Bacalao en salsa con almejas y mejillones

Un bacalao distinto que los maestros portugueses no se si lo hacen, pero en esta receta hemos unido la delicadeza del pescado con el sabor de marisco y su salsa.

Los fogones de Pippo

Pescado

4 Personas

Preparación:  15 minutos

Remojo: 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

400 g de bacalao desalado, 200 g de almejas, 300 g de mejillones, 2 dientes de ajos, 1 cebolla, harina, vino blanco, agua, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Remojar las almejas en un bol con agua y un puñado de sal durante el tiempo indicado.

Limpiar los mejillones, cocerlos al vapor hasta que se abran, retirar las conchas y reservar.

Dividir el bacalao en trozos y pasarlo por harina.

Pelar la cebolla y los ajos y pocharlos en aceite.

Incorporar el bacalao y darle la vuelta un par de veces.

Añadir las almejas escurridas y los mejillones.

Verter el vino, dejar que se evapore y luego un vasito de agua con la harina disuelta.

Mover la cazuela, cocinar hasta que espese un poco la salsa y corregir de sal.

Servir caliente.