Pechugas de codorniz a la plancha con crema de verduras

Las podemos tomar de granja y serán mejores las de caza será una carne magra y sabrosa, La serviremos con pure, verdura y mermelada dulce varios contrastes entre sí.
 

Los fogones de Pippo
Ave
4 personas
Preparación: 15 minutos
Plancha: 2/3 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
12 pechugas de codorniz, 2 zanahoria medianas, ½ puerro, 1 diente de ajo, 1 calabacín grande, harina, aceite de oliva, agua para la cocción y sal
Acompañamientos: mermelada de fresa ver receta.
 
PREPARACIÓN
 
Pelar y picar la zanahoria, el puerro y el ajo.
Sofreír todo en aceite y cubrir con agua y sal, cocinarlo hasta que este al dente.
Triturar el sofrito hasta conseguir un pure consistente reservarlo caliente.
Lavar y despuntar el calabacín partirlo en varitas y enharinar.
Calentar aceite y freilas reservándolas calientes sobre papel absorbente.
Calentar la plancha y asar las pechugas por ambos lados dejándolas al punto deseado.
Servir en un plato con el fondo del pure y colocar encima las pechugas, salar un poco con sal gruesa.
Añadir el calabacín y la mermelada.

Más pequeña que el pollo o la perdiz, la codorniz es un ave migratoria propia de climas templados y que en España es común su consumo como pieza de caza. Así, se trata de una carne suave y sabrosa que suele prepararse a la brasa, asada o en rellenos. Además, también es común encontrarla en guisos y en elaboraciones como patés. Hoy en día es fácil encontrarla gracias a la cría en granjas y por su venta de las piezas enteras o por partes. Aunque en el mercado es más común encontrar sus huevos mejores para consumir.

La fresa es una "fruta" perteneciente al género Fragaria (término latino para fresa). En realidad es una "fruta falsa" ya que las verdaderas son los aquenios, las pequeñas "semillas" amarillas que decoran la fresa. Originaria de Europa y América del Sur, la fresa es rica en vitaminas y minerales. Este alimento en forma de corazón, de color rojo vivo, sabor dulce y aroma inconfundible, es una de las frutas más populares. Son muchas las recetas que lo ven como protagonista y, consumido con las precauciones necesarias, es una auténtica panacea. La fresa, que se puede cultivar fácilmente en su jardín o en su balcón, tiene muchas propiedades beneficiosas pero también algunas contraindicaciones.

Pechuga de pavo con tomates verdes, alcachofas planchas.

Comida sana donde la hay, fácil de preparar y disfrutaremos de sus ingredientes con la alegría de comer productos que nos no engorda.
 

Ave
4 personas
Preparación: 15/20 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
600 g de filetes de pechuga de pavo, 6 alcachofas, 3 tomates verdes grandes, perejil, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Limpiar las alcachofas, retirar las hojas más duras, cortar los pies.
Cortarlas e cuartos y después en juliana mediana.
Ponerlas en agua con perejil para que no se ennegrezcan.
Calentar la plancha y añadir un poco de aceite.
Escurrir las alcachofas y aliñarlas con un poco de aceite y sal.
Colocarlas en la plancha y cocinar removiendo hasta que estén tiernas, reservar calientes.
Lavar los tomates y cortarlos en rodajas de un dedo de gruesor.
Poner un poco de aceite en la plancha y colocar los tomates y salar, girar regar con un poco de aceite y salar.
Retirar cuando estén al dente y reservar calientes.
Finalmente asar las pechugas saladas por ambos lados,
Servir todo caliente con un poco de perejil por encima.

 

El pavo es ligero y saludable con una carne con numerosas propiedades nutricionales. Sabroso y saludable, no está muy presente en nuestra dieta clásica donde se descuida frente a otras carnes blancas. Sin embargo, las recetas a base de pavo son innumerables gracias a una carne barata y de fácil digestión que agrada a grandes y pequeños. Es muy rico en proteínas nobles, como hierro y zinc, además de vitaminas. Una rebanada de 85 gramos de pechuga de pavo asada proporciona 147 calorías por cada 5 gramos de grasa y 26 gramos de proteína. También están presentes las vitaminas del grupo B, 6 y 12, de oligoelementos, selenio y zinc. La carne de pavo aumenta la sensación de saciedad al permitirnos llenarnos antes. Excelente controlador de los niveles de insulina gracias al elevado aporte proteico y al bajo contenido en grasas.

Tomates verdes originalmente esta variedad de tomates verdes se usaba solo para decorar hogares, solo en 1500 se descubrió que esta hortaliza era comestible. El tomate es una hortaliza muy consistente, característica que la hace muy resistente al agrietamiento, por lo que después de la cosecha se puede almacenar por largos períodos. Con esta hortaliza podrás, en verano, preparar conservas para el invierno, consumirla fresca o darte un capricho siguiendo diferentes recetas. Al tomar el tomate en rama serán muchos los beneficios que traerás a tu organismo.

