra crema suave que nos aportará sus nutrientes y para que no este tan sola la acompañamos de marisco. Será más apetitosa para todos.

Los fogones de Pippo

Cremas

4 personas

Preparación 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

6 patatas medianas, 4 ramas de apio, 1 cebolla, 150 g de gambas congeladas peladas, perejil,  agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Pelar las patatas y lavarlas.

Pelar el apio quitándole las hebras y trocearlo.

Pelar la cebolla y cortarla por la mitad.

Colocar lo anterior en una olla, cubrirlo con agua y salar.

Cocer hasta que todo esté a punto.

Triturarlo hasta conseguir una crema homogénea.

Cocer las gambas en agua con sal hasta que tomen color y escurrirlas.

Servir la crema con las gambas en el centro y espolvorear con el perejil.

Vellutata di brócoli - Crema de brócoli

Una crema con una suavidad que aporta la verdura y de la nata, nos dará un primer plato para poderlo disfrutar en familia.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

400 g de brócoli. 2 patatas grandes, 2 zanahorias, nata de cocina, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar el brócoli, cortar los tallos y separar las ramitas.

Pelar las patatas y las zanahorias.

Cortarlas en trozos.

Cocer las verduras y las patatas.

Triturarlo hasta conseguir una crema ligera.

Servir con nata por encima.    

Crema de judías blancas con huevo y jamón.

Hay formas de comer las legumbres, esta es ma facil  de que la coman los niños, no perderá nada de los beneficios que nos aportan, acompañada de otros dos buenos ingredientes.

Los fogones de Pippo

Crema

4 personas

Preparación 10 minutos

Remojo 12 horas

Olla rápida 20 minutos

Fácil

         

Ingredientes

320 g de judías blancas, ½ cebolla, 1 zanahoria, 1 hoja de laurel, 4 dientes de ajo, 1 hueso de jamón, 2 huevos duros, 150 g de jamón en tiras,  agua para la cocción y sal

Elaboración:

Poner en remojo las judías y el hueso de jamón con la antelación indicada.

En la olla poner la cebolla y la zanahoria peladas y troceadas, los ajos lavados y aplastados, las judías, el hueso y el laurel lavado.

Cubrir con agua, salar, cerrar la olla y cocer el tiempo indicado.

Dejar enfriar, abrir y retirar el laurel y las pieles de los ajos, escurrir las judías y reservar su caldo.

Triturarlo todo, incluyendo el jamón del hueso desmenuzado, añadir caldo hasta conseguir una crema homogénea y comprobar de sal.

Cocer los huevos, cortarlos por la mitad y separar las yemas.

Saltear en una sartén el jamón hasta que esté crujiente.

Servir caliente en unos cuencos con una media clara y su yema desmenuzada e incorporar las tiras de jamón.

Crema fría de verduras con melón

Un buen entrante que también lo podemos tomar como aperitivo  en chupitos, las verduras nos aportaran todas sus vitamina y el melón su dulzor.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación 5 minutos

Nevera 1 hora mínimo

Fácil

INGREDIENTES

700 g de tomates pera, rodajas de melón, ½ lechuga iceberg, 2 zanahorias medianas, ½ cebolla, 1 diente de ajo, 1 ramita de apio, 1 calabacín, aceite de oliva, vinagre y sal.

PREPARACIÓN

Lavar y cortar los tomates; lavar, despuntar el calabacín y trocearlo.

Pelar las zanahorias, la cebolla y el ajo y cortarlos en rodajas; lavar, quitar las hebras al apio y picarlo.

Triturar la lechuga lavada y troceada y los tomates en la batidora, añadir el apio, la zanahoria, la cebolla y el ajo y continuar hasta que se quede cremoso.

Incorporar la sal, el aceite y un chorrito de vinagre, remover y enfriar.

Quitar la piel al melón. cortarlo en tacos y reservar frío.

Servir con trozos de melón por encima.

Gazpacho de zanahoria

Primer plato con muchas vitaminas y adornada con espaguetis del ingrediente principal, resultara un plato muy chulo. También lo podremos servir como aperitivo cambiando los espaguetis por bastoncitos.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación 15 minutos

Nevera 1 hora

Fácil

         

INGREDIENTES   

600 g de tomates, 4 zanahorias, 1 pimiento verde, 1 pepino, ¼ de diente de ajo, 100 g de pan duro, aceite de oliva virgen, vinagre, perejil, 1 vaso de agua y sal.

PREPARACIÓN

Lavar y cortar los tomates en trozos.

Lavar, desvenar y despepitar el pimiento y picarlo de igual manera.

Pelar las zanahorias, cortar tres de ellas en trozos y hacer escamas con la restante y reservar ésta.

Pelar el pepino y cortarlo en trozos.

Pelar el ajo.

Introducir todo menos las escamas en la batidora y añadir el pan, la sal, el aceite y el vinagre.

Triturar hasta conseguir una crema suave, añadiendo el agua que necesite y corregir de vinagre, aceite y sal.

Conservar en la nevera hasta la hora de tomarlo.

Servir con las escamas por encima y espolvorear con un poco de perejil picado.con un poco de perejil.

