Espaguetis con tellinas y tomatitos cherry

Un buen plato de pasta para disfrutar de ese marisco y la dulzura de los tomatitos. Sera un plato que prepararemos en minutos y en menos lo disfrutaremos.

 
Los fogones de Pippo
Pasta larga
4 personas
Remojo de las tellinas: 30 minutos
Preparación: 10 minutos
Cocción de la pasta: el tiempo indicado
Fácil
 
INGREDIENTES
 
360 g de pasta, 300 g de tellinas, 200 g de tomatitos Cherry. 2 dientes de ajo, perejil seco, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Poner las tellinas en agua con sal.
Lavar los tomatitos partirlos por la mitad a lo largo.
Pelar los ajos, filetearlos y sofreír en aceite de oliva.
Incorporar los tomatitos y cocinar unos 5 minutos.
Añadir las tellinas, escurridas y lavada dejarlas abrir removiendo varias veces.
Cocer la pasta en abundante agua con sal, dejarla al dente y escurrirla.
Verterla sobre la salsa y saltearla.
Servirla caliente con el perejil por encima.

NOTA: Tellina . Inmediatamente reconocible por la forma de un triángulo irregular, la cáscara fina y lisa, el color amarillento con matices azul-violetas, es un bivalvo con una pulpa muy sabrosa; no lo pienses más y úsalas en todas partes: crudas, a la plancha a base de sopas inolvidables, con los inevitables espaguetis.

Fetuccini con jugo de solomillo de cerdo y setas

Un buen plato con ingredientes de primera nos dará un sabor especial y disfrutaremos del mismo.

Pasta larga

4 personas

Preparación: 20 minutos

Remojo: de los boletus 30 minutos.

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 200 g de solomillo de cerdo,100 g de setas de cardo, 100 g de setas champiñón, 15 g de boletus deshidratados, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 4 tomates pera, queso Parmesano rallado, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Poner en agua los boletus para hidratarlos el tiempo indicado, reservar el agua cuando los escuramos y filtrarla.

Limpiar las setas y retirarles sus pies, picarlas en juliana.

Picar el solomillo en daditos y reservar.

Pelar los tomates y picarlos en daditos.

Pelar y picar la cebolla y los ajos,  sofreírlos con aceite en una cazuela.

Rehogar unos minutos e incorporar el solomillo, cocinar unos minutos.

Incorpora las setas, los boletus escurridos y los tomates, incorporar un poco del agua donde hemos remojado los boletus.

Cocinar a fuego bajo durante 15 minutos.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Mezclar la pasta con la salsa y añadir e queso.

Nota: Érase una vez que los fettuccine se preparaban rigurosamente a mano: la clásica fuente de harina para hacer la masa y luego la masa comenzó con un rodillo. Ese movimiento ondulatorio necesario para aplanar la pasta significaba que las fettuccine de las partes de Sabina fueron renombradas como pasta "pasta a culo se move" y en Frascati como pasta "zazzica culo". Hoy en día, un bimby y una máquina son suficientes para cortarlos, es menos romántico y se pierde la aspereza del corte manual, pero siempre son buenos. Una curiosidad: la diferencia entre fettuccine y otras pastas de huevo radica en el tamaño.

Fettuccini con salsa de tomate casera y boletus

No es un plato difícil de hacer, pero si lo realizamos con tomate fresco nos dará un sabor más intenso y sabroso y el perfume de los hongos.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

4 personas

Vegetariana

Remojo: 30 minutos.

Preparación: 25 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 8 tomates pera, 15 g de boletus deshidratados, ½ cebolla, 2 dientes de ajos, queso Parmesano rallado, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Poner en agua los boletus para hidratarlos el tiempo indicado.

Pelar la cebolla y los ajos y pochar en una cazuela.

Escurrir los boletus reservando el agua una vez filtrada.

Pelar los tomates y picarlos en daditos.

Poner el aceite en una cazuela y agregar la cebolla y el ajo, pochar hasta que la cebolla esté transparente y añadir un poco de sal.

Añadir el tomate, y los boletus escurridos, añadir el agua filtrada del remojo, y cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.

Bajar el fuego al mínimo y cocinar el tiempo indicado sin dejar de remover.

Cocer la pasta en abundante agua y sal, dejarla al dente y escurrirla.

Saltearla en la salsa y servir con el queso.