Estofado de pavo con arroz y verduras

Este plato es sano por la carne y verduras que utilizamos, será muy completo por los ingredientes que lleva y blandito paro los infantes de casa.
 

Los fogones de Pippo
Ave
4 personas
Preparación: 35 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
800 g de carne de pavo en tacos, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 2 zanahoria mediana, 150 g de guisantes congelados, 1 vaso de vino blanco, 120 g de arroz largo, agua para la cocción, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Calentar aceite en la olla que vayamos a cocinar y dorar la carne una vez salada, retirar y reservar.
Pelar la cebolla, los ajos y la zanahoria y picar a gusto.
Pochar la cebolla y los ajos en la cazuela, añadir la zanahoria y los guisantes y rehogar 5 minutos.
Incorporar la carne remover y bañarla con el vino, dejar evaporar.
Cubrir con agua y salar, cocinar a fuego medio hasta que la misma esta blanda.
Cocer en agua con sal el arroz y dejarlo al dente.
Servir en plato individuales en el centro el arroz con la forma deseada.
Rodear el arroz con la carne vertiendo un poco de su salsa sobre el arroz y servir caliente.

NOTA: El pavo de granja es una carne blanca que se enmarca dentro del  grupo fundamental de alimentos , por ser fuente nutricional de proteínas de alto valor biológico , vitaminas y minerales específicos. El estofado de pechuga de pavo es un plato a base de carne que es rápido y fácil de hacer porque está listo en una sartén en unos minutos. Se obtiene solo con carnes que se elige para ser aún más saludable y genuino.

 

Tiras de pavo con tomatitos y brócoli bimi

Fajitas o tiras es lo mismo, la primera usada en México y la otra en muchos lugares, cocinada de esta forma también se pueden tomar con tacos o solas el sabor será el mismo.

 

Los fogones de Pippo
Ave
4 personas
Preparación: 15 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
400 g de filetes de pechuga de pavo, 200 g de brócoli bimi, 200 g de tomatitos Cherry, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
 
Calentar la plancha untar con un poco de aceite y pasar las pechugas saladas darles un par de vueltas sin asarlas mucho.
Cortar las pechugas en tiras uniformes.
Lavar los tomatitos y partirlos por la mitad.
En una cazuela calentar aceite sofreír los brócolis y cuando estén al dente incorporar los tomatitos.
Dejar que se deshagan e incorporar el pollo, rehogar y salar.
Cocinar unos 10 minutos y servir caliente.

NOTA: .La pechuga es el corte más magro y valioso y se obtiene del frente del pollo. Se puede preparar entero o en rodajas o en dados, marinada, cocida, guisada, a la plancha o incluso empanados en chuletas o como nuggets de pollo. Dependiendo de la preparación es posible marinar la carne antes de cocinarla con infinidad de variaciones. La marinada mediterránea con hierbas, aceite y limón es la más clásica, pero la posibilidad de variar con aromas y especias es infinita.  

Frutos pequeños alargados que pesan de 20 a 40 gramos, piel gruesa y pulpa firme, el sabor tiene el equilibrio adecuado entre ácidos y azúcares. La cosecha tiene lugar cuando todos los frutos del racimo se han enrojecido. Con los tomatitos en racimos se preparan salsas o para dar sabor y color a ensaladas mixtas.

Pechugas de pollo con manzanas

Un plato sano y fácil de hacer para cualquier novato en los fogones, solo necesitamos una buena plancha y disfrutar de lo cocinado.

 

Los fogones de Pippo
Ave
4 personas
Preparación: 15 minutos
Fácil

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo, 4 manzanas Golden, mantequilla. canela en polvo, aceite de oliva, sal.

PREPARACIÓN

Pelar, descorazonar las manzanas y cortarlas en gajos.
Derretir la mantequilla y pasar las manzanas espolvoreadas con la canela.
Cocinar hasta que estén tiernas, pero no se deshagan.
Salar las pechugas, cortarlas en medallones y pasarlas por la plancha con un poco de aceite.
Servirlo acompañado por las manzanas.

El término pollo indica genéricamente el macho y la hembra de la especie Gallus gallus criados para uso alimentario. Se define el pollo según edad y peso: pollita, gallina, gallo, gallo de corral, capón. La carne de ave no requiere ningún tiempo de maduración para su consumo y puede consumirse inmediatamente después del sacrificio. La pechuga incluye los músculos del pecho, con los huesos y sin la piel; se considera la parte más valiosa del animal.

