Receta que deleita el paladar, sino que también aporta
numerosas ventajas la convierten en una opción atractiva para cualquier
ocasión. Una excelente opción que combina sabor, nutrición y facilidad de
preparación, destacándose como un verdadero manjar en la cocina italiana,
puedes hacerlo tu o también comprarlo hechos solo falta hacer la salsa.
Sección pasta corta rellena; 4 personas, preparación 5 minutos, cocción de la pasta: el
tiempo indicado por el fabricante.
Ingredientes para la receta:
360 g de pasta rellena de espinacas y requesón, nata para
cocinar a voluntad, agua para la cocción y sal.
Preparación y cocción:
Cocer la pasta en abundante agua con sal.
Mientras cortar la mozzarella en laminas o dados y
mezclarla con la nata deseada.
Escurrir la pasta y mezclarla con la salsa.
Servirla caliente con una lámina de mozzarella por
encima.
NOTA; la ventaja de comprarla ya
rellena nos facilitara para que este plato sea una comida rápido, sin dejar de
ser maravilloso y simple.
Ravioli
El origen de los ravioles está envuelto en leyenda y es
muy difícil establecer la fecha precisa de su invención. Según muchos, este
tipo de pasta fresca nació en Liguria, más precisamente en Gavi Ligure. Lo que
sabemos con certeza es muy poco: las primeras noticias escritas nos llegan del
siglo XII, y las encontramos también en el Decamerón de Boccaccio. Sabemos que
inicialmente su relleno se hacía con ingredientes pobres, generalmente lo que
el campo ofrecía espontáneamente, como hierbas. Con el paso de los años, este
tipo de pasta ha evolucionado y se ha extendido por toda Italia y en el mundo,
tanto que la encontramos con los rellenos más diversos (carne, pescado,
verduras, quesos...) y con las capas más imaginativas. Además, debes saber una
cosa: también hay muchas versiones dulces de raviolis, desde los rellenos de
chocolate hasta los que se sirven con deliciosa mermelada de arándanos.
Nata y su origen
Se origina a partir de la separación de la grasa de la leche. Antiguamente, las civilizaciones que criaban ganado, como los egipcios, romanos y griegos, notaron que al dejar reposar la leche, la grasa se elevaba a la superficie formando una capa más espesa. Con el tiempo, esta capa fue recogida y utilizada en la cocina. A medida que avanzaron las técnicas de conservación y producción de alimentos, la nata se volvió un ingrediente común en muchas cocinas. En Europa, durante la Edad Media, se popularizó el uso de la nata en la elaboración de salsas, postres y otros platos. En la cocina francesa, la nata es fundamental y se utiliza para preparar salsas clásicas como la salsa bechamel o la salsa de crema. En la cocina italiana, la nata se usa en platos como la pasta alfredo y en diversos postres como tiramisú y panna cotta. Tipos de Nata existen diferentes tipos de nata, dependiendo de su contenido graso: líquida se puede usar para salsas y como base en sopas. Nata montada: es la nata que se bate hasta que adquiere una textura esponjosa, ideal para postres. Nata para cocina: tiene un contenido graso más alto y se utiliza principalmente en la elaboración de platos salados, resistiendo bien al calor. La nata ha tenido un gran impacto en la cultura culinaria de muchos países. En América Latina, por ejemplo, la crema fresca es un ingrediente clave en muchas recetas tradicionales, como tacos y sopas. En pastelería, la nata se usa en innumerables recetas de tortas, mousses y helados.
Queso Mozzarella
El origen se remonta al año 1300. De hecho, cuenta la
tradición que los monjes del monasterio de San Lorenzo di Capua ofrecían a
todos los peregrinos que viajaban un queso llamado “mozzarella” o “provatura”.
La misma palabra “mozzarella” deriva probablemente del acto de cortar la
cuajada estirada con los dedos índice y pulgar, arte ahora difundido entre
todos los expertos queseros dedicados a la elaboración de mozzarella. Al menos
al principio, los quesos frescos como la mozzarella estaban destinados a los mercados
cercanos a su zona de producción, y por lo tanto a los mercados de Capua,
Aversa y Salerno. Mientras que para mercados más alejados se destinaban
productos más condimentados como la provola, ya que estos productos se
conservaban por más tiempo. En este escenario, la mozzarella se consideraba un
subproducto y solo más tarde se mejoraron sus características. A partir de ese
momento se consideró un producto de élite para los paladares más selectos. Y es
en este período que nacen sus primeras lecherías.
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