Tocino de Cielo

Las primeras noticias sobre dicho postre se remontan al año 1324; y que la primera elaboración fue realizada  por las monjas del Convento de Espíritu Santo de Jerez de la Frontera. Postre contundente y muy dulce

Los fogones de Pippo

Mirian Fernández (Colaboradora

Postre

Vegetariano

4 personas

Preparación: 15 minutos

Horno: 45 minutos a 170º

Fácil

INGREDIENTES

¼ de l de agua,  400 g de azúcar, 12 huevos, pizca de sal y caramelo para el molde.

PREPARACIÓN

Preparar el caramelo con 4 cucharadas de agua y 5 de azúcar, remover con una cuchara de madera, cuando empiece a tomar color lo retiramos y seguimos removiendo hasta alcanzar el color deseado.

Verter el caramelo en un molde en el fondo y los laterales.

Calentamos el agua en una cazuela, añadimos el  azúcar.

Hervir a fuego alto durante unos 2/3 minutos., hasta conseguir un almíbar ligero, bajar la temperatura del fuego y seguir otros 10 minutos, cuando este lo dejamos enfriar.

Separamos 11 huevos las claras de las yemas y las batimos on 1 huevo completo sin que se haga espuma.

Incorporar poco a poco al almíbar sin dejar de remover para que no se cuaje.

Pasar todo por un colador para retirar posibles grumos.

Verter todo en el molde donde está el caramelo y poner sobre otra fuente rellena con agua precalentada para hacer un baño María.

Cocer según temperatura indicada y tiempo.

Sacar dejar enfriar y desmoldar partir y servir.

Menestra de verduras rebozadas con jamón

Guiso típico en muchas regiones española sobre todo en Palencia, un poco laborioso pero los resultados son sorprendentes, disfrutando de todos los sabores de las verduras.

Verdura

4 personas

Preparación 60 minutos

Mediana

INGREDIENTES

6 alcachofas grandes, 1 cebolla, 2 calabacines, 2 zanahorias, 300 g de judías verdes, coliflor, acelgas, espárragos (opcionales) huevos cocidos cortados en cuatro, 2 dientes de ajo, 150 g de jamón en tacos, pastilla de caldo de pollo o vegetal, harina, huevo para rebozar, agua para cocer,  aceite de oliva, aceite de girasol, perejil, limón, pan tostado y sal.

PREPARACIÓN

Lavar y quitar las hojas duras de las alcachofas, partir cuartos, retirar las barbas y ponerlas en agua con perejil o limón para que no se oxiden, y añadir el tallo pelado.

Lavar, quitar las hebras a las judías y cortarlas en trozos de 10 cm de largo.

Pelar las zanahorias partirlas por la mitad a lo largo y luego en trozos de 5 cm.

Lavar las acelgas, quitarle las hebras, cortar las pencas y las hojas en trozos medianos.

Lavar la coliflor y sacar 8 ramilletes no muy grandes.

Salar las verduras, y en su caso los espárragos y los huevos cocidos, y pasarlas por huevo batido.

Hacer rollitos con las hojas de acelga y pasarlas también por el huevo batido.

Freír todas las verduras en aceite de girasol y reservarlas.

En una cazuela sofreír en aceite de oliva los ajos aplastados, la cebolla picada y luego el jamón.

Añadir harina y agua para hacer una crema blanca, incorporar las verduras reservadas, la pastilla de caldo, cubrir con agua, corregir de sal y cocer a fuego medio.

Mover la cazuela de vez en cuando para que se espese la salsa, retirar cuando se haya consumido casi todo el caldo y se haya obtenido una salsa blanca, y espolvorear con perejil recién picado.

Beta vulgaris var. cicla, la acelga, es una subespecie de Beta vulgaris, al igual que las remolachas, betarragas y el betabel, aunque a diferencia de estas se cultiva para aprovechar sus hojas en lugar de sus raíces y sirve para el consumo en cualquier etapa de su período vegetativo. Wikipedia

Tomate con salmón, anchoas y albahaca

Fácil de preparar, degustaremos un plato con el sabor de la huerta y de la mar al cual enriqueceremos con aroma de albahaca.

