Calabacines rellenos de pisto y albondiguillas

Otra forma de tomar los calabacines, distinta a la clásica realizada en Italia, pero que en cada región y lugar la hacen diferentes. Pero disfrutaremos de las verduras y la carne igualmente.

Verdura

4 personas

Preparación: 10 minutos.

Microondas: 8 a 10 minutos

Horno: 15 minutos a 190º

Fácil

INGREDIENTES

6 calabacines pequeños, pisto ver receta, aceite de oliva, pan rallado y sal.

Albondiguillas: 200 g de carne picada de ternera, 1 diente de ajo, ¼ de cebolla, perejil, pan rallado y sal.

PREPARACIÓN

Preparar el pisto como lo indicado en la receta, sin el huevo.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos muy pequeñitos.

Mezclar la carne con la cebolla, el ajo y el perejil picado.

Añadir el pan rallado y hacer las albondiguillas.

Lavar los calabacines, cortarlos por la mitad a lo largo y salarlos.

Meterlos en un recipiente tapado en el microondas el tiempo indicado.

Retirarlos y vaciarlos con una cucharilla sin romper la piel.

Colocarlos en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.

Rellenarlos con el pisto y colocar las albondiguillas encima

Espolvorear con pan rallado y hornear el tiempo indicado.

Servir caliente.