No hay una sola manzana, sino más de mil variedades. La manzana verde, la roja, la dulce, crujiente, jugosa, cada uno tiene una manzana que prefiere más que otra. Las manzanas verdes tienen un sabor y frescura muy particular. Se cocina de muchas formas y además llega a nuestra mesa como una deliciosa guarnición de carnes, pescados, se guardan en frasco de cristal como conserva y se agradece su aportación.

Hamburguesa de pollo, pimientos. champiñones y gorgonzola

Un plato muy sano por la carne de pollo, las verduras y las setas, no utilizaremos fritos todo a la plancha para disfrutar más sus sabores.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

400 g de carne de pollo picada, 200 g de pimientos del Padrón, 300 g de champiñones, aceite de oliva, queso Gorgonzola o azul, perejil y sal.

PREPARACIÓN

Mezclar la carne con sal y perejil lavado y picado, dar la forma a las hamburguesas.

Lavar y secar los pimientos.

Limpiar los champiñones y retirarles sus pies, picarlos en juliana.

Calentar una plancha y espolvorear con aceite.

Colocar los pimientos y cocinar hasta que estén, espolvorear con sal y reservar calientes.

Repetir la operación con los champiñones y salar, reservar calientes.

Asar las hamburguesas por ambos lados, colocar en la última vuelta queso por encima para que se disuelva.

Servir todo caliente.

NOTA: Gorgonzola es un queso muy antiguo, algunos afirman que Gorgonzola se habría hecho por primera vez, en la ciudad del mismo nombre en las afueras de Milán, en el año de la gracia 879. Según otros, el nacimiento tuvo lugar en Pasturo en Valsassina, un gran centro lácteo durante siglos, gracias a la presencia de esas excelentes cuevas naturales cuya temperatura media es constante entre 6 y 12 grados centígrados y por lo tanto permite el éxito perfecto de Gorgonzola, así como varios otros quesos. De hecho, el primer nombre real de Gorgonzola fue el de "estracchino de Gorgonzola", mejor definido entonces por su sinónimo de "estracchino verde". En este contexto, es indudable que su producción tuvo lugar con los ordeños otoñales de la trashumancia que regresaban de las cabañas o pastos.

Pollo guisado con cerveza

Rápido de preparar, pocos ingrediente, el agradecimiento a la olla a presión por reducir el tiempo de cocinar para disfrutarlo seguidamente y con todos sus sabores.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación: 5 minutos

Olla rápida: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 contra muslos de pollo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 zanahorias, 2 latas de  cerveza, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Pelar y picar la cebolla y los ajos.

Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas.

Quitar la piel al pollo, salarlo y sellarlo en un poco de aceite, reservar.

En el aceite que hemos sellado el pollo, sofreír la cebolla, ajo y zanahoria.

Incorporar el pollo y cubrir con la cerveza.

Cerrar la olla y cocinar el tiempo indicado, abrir y dejar espesar la salsa.

Servir caliente.

NOTA:Los orígenes de la zanahoria se pueden encontrar en el Lejano Oriente, según algunos autores, o en la zona mediterránea, según otros. Conocido por griegos y romanos, durante mucho tiempo estuvo eclipsado por el éxito de los nabos y las chirivías , con los que a menudo se confundía. Su difusión fue lenta, pero en la época del Renacimiento empezó a ser muy apreciada, hasta la aparición de la zanahoria naranja dulce y crujiente en el siglo XVII por parte de los holandeses. Una vez, la zanahoria se utilizó solo para alimentar al ganado. Fueron los árabes quienes lo convirtieron en el símbolo de la bondad, porque reconocieron varias propiedades para la salud, entre ellas mantener el aliento fresco y la boca de quienes las comían saludables. 

Contra muslos de pollo en salsa de naranja

Un plato rápido por el uso de la olla a presión, el pollo se impregnara del sabor de la naranja para que lo podamos disfrutar.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación: 5 minutos

Olla rápida: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 contra muslos de pollo, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 2 zanahorias, 4 naranjas de zumo, aceite de oliva y sal.

Guarnición: 150 g de  cuscús ½ pastilla de caldo de pollo

PREPARACIÓN

Pelar y picar la cebolla y los ajos.

Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas.

Quitar la piel al pollo, salarlo y sellarlo en un poco de aceite, reservar.

En el aceite que hemos sellado el pollo, sofreír la cebolla, ajo y zanahoria.

Incorporar el pollo y cubrir con el zumo de las naranjas.

Cerrar la olla y cocinar el tiempo indicado.

Calentar agua con una pastilla de pollo, verter parte sobre el cuscús y remover con un tenedor.

Dejar reposar tapado unos 5 minutos.

Servir con el cuscús.

NOTA:El cuscús es un plato típico de los países del norte de África, pero también está muy extendido en otros lugares. Es excelente para preparar ricos platos individuales de verduras y legumbres y también puede ser la base para postres con pasas, frutas confitadas o frutas secas.