Los fogones de Pippo

Ensalada

4 personas

Preparación: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

2 tomates corazón de buey, 150 g de salmón ahumado, 1 latita de anchoas en aceite de oliva, aceitunas  secas de Aragón, 4 hojas de albahaca, ½ limón, aceite de oliva, y sal.

PREPARACIÓN

Lavar los tomates y cortarlo en rodajas.

Trocear el salmón en tiras.

Colocar en una fuente el tomate, salar y aliñar con aceite.

Cubrir con el salmón y las anchos, finalizar con las aceitunas.

Lavar y picar la albahaca en juliana.

Regar con el jugo de limón y finalizar con la albahaca.

Chapapote con gulas

El ajo negro le da un sabor muy especial a este aperitivo, que es fácil de  realizar y que llamara la atención.

Los fogones de Pippo

Aperitivo

4 personas

Preparación: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

150 de gulas, rebanadas de pan, ½ diente de ajo, aceite de oliva, alioli ful de ajo negro ver receta, y sal.

PREPARACIÓN

Preparar la salsa de alioli negro como explicado en la receta.

Pelar y picar muy fino el ajo.

En un bol mezclar las gulas con el ajo negro, aceite y un poco de sal.

Tostar las rebanadas de pan.

Cubrir las tostadas con el ajo negro y cubrir con las gulas.

Alioli ful con ajo negro

Salsa clásica del alioli pero esta vez con ajos negros, nos dará otro sabor a nuestros platos.

Los fogones de Pippo

Salsa

Vegetariana

4 personas

Preparación: 5 minutos

Rendimiento 200 g

Fácil

INGREDIENTES

5 dientes ajos negros, 1 dientes de ajo, 100 dl de aceite de oliva, 100 dl de aceite de girasol, 1 huevo, zumo de ¼ de limón y sal.

PREPARACIÓN

Pelar el ajo, picarlo muy finos.

Incorporar los ajos negros y el picado y triturarlos en la batidora con un poco de aceite de girasol.

Incorporar el huevo, un poco de sal y continuar batiendo añadiendo poco a poco el aceite de oliva y finalizar con el jugo de limón.

Batir hasta conseguir que espese.

Guardarla en la nevera hasta su uso.

Alcachofas rehogadas con tomate y jamón

Verdura que admite muchas formas de cocinarlas y que disfrutaremos de esta verdura durante todo el año gracias a poderlas tener congeladas.

Los fogones de Pippo

Verdura

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 kilo de alcachofas congeladas, 2 dientes de ajo, ½ cebolla, 150 g de jamón picado, 1 bote pequeño de tomate triturado, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Calentar agua y cuando empiece a hervir incorporar las alcachofas y salar, dejarlas al dente.

Pelar la cebolla y los ajos picarlos.

Sofreír en aceite la cebolla y los ajos cuando tomen color incorporar el jamón y rehogar.

Añadir el tomate y cocinar a fuego medio 10 minutos.

Escurrir las alcachofas y saltearlas en la salsa.

Servir calientes.

Rape en salsa de almendras

Un plato gourmet y delicioso y que podemos disfrutar de este magnifico pescado y de la salsa especial.

Pescado

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 colas de rape medianas, 100 g de almendras molida, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 1 vasito de vino blanco, harina, 750 ml de fumet de pescado ver receta, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Salar las colas de rape y enharinarlas.

Calentar aceite y doramos el rape, retirarlas y reservar.

Pelar y pelar la cebolla y los ajo, picarlo muy fino.

En el mismo aceite que hemos dorado el rape, y retirando una parte sofreímos la cebolla y el ajo.

Cuando este todo bien pochado añadimos las almendras, removemos y vertimos el vino blanco.

Añadir el fumet y dejar reducir hasta la mitad de su volumen.

Incorporar las colas de rape y cocinar a fuego lento unos 8 minutos.

Servir con una base de la salsa colocar la cola de rape y cubrir con salsa.