NOTA: 16-04-20

Los hongos boletus son deliciosos y se prestan a una amplia gama de recetas. Si desea tenerlos disponibles en cualquier época del año, los boletus secos representan una de las alternativas más prácticas y sabrosas a los frescos clásicos. Los hongos boletus secos, por otro lado, se conservan durante mucho tiempo y mantienen sus características sin cambios con el tiempo. Los hongos boletus secos no requieren una preparación particularmente larga y complicada: simplemente déjelos sumergidos en un recipiente con agua caliente durante unos veinte minutos para darles vida.

Lasaña de carne y alcachofas

Desde Lombardia Italia siempre se ha llamado "lasaña" al plato basado en láminas de pasta superpuestas, alternando con una salsa: boloñesa con carne u otra. Sé que en otras partes como en  Veneto este plato se llama "Pasticcio",o “Pasticciata· que entre ellas no hay muchas diferencia.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

4 personas

Preparación: 15 minutos

Horno: 15 minutos a 190º

Gratinado: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

250 g de placas de lasaña preconizadas,  6 alcachofas, 2 dientes de ajo.1 limón,  ragú a la boloñesa ver receta, bechamel ver receta, aceite de oliva mantequilla, queso rallado,  agua para el remojo y sal.

PREPARACIÓN

Poner a remojo las placas como indicado por el fabricante.

Limpiar, quitar las hojas y las barbas a las alcachofas, cortarlas en juliana y meterlas en agua con limón.

Sofreír en un poco de aceite el ajo picado y añadir las alcachofas, salar y cocinar hasta que estén al dente y reservar.

Preparar la bechamel y el ragú ala boloñesa como  lo indicado en las respectivas recetas.

Embadurnar una fuente de horno con mantequilla y colocar una capa de pasta.

Cubrir con la carne, seguir con pasta y una de alcachofas repetir la forma alternando las capas así sucesivamente, finalizando con pasta.

Tapar la superficie con la bechamel, espolvorear el queso y hornear y gratinar los tiempos indicados.

Servirla dividida en porciones cuadradas.

Espaguetis con tinta de calamar y chopitos

Pasta con tinta de sepia o calamar es un  plato típico de Italia y sobre todo en el Véneto y Sicilia. Un primer plato con una apariencia muy original y un buen  sabor, que es una receta pobre tradición de los pescadores en algunas zonas costeras. En la versión con arroz, también se come en España y Croacia.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

4 personas

Preparación: 5 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 400 g de chopitos limpios, 1 manojito de ajos tiernos, ½ cebolla, 4 cucharadas de tomate rallado, vino blanco, 2 sobres de tinta,  perejil, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar los ajos tiernos quitándole las hojas duras y trocear.

Pelar la cebolla y picarla.

Rallar tomate para conseguir unas 4 cucharadas.

Sofreír en aceite la cebolla y los ajetes sin que se quemen, añadir el tomate y rehogar unos minutos.

Incorporar los chopitos y rehogar unos minutos.

Disolver las tintas en un vaso con vino blanco y añadirlo al sofrito.

Añadir un poco de agua caliente si es posible de la cocción de la pasta y cocinar unos 10 a 12 minutos hasta que veas que la salsa este sin dejar de remover para que no se pegue.

Cocer la pasta en abundante agua con sal, dejarla al dente escurrir y reservar un poco de agua de la cocción.

Saltear la pasta con la salsa añadiéndole agua si fuese necesario y servir caliente.

Puedes cambiar los chopitos por sepia, calamares o chipirones.

Tagliatelle con salsa de alcachofas y salmón.

Receta de pasta en la que unimos dos sabores la verdura y el salmón,  utilizaremos alcachofas frescas y conseguiremos un plato ideal para cualquier día festivo, no será necesario se nos apetece antes.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

4 personas

Preparación: 15 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 400 g de alcachofas, 1 calabacín, 2 dientes de ajos,  150 g de salmón ahumado, 1 limón, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas más duras y cortar las puntas.

Dividirlas en cuatro a lo largo, retirar las barbas y ponerlas en agua con el jugo de un limón para que no se ennegrezcan.

Escurrirlas y picar en juliana fina.

Lavar y cortar en daditos el calabacín.

Pelar los ajos y picarlos en láminas finas.

Sofreír en aceite el ajo, seguidamente añadir las alcachofas y el calabacín, salar y cocinar hasta que todo esté al dente.

Cocer la pasta en abundante agua, cuando empiece a herir añadir la pasta y seguidamente la pasta cocerla al dente.

Escurrirla y saltearla con la salsa y el salmón ahumado cortado en tiras.

