Receta de origen polaco, pero hoy en dia es cocinada en muchos paises. Se puede rellenar de distintos ingredientes y se las hacemos con verduras sera un plato apto para los vegetarianos.
Los fogones de Pippo
Verdura
4 Personas
Preparación 30 minutos
Fácil
INGREDIENTES
8
hojas grandes de repollo, 200 g de arroz, 100 g de bacón ahumado, 3 huevos
duros, 1 cebolla, 2 dientes de ajo,
500 g de tomate triturado, 6 hojas de albahaca, queso rallado, agua para la cocción, aceite de
oliva y sal.
PREPARACIÓN
Elegir
las hojas tiernas y enteras, escaldarlas en agua salada 5 minutos hasta que
estén al dente.
Escurrirlas
y dejarlas en una bandeja con papel absorbente.
Cocer
los huevos unos 10 minutos, enfriarlos, pelarlos y picarlos muy finos.
Picar
el beicon en trocitos muy finos y reservar.
Picar
el ajo y ¾ partes de la cebolla, pochar en un poco de aceite, añadir el beicon
y rehogar de 3 a 4 minutos.
Incorporar
el tomate y las hojas de albahaca, salar y cocinar unos 5 minutos
Cocer
el arroz al dente en abundante agua con sal, escurrirlo, añadirlo a la salsa,
remover y mezclar.
Rellenar
cada hoja de repollo con una cucharada grande de la preparación, cerrar primero
por los lados y después por el centro y sujetarlo con un palillo cuidando de no
romper los rollos.
Pasarlos
a una fuente apta para el horno en la que quepan holgados.
Verter
la salsa sobre las hojas cubriendo de 1 a 2 dedos por encima.
Introducir
la fuente en el horno precalentado el tiempo indicado o hasta que se evapore el
caldo y el repollo esté tierno.
Abrir
el horno, espolvorear el queso rallado y gratinar unos 5 minutos o hasta que se
doren.
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