Habas salteadas con ajetes y tomate

Buen primer plato para tomar, legumbres frescas y verdura, ricas de sabores y fácil de preparar gracias a nuestras huertas y conserveras.

Los fogones de Pippo

Legumbres

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

600 g de habitas en conserva, 1 manojo de ajetes frescos, 4 tomates pera, 1 cebolla, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Pelar la cebolla y picarla en juliana.

Limpiar los ajetes retirando las partes duras y cortarlos en trozos.

Pelar los tomates y picarlos muy finamente.

En una cazuela calentar aceite y sofreír los ajetes, incorporar la cebolla y pochar.

Añadir los tomates, salar y cocinar 10 minutos.

Abrir el bote de habas escurrir y lavar con agua.

Incorporar al sofrito y cocinar 5 minutos.

Servir como tapa o primer plato.

Huevos fritos con trigueros y jamón.

Fácil de realizar, bueno para un desayuno contundente o una buena cena, el sabor de los espárragos nos dará un toque especial al plato.

Los fogones de Pippo

Huevos

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

8 huevos, 2 manojos de espárragos trigueros, ½ cebolla, 2/3 tomates peras, 100 g de jamón curado, aceite de oliva y sal.

Acompañar con colines.

PREPARACIÓN

Lavar y pelar los tomates y picarlos en daditos.

Pelar la cebolla y picarla muy fina.

Lavar los espárragos y quitarles la parte leñosa, cortarlos en trocitos reservando 12 enteros.

Pochar la cebolla en un poco de aceite, incorporar los espárragos y cocinar unos minutos.

Añadir el tomate y cocinar hasta que los espárragos estén al dente.

En la plancha con un poco de aceite poner los espárragos reservados con un poco de sal y dejarlos al dente.

Freír en aceite los huevos.

Servir los huevos acompañados con el sofrito y los espárragos asados, acompañar con el jamón y los colines.

Tostas de aguacate con gulas.

Buen aperitivo o tentempié, dos culturas y sabores. La mezcla del aguacate y la ensalada de gulas lo convierten en algo distinto, podremos tomarlo picante o sin el mismo.

Aperitivo

4 personas

Preparación: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

Tostada de pan, salsa guacamole ver receta, gulas, aceite de oliva, limón cayena picada (optativa) y sal.

Acompañamiento; aceitunas de Aragón.

PREPARACIÓN

Aliñar las gulas con aceite, limón un poco de sala y optativamente con la cayena.

Preparar la salsa del aguacate como indicado en la receta.

Tostar las rebanadas deseadas y untarlas con el guacamole.

Cubrir con las gulas y acompañar con aceitunas de Aragón.

Rigatoni, verduras y setas variadas

Un buen plato con dos sabores distintos el surtido de setas y de las verdura, será fácil de realizar y disfrutaremos de sus sabores.

Los fogones de Pippo

Pasta corta

Vegetariana

4 personas

Preparación: 20 minutos

Cocción de la pasta: el tiempo indicado por el fabricante

Fácil

INGREDIENTES

360 g de pasta, 1 cebolla, 3 dientes de ajos, 1 calabacín, 1 berenjena, 1 ramita de apio, 1 zanahoria grande, 15 g de setas variadas deshidratadas (trompetas de los muertos, senderuelas, boletus, aceite de oliva, queso Parmesano rallado, agua para la cocción  y sal.

PREPARACIÓN

Hidratar en agua las setas durante 10 minutos, escurrirlas filtrando su agua y reservándola.

Pelar la cebolla, la zanahoria y los ajos y picarlos.

Lavar, pelar la berenjena, cortarla en cubitos y ponerlo en un escurridor mezclado con sal.

Dejarlo durante media hora para que pierda el amargor.

Lavar y picar los calabacines en daditos.

Lavar y quitar las hebras al apio y picarlo en daditos.

Sofreír en aceite la cebolla y los ajos.

Incorporar las setas y rehogar.

Incorporar el resto de las verduras rehogar incorpora el agua de las setas y más hasta cubrirlas, cocinar dejándolas al dente.

Cocer la pasta en abundante agua con sal dejándola al dente y escurrirla.

