Mejillones
marisco consumido de muchas maneras según país y regiones, hoy cocinados
simples con una salsa de tomate un poco picante para degustarlos y mojar el
pan.
Marisco
4 personas
Preparación: 30 minutos
Fácil
INGREDIENTES
1 kilo de mejillones, 1 cebolla pequeña, 500 g de tomates triturado, 2
dientes de ajo, 1 a 2 cayenas, vino blanco, aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN
Pelar cebolla y ajos y picarlos.
Calentar aceite y sofreí la cebolla y los ajos, incorporar las cayenas.
Incorporar el tomate salar y cocinar a fuego bajo durante 25 minutos.
Limpiar los mejillones, meterlos en una olla espolvorear con un poco de
vino, cerrar y llevarlos al fuego.
Dejar que se abran y retirarlos del fuego, retirarlos, reservando su
caldo.
Retirar las cayenas del jugo e incorporar un poco del caldo reservado y
calentar,
Añadir los mejillones enteros o media concha, mezclar y dejar unos
minutos.
Servir calientes.
El mejillón es un molusco bivalvo propio del Atlántico,
sobre todo de las costas europeas y americana. En estado natural vive adherido
a las rocas, en zona de mareas y a poca profundidad. También puede criarse en
bateas. El mejillón tiene, sus dos valvas, idénticas entre sí, tienen forma de
lágrima y están unidas por una bisagra de tres o cuatro dientes. La concha del
mejillón es negra por fuera, con matices morados, mientras que por dentro es
nacarada. La superficie externa de las valvas tiene círculos concéntricos que
describen el crecimiento de la concha. Se suelen comer siempre cocinados y
sobre todo al vapor.
.JPG)
La guindilla o cayena es una especia oriunda de
Centroamérica, Sudamérica y las Indias Occidentales, también denominada chile o
ají. Es la encargada de poner el punto picante en la cocina. Hoy en día se
consumen más de doscientos tipos de guindillas o chiles.
No hay comentarios:
Publicar un comentario