Servir caliente

Tagliatelle con sobras de cocido

El reciclar el sobrante de otros platos nos llevara a un ahorro en nuestros bolsillos y evitar de desechar comida. Sera un plato completo para niños y mayores.

Pasta larga

4 personas

Preparación: 25 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 500 g de tomate triturado, carne sobrante del cocido, garbanzos, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, orégano, romero, queso Parmesano rallado, salvia, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Pelar la cebolla y los ajos y picarlos finamente.

Pochar la cebolla, el ajo una vez realizado añadir el tomate y las hierbas aromáticas salar y cocinar 20 minutos.

Picar las carnes sobrantes y añadirlas a la salsa de tomate incorporando también los garbanzos cocinar 5 minutos más.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Saltearla con la salsa y servirla caliente con el queso.

Espaguetis picantes con ajetes, gambas y gulas

La pasta no la comemos de muchas formas y le añadimos salsa realizadas de mil maneras esta es fácil y más si te gusta el picante, si no lo omites y sabrá también bien.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

4 personas

Preparación: 5 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 200 g de gambas congeladas y peladas, 200 g de gulas, 2 manojo de ajetes frescos, 2 cayena, chile triturado, perejil, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Descongelar las gambas y escurrirlas.

Cocer la pasta al dente y mientras se cuece seguir con la receta.

Limpiar los ajetes y cortarlos en rodajitas.

Pocharlos en 4 cucharadas de aceite con las cayenas, añadir las gambas y rehogar.

Añadir las gulas antes de escurrir la pasta, y saltearla en dicha salsa.

Servir de inmediato caliente con el chile aparte para cada comensal.

Pappardelle con tiras de ternera, pollo y verduras

Siguiendo la forma de la pasta cortamos la carne y la guisamos con las verduras, podremos considerarlo plato único por la diversidad de sus ingredientes. Los niños comerán un plato completo de nutrientes.

Pasta larga

4 personas

Preparación: 15 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta al huevo, 150 g filetes de pechuga de pollo, 150 g de filetes de ternera, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 1 pimiento verde pequeño, 1 berenjena pequeña, 1 zanahoria pequeña, aceite de oliva,  queso Parmesano rallado, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Pelar la cebolla, y los ajos y picarlos.

Lavar, la berenjena, cortarla en rodajas y después en juliana y ponerlo en un escurridor mezclado con sal, dejarlas durante media hora para que pierda el amargor, después lavarla y secarla.

Pelar la zanahoria y cortarla en daditos.

Lavar, desvenar, despepitar el pimiento, cortarlo en juliana.

Sofreír en aceite la cebolla y los ajos.

Añadir el resto de verduras y sofreír unos minutos.

Incorporar las carnes cortadas en tiras medianas y añadirlas al sofrito.

Cocer la pasta en abundante agua con sal dejándola al dente y escurrirla.

Saltearla y servir con el queso.

Espaguetis con salsa de tomate y boletus

A la clásica salsa de tomate la hemos enriquecido con unos buenos boletus, así podremos disfrutar más del plato. Fácil pero hay que tener paciencia con la salsa nos llevara su tiempo.

Los fogones de Pippo

Pasta Larga

4 personas

Remojo de las setas: 30 minutos

Preparación: 60 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 500 g de tomate triturado, 2 dientes de ajo, ½ cebolla mediana, 15 g de boletus deshidratados, aceite de oliva virgen, queso parmesano rallado,  agua para la cocción y sal.

                                              

PREPARACIÓN

Remojar las setas en un poco de agua el tiempo indicado, escurrirlas y reservar el agua.

Picar la cebolla y el ajo muy fino.

Poner el aceite en una cazuela y agregar la cebolla y el ajo.

Pochar hasta que la cebolla esté transparente y añadir un poco de sal

Añadir el tomate, y los boletus escurridos añadir el agua filtrado del remojo, y cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.

Bajar al mínimo, salar, remover, casi tapar y cocinar durante 60 minutos.

No dejar de remover y retirar cuando la salsa esté consistente, reservarla.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla, saltearla en la salsa y servir caliente, con el queso aparte.

Espaguetis siete magnificas

Una receta en la cual aglutina, cereales y siete verduras con sus distintos sabores y colores.

Cada una nos aportara sus nutrientes, un poco laboriosa pero nada difícil.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

4 personas

Preparación: 30 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, ½ cebolla, 3 dientes de ajos, 2 zanahorias pequeñas, 2 calabacines medianos, 150 g de guisantes congelados, 150 g de brócolis, 1 ramita de apio, 150 ml de nata, queso Parmesano Reggiano rallado, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar el brócoli, separar las florecitas, cocerlo en agua  con sal, dejarlo al dente y escurrirlas.