Verter la pasta en una fuente honda, añadir la salsa y mezclar.

Servir con queso rallado por encima o poner un cuenco aparte con queso rallado para servirse a voluntad.

Bonito a la plancha

Pescado de temporada, fácil de preparar y sano por los nutrientes que nos aportan.

Los fogones de Pippo

Pescado

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

600 g de bonito, aceite de oliva y sal.

Acompañamiento: brotes de lechugas, aceite de oliva, vinagre y sal.

PREPARACIÓN

Partir el atún en filetes no muy gruesos.

Calentar la plancha y embadurnarla con un poco de aceite.

Colocar el bonito y cocinar por ambos lados salando ambas parte.

Preparar la ensalada y aliñar con vinagre, aceite y sal.

Servir caliente.

Canónigos en ensalada con frutas

Una mezcla de sabores que nos aportaran frescura y colorido a este plato, que al mismo tiempo no dará todas las vitaminas de sus ingredientes.

Ensalada

4 personas

Preparación: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

Canónigos, 100 g de tomatitos, 3 kiwis, 100 g de fresas, 100 g de champiñones, 100 g de palitos de surimi, pipas de girasol, nueces, arándanos y pasas, uvas pasas, 3 naranjas, aceite de oliva, vinagre y sal.

PREPARACIÓN

Pelar los kiwis y picarlos en juliana mediana.

Lavar los tomates y cortarlos por la mitad.

Pelar las naranjas, sacar los gajos y trocearlos en dados.

Lavar, pelar los champiñones y laminarlos.

Picar los palitos de surimi en rodajas gruesas.

Poner todos los ingredientes en una ensaladera y aliñarlo con una emulsión de aceite, vinagre y sal.                               

Tapa de chopitos con fideos.

Podremos convertir esta receta en una tapa o un primer plato, el sabor de mar traspasara a nuestros fideos.

Aperitivo

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

Tapa

500 g chopitos, 1 cebolla grande, 2 dientes de ajo, 1 vaso de vino blanco, 150 g de fideos finos, fumet marisco ver receta, aceite de oliva y sal.

Primer plato

700 g de chopitos, 2 cebollas 3 dientes de ajo, 360 g de fideos.

PREPARACIÓN

Preparar el fumet como indicado en la receta.

Limpiar bien los chopitos y dejar escurrir.

Pelar la cebolla y los ajos y picar en juliana.

Pochar en un poco de aceite a fuego lento.

Incorporar los chopitos, regar con el vino y dejar evaporar.

Añadir los fideos remover y cubrir con el fumet, cocinar hasta que se consuma todo el caldo.

Servir caliente como tapa y como primer plato modificando las cantidades.

Manitas de cordero con tomate

Plato clásico de la casquería que se cocina en muchos lugares de España, figurando la manitas de cerdo en un pasaje del Quijote, siendo una receta muy antigua que hoy cocinamos bajo la receta dejada por nuestra abuelas añadiéndole nuevos ingredientes.

Los fogones de Pippo

Casquería                                             

4 personas

Preparación: 25 minutos

Olla rápida: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 k de manitas de cordero, 3 cebolla, 1 cabeza de ajos más 3 dientes, 3 zanahorias, 800 g de tomates pera, 2 ramita de apio, 2 hojas de laurel, pimienta negra en grano, aceite de oliva,  agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar muy bien las manitas y quemar los posibles pelillos.

Colocarlas en la olla 1 cebolla, 1 zanahoria la cabeza de ajos, 1 ramita de apio, las hojas de laurel y granos de pimienta, salar cubrir de agua y cocer.

Dejar enfriar escurrirlas reservando un poco de su caldo.

Pelar los tomates, las cebollas, los dientes de ajo, el apio y las zanahoria y picarlas en daditos.

Pochar en un poco de aceite las cebollas y los ajos.

Incorporar las zanahorias, el apio y rehogar, finalmente añadir el tomate y salar.

Cocinar a fuego medio 10 minutos.

Añadir las manitas y un poco de su caldo, cocinar hasta que espese la salsa y las manitas estén tiernas.

