Sopa de pollo con Mozzarella

Una sopa rápida  y sabrosa y gracias a todos sus ingredientes de la huerta y de la granja que culminaremos con un buen queso Italiano.

Los fogones de Pippo
Sopa
4 personas
Preparación: 20 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES

4 carcasas de pollo, 1 zanahoria, 200 g de judías verdes, 2 huevos, 4 Mozzarellas de búfala, 140 g de fideos extrafinos, Agua para la cocción, Salsa de soja, Sal

PREPARACIÓN

Lavar y quitar las hebras de las judías y cortarlas en trocitos pequeños.
Pelar la zanahoria y cortarla en cubitos.
Cocerlas las carcasas con las verduras en abundante agua con sal durante 20 minutos.
Retirar las carcasas y desmenuzar la carne de las mismas.
Cuando vuelva a hervir, añadir la pasta y cocerla 4 minutos.
Batir los huevos e incorporarlos, cocinar 4 minutos más y añadir un poco de salsa de soja.
Cortar la Mozzarella en un cuenco o plato hondo, añadir la sopa y servirla caliente.