El filete de ternera a
la milanesa es un plato tradicional que nunca pasa de moda y que encanta tanto
a adultos como a niños. La combinación de la suave carne de ternera empanada y
frita con una torre de crujientes bastoncitos de calabacines cocinados de la
misma manera resulta irresistible. Además, el toque final de kétchup y mostaza
a la miel hará que esta receta sea aún más especial y deliciosa.
Sección
Carne;
4 personas, preparación 20 minutos, dificultad: fácil. Todos los tiempos son
siempre indicativos.
Ingredientes
para la receta:
4
filetes de tapa de ternera o más, 3 huevos, pan rallado, harina, 2 calabacines,
aceite de girasol o oliva al gusto y sal.
Acompañamiento;
Kétchup y mostaza a la miel.
Preparación
y cocción:
Batir
lo huevos con un poco de sal.
Salar
los filetes, pasarlos por la harina, después por el huevo y finalmente por el
pan rallado.
Lava
y corta en bastoncitos el calabacín repite la operación idéntica que la carne.
Calienta
abundante aceite del elegido y fríe primero los filetes por ambos lados y déjalos
sobre papel de cocina tapados.
Haz
lo mismo con el calabacín poniéndolo igualmente sobre papel de cocina para que
absorba el aceite sobrante,
Sirve
los filetes individualmente y forma una torre con el calabacín acompáñalo todo
con el Kétchup y mostaza a la miel y todo caliente.
El filete empanado
Es un plato que ha encontrado su lugar en muchas cocinas
del mundo, pero su origen exacto no está del todo claro. Sin embargo, se pueden
rastrear algunas influencias y desarrollos a lo largo del tiempo. La práctica
de cubrir alimentos con una masa o pan rallado antes de cocinarlos tiene raíces
antiguas. Se han encontrado registros de platos similares en la cocina romana,
donde se utilizaban técnicas de fritura y empanado. En Europa, especialmente en
países como Italia y Austria, se desarrollaron métodos de empanado que
influenciaron muchas otras culturas. Por ejemplo, el "cotoletta alla
milanese" (chuleta empanada) italiano y el "Wiener Schnitzel"
austriaco son precursores de lo que hoy conocemos como filete empanado. Con la
colonización y el intercambio cultural, las técnicas de empanado se trasladaron
a América Latina, donde se adaptaron a los ingredientes locales. Cada país le
dio su toque particular, por lo que el filete empanado puede variar
considerablemente en sabor y preparación.
Calabacín
Es una hortaliza originaria de América Latina, cuyo cultivo comenzó a extenderse en Europa en el siglo XVI. Por su fácil producción ha sido durante mucho tiempo un alimento destinado a las clases bajas. Hay dos tipos básicos: El calabacín ligero, calabacín oscuro, que por definición es el tipo más conocido Rico en agua y bajo en calorías, el calabacín es fuente de vitaminas C y B9. El alto contenido de potasio y el bajo contenido de sodio les confieren propiedades diuréticas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario