Sopa de ajos con huevos de gallina, codorniz y tiras de jamón

Plato tradicional, esta versión especial se enriquece con la incorporación de dos tipos de huevos: los de gallina clásicos y los delicados huevos de codorniz, que añaden un toque gourmet y una presentación encantadora con las tiras de jamón complementan esta deliciosa mezcla para disfrutarla en cualquier momento.
 

Sección sopa: 4 personas, preparación 15 minutos.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
500 g de pan del día anterior, 3 a 4 dientes de ajos, 3 cayenas pequeñas (opcionalmente), 3 huevos de gallina, 4 huevos de codorniz, 100 g de jamón en tiras, aceite de oliva, pimentón, sal y caldo de carne.
 
Preparación y cocción:
 
Cortar el pan en rebanadas muy finas
Pelar los ajos, filetearlos, sofreírlos en el aceite y añadir las cayenas (opcionalmente).
Retirar del fuego, añadir el pimentón, remover para que no se queme y retirar las cayenas.
Rehogar el pan en el preparado, añadir caldo suficiente, cocinar hasta que el pan esté cocido y un poco caldoso.
Cascar los huevos y añadirlos a las sopas hasta que se cuajen y retirarlos.
freír los huevos de codorniz en aceite y reservar.
Servir bien calientes, poner las tiras de jamón y un huevo de codorniz encima de cada uno. 

El pan para hacer sopa de ajo

Generalmente es un pan fino y crujiente, como el pan de pueblo o la baguette. Este tipo de pan se corta en rebanadas y se tuesta, lo que le da una textura agradable y ayuda a absorber los sabores de la sopa. Es un ingrediente esencial en la sopa de ajo, ¿ya que aporta sustancia y mejora la consistencia del plato. El pan tiene una historia rica y milenaria que se remonta a las primeras civilizaciones humanas. Se cree que el pan se originó hace más de 10,000 años, con el inicio de la agricultura en el Creciente Fértil, una región que abarca partes de lo que hoy son Irak, Siria, Líbano, Israel y Jordania. Los antiguos habitantes comenzaron a cultivar cereales como el trigo y la cebada, lo que permitió la producción de harina. Los primeros panes eran probablemente tortillas o panes planos, elaborados con masa de cereales y agua, cocidos sobre piedras calientes o en cenizas. A medida que las técnicas de molienda y horneado mejoraron, los panes se volvieron más variados y complejos. Hoy en día, el pan sigue siendo un alimento fundamental en muchas culturas alrededor del mundo, y su variedad es asombrosa, desde el pan de masa madre hasta los diferentes estilos de baguette, ciabatta y pita, entre otros. Su evolución continúa, reflejando la diversidad de la humanidad y sus tradiciones culinarias.

El huevo

Un producto alimenticio que se ha consumido desde tiempos prehistóricos. Es conocido principalmente por ser la estructura reproductiva de las aves, aunque también existen huevos de otros animales, como reptiles y algunos mamíferos. Los huevos han sido parte de la dieta humana desde hace milenios. Se han encontrado evidencias de que los humanos recolectaban huevos de aves silvestres en el Paleolítico. A lo largo de la historia, los huevos han tenido un simbolismo importante en muchas culturas. Por ejemplo, en la cultura cristiana, el huevo simboliza la resurrección y la vida nueva. Con el tiempo, los huevos se han integrado en una gran variedad de recetas y técnicas culinarias, desde simples hervidos o fritos hasta su uso en repostería y cocina gourmet. Los tamaños de los huevos pueden variar según la especie del ave y el método de cría. Típicamente se clasifican en varias categorías según su peso: pequeño S: menos de 53 g, Mediano M: de 53 a 63 g, Grande L: de 63 a 73 g, Extragrande XL: más de 73 g. Además de los tamaños, hay diferentes tipos de huevos en función de su origen (orgánicos, de producción convencional, enriquecidos con omega-3, etc.) y de los colores de la cáscara (blancos, marrones, azules, etc.), que dependen de la raza del ave.

Huevo de codorniz

Son los pequeños huevos puestos por la codorniz, un ave de tamaño reducido muy apreciada tanto por su carne como por sus huevos. Estos huevos destacan por su sabor delicado y su textura suave, además de ser reconocidos por su atractivo aspecto moteado y su valor nutricional elevado. Tradicionalmente, los huevos de codorniz han sido consumidos en diversas culturas, especialmente en Asia y Europa, donde se consideran un manjar y un ingrediente gourmet. En cuanto a su historia, el consumo de huevos de codorniz se remonta a la antigüedad, siendo populares en la cocina de civilizaciones como la egipcia y la romana. En Japón, por ejemplo, forman parte de la dieta desde hace siglos y son habituales en platos como el sushi o en aperitivos. En España, su consumo se ha extendido en las últimas décadas, sobre todo en la alta cocina y en tapas, gracias a su versatilidad y presentación atractiva.