En esta ocasión, te proponemos una deliciosa ensalada
variada que destaca por la frescura y colorido de sus componentes: los jugosos
tomates cherry, el crujiente pepino y los tiernos espárragos. Ideal como
acompañamiento o como plato principal, es una opción saludable y deliciosa que gustara
a todos en la mesa.
Sección Ensalada; 4
personas, preparación 05 minutos.
Ingredientes para la receta:
Ensalada variada a voluntad, tomatitos cherrys, espárragos,
1 pepino, salsa de yogur, mayonesa y
sal.
Preparación y cocción:
Dado que
hoy vende la ensalada limpia y en bolsas solo hay que abrirla y colocarla en la
fuente.
Pelar el
pepino y cortarlo en rodajas
Lavar y
partir en gajo o al gusto los tomatitos cherrys que vayamos a utilizar,
Abrir los
espárragos y escurrirlos bien.
Preparar
o comprar la salsa para hacerlo todo mas rápido.
Aliñar la
ensalada con los tomatitos y esparcir por encima la salsa de yogurt.
Colocar los
espárragos por encima y ponerles mayonesa en el centro y el pepino salados por
los laterales.
Servir.
Espárragos
¿Qué tienen en común los espárragos con la cebolla y el
ajo? Una misma familia (¡la de los lirios!) y un milagro subterráneo que se
renueva desde hace milenios. Conozcamos más sobre los espárragos en todos sus
colores. Cultivados según la leyenda en el Valle del Edén, y conocidos desde el
antiguo Egipto, los espárragos nacieron en realidad en Asia, desde allí se
extendieron a España, Grecia y luego por toda Europa. Las variedades espárragos
verdes, los más comunes, tienen un buen sabor herbáceo al ser ricos en
clorofila. Luego están los espárragos blancos, más tiernos y carnosos.
Espárrago triguero es una planta espontánea que forma parte del matorral
mediterráneo. Los nuevos brotes, similares a los espárragos cultivados, son
mucho más finos y tienen un sabor ligeramente más fuerte y ligeramente amargo.
La salsa de yogurt
Es una preparación que se elabora principalmente a partir
de yogur, que puede ser natural o griego, y se mezcla con una variedad de
ingredientes como hierbas, especias, ajo, limón y, en ocasiones, aceite de
oliva. Esta combinación brinda como resultado una salsa cremosa, refrescante y
con un sabor ligeramente ácido, que hace que sea un acompañamiento ideal para
ensaladas, carnes, verduras asadas, wraps y otros platos. Tiene raíces que se
pueden rastrear a las cocinas de Medio Oriente, donde el yogur ha sido un
alimento básico durante miles de años. En la antigua Persia y en la cocina
turca, se utilizaban salsas a base de yogur que incluían hierbas frescas y
especias para complementar una variedad de platos. Una de las preparaciones más
conocidas en esta tradición es el "tzatziki", una salsa griega que
combina yogur, pepino, ajo y hierbas, lo que demuestra la versatilidad y
popularidad del yogur en las preparaciones culinarias. Además de su delicioso
sabor, la salsa de yogur también es apreciada por sus beneficios nutricionales,
ya que el yogur es una buena fuente de proteínas y probióticos, que son
beneficiosos para la salud digestiva. No solo es un excelente acompañante para
muchos plato, sino que también lleva consigo una rica historia cultural que
refleja la evolución de la cocina a lo largo de los siglos.
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