Crema ligera de surtido de setas

Una crema nos sacará de muchos problemas en muchas ocasiones, para la cena será fácil rápida y con mucho sabor. La tomaran niños y mayores y si la acompañamos de unos panecillos será estupenda.
 

Una crema nos sacará de muchos problemas en muchas ocasiones, para la cena será fácil rápida y con mucho sabor. La tomaran niños y mayores y si la acompañamos de unos panecillos será estupenda.

 

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

 

INGREDIENTES

 

500 g de setas surtidas congeladas, 1 puerro pequeño, mantequilla, leche la desnatada, entera semi desnatada, desnatada, sin lactosa etc..”, perejil y sal.

Guarnición: picatostes, saladitos o rebanad de pan tostado.

 

PREPARACIÓN

 

Limpiar el puerro y picarlo en juliana.

Calentar la mantequilla y pochar el mismo, salar.

Incorporar las setas y rehogar hasta que absorban su agua de descongelación.

Añadir la leche elegida y cocer durante 10 minutos aproximadamente o hasta que las setas estén al dente.

Pasarlo todo por la batidora añadiendo leche hasta conseguir la cremosidad desead si fuese necesario.

Servir caliente espolvoreada de perejil seco y la guarnición deseada.

NOTA: El puré es una técnica culinaria que consiste en machacar o triturar un alimento cocido, de tal forma que muestre una textura homogénea de pasta. Los alimentos elaborados en forma de puré suelen ser hortalizas o legumbres. Wikipedia
Aterciopelado, crema y puré: un ejemplo práctico
Para dar un ejemplo práctico de la diferencia entre un aterciopelado y una crema, tomemos los guisantes. Nuestra crema de guisantes se puede hacer mezclando patatas y guisantes con un poco de su caldo y añadiendo al final la crema suficiente para dar densidad a la propia crema. Para preparar un rico puré de verduras, en cambio, basta con elegir nuestras cortarlas en trozos pequeños y dorarlas durante menos de 5 minutos con una base de aceite de oliva virgen extra, apio y cebolleta. Una vez hecho esto, se agregan gradualmente las otras verduras. Se cocina todo y se pasa por la batidora.