Salmon a la plancha con patatas bastón

El pescado a la plancha es un plato que se destaca por su sabor delicado y su textura jugosa, Por otro lado, las patatas bastón aportan un toque crujiente y sabroso a la experiencia culinaria. Con su exterior dorado y crocante, y un interior suave y tierno, estas patatas son el acompañante perfecto al salmón.
 

Sección Pescado: 4 personas, preparación 15 minutos.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
4 supremas de salmón, salsa teriyaki, 3 patatas medianas, aceite de oliva y sal.
  
Preparación y cocción:
 

Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajas no muy gruesas y seguidamente en bastones pequeños.
Calentar suficiente aceite y freír las patatas dejándolas en su punto y escurrir, reservar.
Calentar la plancha pintarla con un poco de aceite y colocar el salmón con la piel hacia abajo, espolvorear con un poco de salsa y girar.
Dejar dorar bien sin pasar de cocción y servirlo con las patatas fritas.

Salmon

Es un pescado típico de los fríos mares del Norte, Escocia, Noruega y Canadá y es muy apreciado por sus finas carnes. Salmón es el término utilizado genéricamente para varias especies de la familia Salmónidas. Se presta a diversas preparaciones en la cocina.   El salmón tiene una carne muy fina, con un sabor delicado y característico. El perfil del salmón es particularmente delgado y alargado y la cabeza es puntiaguda. El color y la apariencia difieren según la variedad. Hoy en día se puede comer todo el año gracias salmón de piscifactoría.

 

La patata y corte bastoncito o paja

Tiene una historia muy interesante. Se originó en los Andes de América del Sur, donde fue cultivada por las civilizaciones indígenas, como los Incas, hace entre 7,000 y 10,000 años. Era un alimento esencial para estas culturas. En el siglo XVI, cuando los europeos llegaron a América, llevaron la patata de vuelta a Europa. Al principio, la gente era escéptica sobre comerla, pero pronto se hizo muy popular. Se convirtió en un alimento fundamental en muchos países europeos, especialmente en Irlanda y Alemania. En el siglo XVIII, la patata ayudó a alimentar a muchas personas y contribuyó al desarrollo de la Revolución Industrial. Sobre las patatas fritas, existen diferentes formas de prepararlas. Las fritas paja son láminas muy finas de patata que se fríen hasta quedar crujientes. Suelen servirse como aperitivo o acompañamiento. Por otro lado, los bastoncitos (o papas fritas en bastón) son trozos más gruesos que se cortan en forma de palitos y se fríen hasta que están dorados y crujientes por fuera y suaves por dentro. Ambos tipos son muy ricos y se disfrutan en todo el mundo, a menudo con salsas o como parte de platos como hamburguesas.