Pelar la zanahoria, y el apio y cortarlas en daditos, cocerlos en agua  con sal, dejar al dente y escurrirlas.

Lavar los calabacines y quitarles las puntas, cortarlos en rodajas,  cocerlo en agua  con sal, dejarlos al dente y escurrirlos.

Pelar los ajos, la cebolla, y picarlos, sofreír en una cazuela con un poco de aceite.

Incorporar las verduras y los guisantes, salar y cocinar 5 minutos.

Añadir la nata mezclar y cocinar hasta que la salsa se espese.

Calentar el agua en una cazuela y, cuando hierva, poner la sal y luego la pasta, cocerla al dente y escurrirla.

Mezclarla con la salsa, y servir de inmediato con el queso rallado por encima.

Tagliatelle con carbonara de pisto

Una receta clásica de la cocina italiana, pero con un toque de verduras, hace un plato ideal para que los niños coman verduras

Los fogones de Pippo

Pasta larga

Vegetariana

4 personas

Preparación: 25 minutos
Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, pisto sin huevo ver receta, 4 huevos, queso Parmesano rallado, agua para la cocción y sal

PREPARACIÓN

Preparar el pisto como indicado en la receta, pero sin el huevo frito.

Calentar el agua en una cazuela grande y, cuando hierva, poner la sal y luego la pasta, cocerla al dente y escurrirla.

En la cazuela que hemos cocido la pasta añadir el pisto y los huevos batidos, incorporar la pasta y saltearla hasta que se cuajen los huevos.

Servir acompañada del queso.

Tagliatelle con pesto de albahaca y tomatitos cherry

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Plato rápido y sencillo, las tagliatelle  con el pesto es un primer plato muy sabroso, solo se añade un ingrediente a la pasta de siempre con el pesto Genovés.

Pippo in cucina

Pasta larga

Vegetariana

4 personas

Preparación: 5 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

320 g de pasta, salsa de pesto de albahaca ver receta, 150 g de tomatitos cherry, queso Parmesano rallado agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Preparar la receta del pesto como indicado en su receta.

Lavar y partir los tomatitos en cuartos

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Saltear la pasta en la salsa, lo tomatitos y añadir un poco de su agua si fuese necesario y servir con queso aparte.

Tagliatelle rigate con ragù salsiccia e porcini – Tagliatelle con ragú de salchichas y boletus

Los sabores del otoño se pueden conservar, para realizar este plato

Receta típica de los Apeninos toscano-Emilianos, donde las setas y el cerdo dan origen a este plato de antigua tradiciónal.

Pippo in cucina

Pasta larga

4 personas

Preparación: 10 minutos

Remojo de las setas: 15/20 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 30 g de boletus secos, 8 salchichas de cerdo, 1 cebolla dulce mediana, 2 dientes de ajo, queso Parmesano rallado, vino blanco, aceite de oliva y sal.

ELABORACION

Poner en remojo los boletus el tiempo indicado, escurrirlos y reservar el agua filtrada.

Pelar la cebolla y el ajo y picarlos en juliana fina.

Sofreír la cebolla, el ajo en una cazuela con muy poco aceite de 3 a 4 minutos.

Quitar la tripa a las salchichas y cortarla en trozos medianos.

Incorporar los boletus y rehogar, añadir las salchichas.

Bañar con vino blanco dejar evaporar.

Cubrir con el agua de los boletus, salar y dejar cocinar 10 minutos, añadir más agua si fuese

necesario.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla y mezclarla con la salsa caliente.

Servir con el queso aparte.

Tagliatelle con ragú de verduras y albondigón

Hoy hemos cambiado la salsa de esta pasta de un ragu clásico con uno misto de carne y verduras,  para que los niños coman verduras.

Pippo in cucina

Pasta larga

4 personas

Remojo: setas y tomates 60 minutos

Preparación: 40 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

Para los albondigones: 360 g de carne picada de ternera, ¼ cebolla, 1 diente de ajo, perejil, pan rallado y sal.

Salsa y cocción: 320 gr de pasta, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 calabacín pequeño, 1 berenjena pequeña, 150 g de tomate triturado, 15 g de boletus deshidratados, 30 g de tomates deshidratados, aceite de oliva, queso Parmesano rallado, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Poner en agua los boletus y los tomates para que se rehidraten.

Pelar la cebolla y el ajo, picarlos muy finos y mezclarlos con la carne salada y con el perejil muy picado.

