Es una deliciosa y reconfortante receta con una salsa rica
y sabrosa. Este plato, lleno de sabor y color, es perfecto para disfrutar en
una comida familiar o reunión con amigos. La combinación de ingredientes
especias crea una armonía, mientras los pimientos verdes añaden toque crujiente
y que realza la experiencia culinaria.
Sección Pollo; 4 persona
s, preparación 5 minutos, cocción 60 minutos a fuego medio.
Dificultad fácil. Todos
los tiempos son siempre indicativos.
Ingredientes para la receta:
4 contra muslo de pollo, 3 pimientos verdes italianos, 1
cebolla, 3 dientes de ajos, 500 g de tomate triturado, orégano o especies al
gusto, aceite de oliva y sal,
Preparación y cocción:
Salar el pollo y sellarlos en aceite.
Lavar y desvenar los pimientos verdes y picarlos al gusto.
Pelar la cebolla y los ajos y picarlos, pocharlos en aceite
donde hemos sellado el pollo y una vez realizado unir los pimientos, rehogar
unos minutos.
Incorporar el tomate, el orégano y salar, y cocinar unos 5 minutos
y seguidamente añadir el pollo.
Comprobar la carne retirar y servir caliente.
Nota; puedes acompañarlos de patatas fritas o arroz blanco.
Los contramuslos de pollo
Son una parte del ave que proviene de la parte inferior
del muslo. La historia del consumo de pollo se remonta a miles de años, ya que
se cree que la domesticación de aves, como el gallo y la gallina, comenzó en el
sudeste asiático alrededor del 2000 a.C. Con el tiempo, estas aves se
convirtieron en una fuente importante de alimento en diversas culturas
alrededor del mundo. La domesticación de pollos se produjo en varias regiones,
incluyendo Asia, Europa y África. Los contramuslos, por su parte, son una parte
del pollo que ha ganado popularidad debido a su sabor jugoso y su textura
tierna. En comparación con la pechuga de pollo, los contramuslos son más
grasos, lo que les otorga un sabor más pronunciado y una mayor suculencia.
El pimiento verde italiano
También conocido como "pimiento dulce" o "pimiento italiano", es una variedad de pimiento que se caracteriza por su sabor suave y su textura crujiente. Este tipo de pimiento es popular en diversas cocinas, especialmente en la mediterránea, donde se utiliza en una amplia gama de platos. La historia del pimiento en general se remonta a las antiguas civilizaciones de América, donde se cultivaban diversas variedades de pimientos antes de que fueran llevadas a Europa a través de los exploradores españoles en el siglo XVI. Con el tiempo, el cultivo de pimientos se extendió por todo el continente europeo, donde los agricultores comenzaron a seleccionar y desarrollar diferentes variedades. El pimiento verde italiano es particularmente valorado en la cocina italiana, donde se utiliza en ensaladas, guisos, salsas y platos al horno. Su forma alargada y su color vibrante lo convierten en un ingrediente atractivo tanto en términos de sabor como de presentación. El pimiento es un ingrediente versátil que se utiliza en una amplia variedad de platos. Y es un ingrediente que se adapta bien a muchas preparaciones, aportando sabor, textura y valor nutricional a los platos.
Tomate triturado
Antaño era una cita fija en todos los hogares, hoy es una costumbre que vuelve a estar de moda, gracias a la pasión por la buena mesa y al regreso a la autoproducción: la preparación de puré o pasta de tomate es una tradición que une a todos. Sin embargo, antes de abordar el puré o triturado, es necesario retroceder en el tiempo, a la llegada del tomate a Europa: un viaje que comienza en América Latina, en particular en México y Perú, con el xitomatl, el nombre azteca que dio origen a al término inglés “tomate” - y que continuó en Europa después del descubrimiento del Nuevo Continente en 1492. el tomate fue traído por los españoles al resto del continente europeo y se tiene constancia de su utilización en las cocinas de nuestro país en el siglo XVII. También en el año 1692, en el recetario napolitano de Antonio Letini, se habla de una salsa elaborada al estilo español con tomate.
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