Gazpacho de zanahoria

Primer plato con muchas vitaminas y adornada con espaguetis del ingrediente principal, resultara un plato muy chulo. También lo podremos servir como aperitivo cambiando los espaguetis por bastoncitos.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación 15 minutos

Nevera 1 hora

Fácil

         

INGREDIENTES   

600 g de tomates, 4 zanahorias, 1 pimiento verde, 1 pepino, ¼ de diente de ajo, 100 g de pan duro, aceite de oliva virgen, vinagre, perejil, 1 vaso de agua y sal.

PREPARACIÓN

Lavar y cortar los tomates en trozos.

Lavar, desvenar y despepitar el pimiento y picarlo de igual manera.

Pelar las zanahorias, cortar tres de ellas en trozos y hacer escamas con la restante y reservar ésta.

Pelar el pepino y cortarlo en trozos.

Pelar el ajo.

Introducir todo menos las escamas en la batidora y añadir el pan, la sal, el aceite y el vinagre.

Triturar hasta conseguir una crema suave, añadiendo el agua que necesite y corregir de vinagre, aceite y sal.

Conservar en la nevera hasta la hora de tomarlo.

Servir con las escamas por encima y espolvorear con un poco de perejil picado.con un poco de perejil.