Servir calientes.

Sepionet a la plancha con ajo y perejil

Todo marisco a la plancha y con un aliño será un plato sano y rápido, buen aperitivo o segundo plato tu elijes.

Los fogones de Pippo

Marisco

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

500 g de sepias pequeñas congeladas, vino blanco, 2 dientes de ajo, 1 manojo de perejil, aceite de oliva, limón y sal.

PREPARACIÓN

Dejar descongelar las sepias y secarlas.

Preparar un majado de ajo, perejil, aceite, un poco de limón exprimido y sal.

Calentar la plancha rociarla con un poco de aceite y colocar las sepias, girarlas para que se cocinen por ambos lados, rociar con el vino.

Servir calientes con el majado por encima.

Romanesco en salsa de anchoas con patatitas

El romanesco al contrario de lo que podamos pensar, no pertenece a la familia de la coliflor y brécol, sino que es una variedad verde de coliflor italiana, existiendo coliflores de varios colores violeta y amarillo, pero ninguna  tiene la forma tan como el romanesco. También su sabor es distinto.

Los fogones de Pippo

Verdura                                               

4 personas

Preparación: 5 minutos

Olla rápida: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 romanesco grande, 4 patatitas pequeñas, 4 dientes de ajos, 2 latitas de anchoas en aceite de oliva, 1 cayena, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar el romanesco y meterlo  entero en la olla, acompañado con las patatitas lavadas o peladas, salar cubrir de agua y cocinar.

Pelar los ajos y filetearlos.

Sofreír en aceite los ajos y la cayena, cuando tomen color retirar la cayena e incorporar las anchoas picadas.

Sacar de la olla el romanesco entero y regar con la salsa.

Servir acompañado por las patatitas.

Coca con verdura y alcachofas

Plato ideal como entrante o cena, con el sabor ideal de las verduras y alcachofas. Quedaremos con nuestra familia o amigos de diez, querrán repetir.

Los fogones de Pippo

Masa salada

Vegetariana

4 personas

Preparación: 5 minutos

Horno: 25 minutos a 200º

Fácil

INGREDIENTES

Masa:

100 g de aceite de oliva virgen extra, 100 g de agua, 25 g de levadura fresca prensada, 300 g de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal, 1 pellizco de azúcar, agua.

Relleno:

2 cebollas grandes, 1 pimiento rojo, 2 calabacines medianos, 1 berenjena grande,  200 g de alcachofas, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas con los tallos, retirar las hojas más duras y cortar las puntas.

Dividirlas en dos a lo largo, retirar las barbas y ponerlas en agua con el jugo de limón para que no se ennegrezcan.

Escurrirlas, cocerlas al dente en agua con sal y reservarlas.

Pelar la cebolla y picarla en juliana fina.

Lavar, desvenar el pimiento y picarlo de igual manera.

Lavar, pelar la berenjena, cortarla en cubitos y ponerlo en un escurridor mezclado con sal.
Lavar y picar los calabacines en daditos.

Dejarlo durante media hora para que pierda el amargor.

Sofreír todo en una sartén con un poco en aceite las verduras, salvo las alcachofas y dejar que se enfríe.

Disolver la levadura en un poco de agua templada.
Introducir en la batidora el aceite, la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclar hasta lograr una masa.
Retirarla y extenderla con un rodillo hasta conseguir una capa muy fina.
Colocarla sobre el molde cubierto de papel vegetal engrasado.
Taparla con un paño y dejar que repose de 10 a 15 minutos.
Rellenarla con la mezcla de verdura y decorar con las alcachofas y hornear, el tiempo indicado.
Sacarla, dejarla reposar, retirar el papel y servir caliente.

Albóndigas con tomate y patatas

La albóndiga son muy populares en la cocina mundial, cada país la cocina con diferentes carne y salsa. Nuestras abuelas las hacían y copiamos su receta con algún cambio

Los fogones de Pippo

Carne

4 personas

Preparación: 25 minutos

Fácil

INGREDIENTES

360 g de carne de ternera picada, 1 cebolla, 3 dientes de ajo, leche,  perejil, 1 huevo, pan rallado, harina, aceite de oliva, 500 g de tomate triturado,½ vaso de vino tinto, 2 patatas grandes, , agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Salar la carne, añadir el huevo y mezclarlo bien en un bol.

