Extraña mezcla para un aperitivo mezclamos sabores y origines de los ingredientes,
pero no lo evitaremos si nos gustan los mismos.
Aperitivo
4 personas
Preparación 5 minutos
Fácil
INGREDIENTES
1 pepino mediano, 150 g de cecina de León, queso mozzarella para
gratinar, aceite de oliva, 1 limón, aceitunas verdes o negras sin hueso y sal.
PREPARACIÓN
Pelar el pepino y partirlo muy fino con un cuchillo o mandolina.
Picar la cecina en daditos.
Aliñar separadamente el pepino y la cecina con aceite y limón poniendo
solo sal al pepino.
Colocar en platos individuales un fondo de pepinos, incorporar la cecina
y espolvorear con el queso.
Decorar con una aceituna negra o verde.
Todo
el mundo conoce los pepinos, como alimentos saludables, sabrosos y que
realmente sacan la sed gracias a su rico contenido en agua. El pepino es una
hortaliza perteneciente a la familia de las Cucurbitáceas, originaria de la
India y cultivada desde la antigüedad con fines alimentarios.
La
cecina de León es una variedad de cecina que se elabora en la provincia de León
con carne de vacuno. En 2017, en unas excavaciones arqueológicas realizadas en
la Peña del Castro (La Ercina), además de un almacén de semillas y cereales, se
encontraron restos de carne de vaca curada datados en los primeros años de
nuestra era. La cecina aparece mencionada en diferentes relatos a lo largo de
la historia. Así, Gabriel Alonso de Herrera, en su Tratado de Agricultura
General, destacaba la cecina y la salazón e indicaba que se podían cecinar
diversos tipos de carnes, incluyendo la de vacuno. También en el siglo xvi, la
cecina de vacuno aparece mencionada entre las viandas que ofrece la mesonera de
La pícara Justina. Wikipedia
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