Una deliciosa receta
de calabacines rellenos con carne, tomate, queso y panceta crujiente al
cocinarlos en el horno. Es un plato que resalta todos los sabores que se mencionan y es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. con un delicioso contraste de sabores y texturas.
Sección
Verdura;
4 personas, preparación: 10 minutos, microondas 8 a 10 minutos, horno: 15
minutos a 190º, dificultad: fácil. Todos los tiempos son siempre
indicativos.
Ingredientes
para la receta:
4
calabacines medianos, 250 g de carne picada mixta, 4 lonchas de panceta fresca,
1 diente de ajo, ¼ de cebolla, perejil, 43 cucharadas de tomate triturado,
queso rallado mozzarella, pan rallado, aceite de oliva, y sal.
Preparación
y cocción:
Pelar
la cebolla y el ajo y picarlos muy pequeñitos.
Mezclar
la carne con la cebolla, el ajo y el perejil picado.
Pochar
la cebolla y el ajo, incorporar el tomate y cocinar unos minutos, finalmente la
carne y cocinar unos minutos, la salsa tiene que quedar seca.
Lavar
los calabacines, cortarlos por la mitad a lo largo y salarlos.
Meterlos
en un recipiente tapado en el microondas el tiempo indicado.
Retirarlos
y vaciarlos con una cucharilla sin romper la piel.
Colocarlos
en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.
Rellenarlos
con la carne picada encima mozzarella y la panceta cortada en trozos
Espolvorear
con pan rallado y hornear el tiempo indicado.
Servir
caliente.
Calabacín
Es una hortaliza originaria de América Latina, cuyo
cultivo comenzó a extenderse en Europa en el siglo XVI. Por su fácil producción
ha sido durante mucho tiempo un alimento destinado a las clases bajas. Hay dos
tipos básicos: El calabacín ligero,
calabacín oscuro, que por definición es el tipo más conocido Rico en agua y
bajo en calorías, el calabacín es fuente de vitaminas C y B9. El alto contenido
de potasio y el bajo contenido de sodio les confieren propiedades diuréticas.
Mozzarella
El origen se remonta al año 1300. De
hecho, cuenta la tradición que los monjes del monasterio de San Lorenzo di
Capua ofrecían a todos los peregrinos que viajaban un queso llamado “mozzarella”
o “provatura”. La misma palabra “mozzarella” deriva probablemente del acto
de cortar la cuajada estirada con los dedos índice y pulgar, arte ahora
difundido entre todos los expertos queseros dedicados a la elaboración de
mozzarella. Al menos al principio, los quesos frescos como la mozzarella
estaban destinados a los mercados cercanos a su zona de producción, y por lo
tanto a los mercados de Capua, Aversa y Salerno. Mientras que para mercados más
alejados se destinaban productos más condimentados como la provola, ya
que estos productos se conservaban por más tiempo. En este escenario, la
mozzarella se consideraba un subproducto y solo más tarde se mejoraron sus
características. A partir de ese momento se consideró un producto de élite para
los paladares más selectos. Y es en este período que nacen sus primeras
lecherías.
Panceta de cerdo
¿Qué fue primero, se podría decir el cerdo o el tocino?
Sí, porque la historia del tocino es muy antigua y nos remonta a muchos siglos
atrás.: parece que los primeros documentos escritos en los que se menciona este
producto se remontan a la época romana, certificada como los primeros
productores de embutidos similares. a panceta es un embutido muy conocido y
extendido en todo el mundo, elaborado en diversas zonas. Este producto típico
se obtiene de una parte concreta del cerdo que posteriormente se procesa,
trocea, envasa y sazona. La panceta es uno de los embutidos formado por una
única pieza anatómica entera de cerdo, es decir, aquel corte de carne de cerdo
que envuelve el vientre del animal incluyendo parte de los músculos del pecho y
del abdomen, junto con el tejido adiposo de la parte del cuerpo que va desde la
región retroesternal hasta la inguinal, incluida la parte lateral de la ubre,
que linda con la manteca de cerdo.
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