Costillar de cerdo asado con agua y vinagre.

Con el vinagre y el agua conseguimos  que la carne esté más tierna y suelte todos sus jugos, acompañadas de estas guarniciones sera para chuparse los dedos. 

Los fogones de Pippo

Carne

4 personas

Preparación 20 minutos

Horno 200º 40 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 k costillar de cerdo ,  1 vasito de agua, ramita de romero, 1 vasito de vinagre y sal

Acompañamiento

300 g de setas variadas congeladas, 2 dientes de ajo, 1 guindilla, 4 patatas medianas, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Salar el costillar, meterlo en una fuente en el horno precalentado y asarlo durante 20 minutos.

Darle la vuelta, regarlo con el agua y el vinagre y continuar 20 minutos más hasta que esté tierno y dorado.

Poner la rama de romero y mantenerlo unos minutos en el horno.

Dorar el ajo picado y la guindilla, añadir las setas, cocinar de 8 a 10 minutos, retirar la guindilla y reservar caliente.

Pelar las patatas, cortarlas en cubitos y freírlas en abundante aceite caliente, sacarlas y salarlas.

Servir las costillas divididas de dos en dos con su acompañamiento.