Pelar la cebolla, utilizar un cuarto y un ajo y picarlo muy fino  mezclarlo bien con la carne.

Añadir leche y el pan rallado hasta que quede una masa consistente.

Poner harina en un vaso, luego una porción de carne y agitarlo hasta formar las albóndigas, seguir hasta finalizar con el resto de la carne.

Calentar el aceite y sofreír las albóndigas.

Picar la  cebolla y el diente de ajo restantes,  picarlo en daditos

Poner el aceite en una cazuela y agregar la cebolla y el ajo.

Pochar hasta que la cebolla esté transparente y añadir un poco de sal.

Añadir el tomate, si es triturado añadir además ¼ del contenido de agua, y cocer a fuego fuerte hasta que empiece a hervir.

Incorporar el vino y dejar evaporar, añadir las albóndigas y cocinar a fuego lento 20 minutos o hasta que haya espesado la salsa.

Lavar las patatas y cortarlas en gajo con su piel, salar y freírlas en aceite caliente.

Servir las albóndigas con las patatas.

Salsa dulce para ensalada

Una salsa con todos sus ingredientes y con el dulzor de la miel y soja. La disfrutaras en tus ensaladas

Los fogones de Pippo

Salsa

Vegetariana

Rendimiento 150 ml

Preparación: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

100 ml de aceite de oliva virgen, 4 cucharadas de soja, 1 a 2 cucharadas de vinagre de Módena, 2 a 3 cucharadas de miel, 2 cucharadas de azúcar y sal

PREPARACIÓN

Poner en un tarro de cristal el aceite, el vinagre y la sal, cerrar y batir unos minutos.

Incorporar la soja y el azúcar y batir de nuevo.

Añadir la miel y batir hasta que se mezcle bien todos los ingredientes.

Guardar en zona templada hasta su uso.

Ideal para aliñar tomates,  ensalada de lechuga, cogollo o frutas.

Si te sobra guardarla en la nevera y sacarla 30 minutos antes de consumirla y volver a batir

Arroz con verduras y gambones

Arroz enriquecido con el sabor de la huerta y del mar, nos aportara un plato para disfrutarlo en la mesa y seguro que repetiremos.

Los fogones de Pippo

Arroz

4 personas

Preparación: 25 minutos

Fácil

INGREDIENTES

360 g de arroz, 1 berenjena grande, 2 calabacines medianos, 150 g de judías planas, 6 alcachofas, 500 g de mejillones, 12 gambones, 4 cucharadas de aceite, 6 cucharadas de tomate triturado, azafrán, perejil, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar las judías verdes, quitarles las hebras y trocearlas.

Lavar, pelar y cortar la berenjena en taquitos, salarlos y ponerlos en un colador para que pierdan el amargor.

Lavar y cortar el calabacín en daditos.

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas más duras y cortar las puntas.

Dividirlas en cuatro a lo largo, retirar las barbas y ponerlas en agua con el perejil para que no se ennegrezcan.

Lavar, quitar las barbas a los mejillones, abrirlos en una cazuela tapada.

A  penas estén abiertos, quitar las concha y reservarlos calientes, con el agua filtrada.

Pelar cuatro gambones y cocer sus cascaras.

Poner aceite en la paellera, sofreír el tomate y añadir las verduras rehogar unos minutos.

Incorporar el arroz y mezclar bien.

Cubrir con el caldo de los gambones y mejillones uniendo más agua hasta alcanzar la cantidad necesaria.

Salar y añadir el azafrán, cocer a fuego fuerte y añadir los gambones pelados y troceados.

Bajar el fuego y cocinar hasta que absorba su caldo, 5 minutos antes de finalizar decorar con el resto de los gambones.

Retirar, dejar reposar unos 5 minutos y servir caliente.