Puré de verduras

Puré de toda la vida que hacían abuelas y madres para que los mas pequeños tomasen verduras, y les aportasen todas sus vitaminas.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 patatas medianas, 1 hinojos, 2 zanahorias, 2 tomates, 300 g de judías verdes planas, aceite de oliva agua para la cocción y sal

PREPARACIÓN

Lavar el hinojo y picarlo.

Pelar las patatas y zanahorias y cortarlas.

Lavar las judías verdes, quitarles las hebras y cortarlas.

Lavar y picar los tomates.

Poner todo en una cazuela, cubrir con agua y salar.

Cocer el tiempo hasta que las verduras estén tiernas.

Escurrirlo y triturarlo en la batidora, añadiendo el caldo necesario hasta obtener una crema homogénea.

Comprobar de sal y regar con un poco de aceite de oliva.

Vellutata di finocchio e patate - Crema de hinojo y patatas

Un sabor dulzón nos da el hinojo en esta crema, pero la misma nos aportará muchas ventajas a nuestro organismo. Sera un poco nueva pero no dejaremos de saborearla.

Los fogones de Pippo

Crema

4 personas

Preparación 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

300 g de hinojo, 400 g de patatas, queso parmesano, almendras, semillas de hinojo, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar el hinojo, retirar las hojas verdes y reservarlas

Cortarlo en dados.

Pelar, lavar las patatas y cortarlas de igual manera.

Ponerlo en una cazuela con algunas de las hojas reservadas y las semillas de hinojo.

Cubrir con agua, salar, cocer hasta que todo esté tierno y escurrirlo.

Triturarlo en la batidora vertiendo caldo hasta conseguir una crema homogénea.

Añadir el queso, batir unos minutos más y comprobar de sal.

Servir en un plato hondo espolvoreado con las almendras picadas y hojas de hinojo.

Crema de berenjenas

Una crema suave por el uso de la berenjena y los quesitos, aportaran su delicadeza a este plato, fácil de realizar.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación 5 minutos

Olla rápida 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 berenjenas medianas, 2 patatas grandes, 1 cebolla, 3 quesitos, agua para la cocción y sal.

Opcionalmente: nata y perejil.

PREPARACIÓN

Lavar y pelar las berenjenas y cortarlas en dados.

Pelar las patatas y cortarlas en trozos.

Picar la cebolla en juliana gruesa.

Introducir los ingredientes en la olla, salar, cubrir con agua y cerrar.

Bajar el fuego cuando suba la presión  y cocinar el tiempo indicado.

Retirar del fuego, dejar enfriar y abrir.

Escurrir las verduras conservando su caldo.

Ponerlas con los quesitos en la batidora y triturar añadiendo caldo hasta obtener la densidad deseada.

Servir caliente con un chorrito de nata o perejil

Crema de habas

Con verduras frescas conseguimos una crema delicada que nos aportara todos sus nutrientes y la decoremos con el mismo producto hervidor o crudo si son tiernas.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación 40 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 K de habas, 1 cebolla, 2 patatas, agua para la cocción, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Lavar,  quitar las hebras a las habas y cortarlas en trozos.

Pelar la cebolla y la patata.

Cocerl  los ingredientes en abundante agua con un poco de sal.

Escurrirlo,  reservar el caldo y alguna habas sueltas para la decoracion.

Pasar   todo por la batidora añadiendo algo del caldo reservado según necesidad  y corregir de sal.

Servir decorado con las habas reservadas y con un hilo de aceite.

Crema de tomate y zanahoria con huevo y jamón

Una crema con toda las vitaminas y suavidades enriquecida con el jamón y el huevo, solo falta disfrutarla y repetir.

Los fogones de Pippo

Crema

4 personas

Preparación 20 minutos

Fácil

         

INGREDIENTES   

500 g de zanahorias, 250 g de tomates, 2 huevos, 100 g de jamón picado en taquitos, 4 rebanadas de pan de molde, 100 g de queso Philadelphia, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Pelar las zanahorias y cortarlas en trozos.

Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.

Poner lo anterior en una cazuela con agua y cocerlo hasta que esté tierno, colarlo y reservar el caldo.

Pasarlo a la batidora junto con el queso y triturarlo, añadiendo caldo hasta obtener la densidad deseada.

Cocer los huevos, pelarlos y picarlos.

Tostar el pan y cortarlos en discos grandes.

Poner la crema en el centro del plato, encima el pan y cubrir con el queso y el jamón.

Crema de mejillones.

Este marisco popular como aperitivo y con un buen precio, se deja trasformar en una deliciosa crema a la cual le da todo su sabor.

Crema

4 personas

Preparación 15 minutos

Fácil   
     

INGREDIENTES    

1 k de mejillones, 1 zanahoria, 3 patatas medianas, perejil, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar y quitar las barbas a los mejillones, desechando los rotos o medio abiertos.

Ponerlos en una cazuela y dejar que se abran.

Quitarles las conchas, reservar 16 mejillones para decorar el plato y el caldo filtrado.

Pelar las patatas y las zanahorias, cortarlas, cubrirlas con el caldo y agua y cocerlas sin añadir más sal hasta que estén tiernas.

Escurrirlo y pasarlo a una batidora junto con el resto de los mejillones.

Triturar añadiéndole el caldo necesario hasta conseguir la densidad deseada y comprobar de sal.

Servir caliente con los mejillones reservados y el perejil picado.