Hacer los albondigones y pasarlos por el pan rallado.

Añadir un poco del agua filtrada de los boletus y tomates.

Lavar y pelar la cebolla y los ajos.

Lavar y picar en daditos el calabacín y berenjena.

Sofreír la cebolla y los ajos en el aceite.

Incorporar primeros los boletus y tomates picados y escurridos, guardar su agua.

Continuar con el calabacín y por último la berenjena rehogar todo.

Añadir el tomate y parte del agua de remojo de boletus y tomates y salar.

Cocinar a fuego medio 15 minutos.

Colocar los albondigones y cocer 15 minutos.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal, escurrirla.

Colocar la pasta en los platos y poner en el centro un albondigón con salsa.

Servir el queso aparte.

Espaguetis con pesto de trigueros

Siempre tomamos los espaguetis con tomate o pesto de albahaca, no le hemos cambiado mucho su color pero si su ingrediente.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, pesto de trigueros ver receta, queso Parmesano rallado, agua para la cocción  y sal.

PREPARACIÓN

Preparar el pesto según lo indicado en la receta.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Mezclarla con la salsa y servir caliente.

Acompañarlo con el queso recién rallado.

Spaghetti con vongole e cozze Espaguetis con almeja y mejillones

Este plato es unos de los mas consumimos en el sur de Italia, sobre todo en Nápoles. La pasta se llena del sabor al mar cuando la probamos.

Plato tradicional de la cocina napolitana y probablemente uno de los más populares fuera de Italia.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

4 personas

Remojo de las almejas 60 minutos.

Preparación: 10 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante.

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 500 g de almeja, 500 g de mejillones, 3 dientes de ajo, 6 cucharadas de aceite de oliva, vino blanco, perejil, agua para la cocción, sal gruesa y sal.

PREPARACIÓN

Poner las almejas en un colador, sumergirlas en agua con sal gruesa durante el tiempo indicado y escurrirlas.

Lavar, quitar las barbas a los mejillones, desechar los rotos o semiabiertos y reservar los doce más pequeños.

Poner el resto en una cazuela al fuego, dejar que se abran y reservarlos.

Una vez fríos, retirar una de sus conchas.

Sofreír los ajos picados en una cazuela con aceite.

Añadir las almejas y los mejillones crudos, verter el vino, tapar hasta que se abran y espolvorear el perejil picado.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Saltearla con la salsa y servirla.

Tagliatelle con pesto de berenjenas

Un pesto nuevo con la pasta mas conocida da un resultado óptimo, por su sabor y cremosidada.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

Vegetariana

4 personas

Preparación: 5 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

320 g de pasta, pesto de berenjenas ver receta, queso Parmesano rallado, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Preparar el pesto como lo indicado en la receta.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Servirla caliente con la salsa y el queso.

Tagliolini con sugo di peperoni e olive - Tagliolini con jugo de pimientos y aceitunas

Esta pasta elaborada con huevo, le da mas sabor al plato y se un e muy bien con  la salsa y el queso.

Pasta larga

Vegetariana

4 personas

Preparación: 20 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

250 g de pasta al huevo, 500 g de tomate triturado, 2 pimientos rojos, ½ cebolla, 2 dientes de ajo, 100 g de aceitunas negras sin hueso, aceite de oliva, queso parmesano Reggiano, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar, desvenar, despepitar los pimientos y picarlos en juliana.

Pelar la cebolla y los ajos, picarlos y sofreírlos en una sartén con aceite.

Incorporar los pimientos y rehogar unos minutos.

Añadir el tomate y las aceitunas y cocinar a fuego lento de 15 a 20 minutos.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla.

Servir la pasta con la salsa por encima y el queso aparte.

Bigoli con tomate y judías baby

Los bigoli son una pasta larga parecida a los espaguetis muy usada en la zona del Veneto. Su característica principal es la rugosidad que permite retener mas los jugos que usemos.

Los fogones de Pippo

Pasta larga

Vegetariana

4 personas

Preparación: 20 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

320 g. de pasta, salsa de tomate ver receta, 200 g de judías baby, queso parmesano en escamas, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Hacer la salsa de tomate como lo indicado en la receta.

Lavar, quitar las puntas a las judías y cortarlas en trozos.

Cocerlas al dente en agua con sal, escurrirlas y añadirlas a la salsa de tomate.

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y escurrirla

Poner la salsa en el fondo del plato, encima la pasta y las escamas y servir inmediatamente.