La naranja es una fruta cítrica obtenida del naranjo dulce (Citrus × sinensis), del naranjo amargo (Citrus × aurantium) y de naranjos de otras variedades o híbridos, de origen asiático.¹​ Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos u hollejos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.

Chuletas de pavo a la parrilla con revuelto de ajetes y beicon

Comida sencilla y fácil de realizar utilizaremos pocos ingredientes y degustaremos de sus sabores.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

600 g de chuletas de pavo, 200 g de panceta o beicon, 500 g de ajetes en conserva, Orégano, Ajo en polvo, Aceite de oliva,

ELABORACIÓN

Salar las chuletas, ponerlas en un bol con aceite, orégano y mezclar, tapar y macerar 30 minutos en la nevera.

Enjuagar los ajetes para eliminar posibles aditivos y escurrirlos.

Dorar la panceta o el beicon en una sartén con un poco de aceite hasta que esté crujiente, añadir los ajetes, corregir de sal y saltearlos unos minutos.

Asar las chuletas por ambos lados en una plancha o parrilla muy caliente hasta que queden doradas.

Servir caliente acompañadas con los ajetes.

NOTA: Es primavera, y con ello temporada de ajetes, un superalimento que cuenta con un sinfín de propiedades nutricionales y beneficios para nuestra salud. Descúbrelas en este post.El origen del cultivo del ajo es muy antiguo, y no se sabe con seguridad de dónde procede. Se cree que es originario del Suroeste de Siberia. Era muy apreciado por egipcios, griegos y romanos, que lo consideraban una excelente medicina. En la Edad Media fue considerado remedio y protección contra las pestes y las epidemias. A partir del siglo XVII el ajo fue consumido sólo por las clases bajas, ya que la alta sociedad lo rechazaba por su olor. En la actualidad es muy apreciado como condimento, y se cultiva en casi todo el mundo, principalmente en Asia. Origen Flax$Kale

Pechuga de pollo guisada con verduras y polenta

En un solo plato tomaremos carne, verduras y cereales. Sera ideal para que lo disfrutemos en familia y así los peques se alimenten en un solo plato

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación: 25 minutos

Cocción de la polenta: 30 minutos aproximadamente

Fácil

INGREDIENTES

2 pechugas de pollo, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, 1 hinojo pequeño, 6 alcachofas, 6 tomates peras, aceite de oliva, agua, 1 limón y sal.

Acompañamiento: Polenta: 500 g de harina de maíz, 2 l de agua para la cocción, aceite de oliva y sal. 

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas, retirar las hojas más duras, cortar los pies.

Restregarlas con medio  limón cortarlas en juliana media, ponerlas en  agua con el jugo del resto del limón para que no se ennegrezcan..

Lavar y retirar las primeras hojas al hinojo y picarlo en juliana fina.

Pelar tos tomate y picarlos en daditos.

Cortar las pechugas en tacos y salar.

Dorarla en un poco de aceite y reservar.

Pelar la cebolla y los ajos, picar en juliana fina y sofreír todo en aceite.

Incorporar el hinojo y alcachofas y rehogar 5 minutos, añadir seguidamente el tomate y salar.

Trascurrido 10 minutos poner los tacos de la pechuga y cocinar 10 minutos sin que se espese mucho.

Calentar el agua, añadir la sal cuando hierva, el aceite y poco a poco la polenta.

Remover con una varilla hasta que se separe de las paredes.

Verterla sobre papel de aluminio en una superficie plana y extenderla hasta dejarla de 4 a 5 cm de grosor.

Servir la polenta y encima las pechugas y verduras.

NOTA:Hoy conocemos la polenta especialmente como una preparación hecha de harina de maíz amarillo, pero también hay variedades de polenta hechas de harina de maíz blanco o a base de harina de trigo sarraceno.

La propagación de la polenta, además de las regiones del norte, también afecta las áreas montañosas de algunas regiones del centro de Italia. También encontramos polenta en el extranjero, especialmente en Hungría, Eslovenia, Malta y la región de Niza. 

Contra muslos de pollo al horno con romero y salvia

Las especies usadas  nos darán un sabor penetrante a este asado y la compañía de la verdura le dará un toque más especia, sano por cocinarse sin grasas.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación: 5 minutos

Horno: 20 minutos a 200º

Fácil

INGREDIENTES

4 contra muslos de pollo, romero salvia, 8 alcachofas, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar las alcachofas quitándoles las hojas más duras.

Aplastarlas con las puntas hacia abajo para que se abran.

Con una cucharita retirar los pelos del interior.

Restregar con limón y exprimir dentro de cada una, salar y rociar con aceite.

Colocarlas en una fuente para horno.

Salar los contra muslos.

Colocarlos en una bandeja de horno y colocar por encima las hierbas aromáticas.

Colocar ambas bandejas en el horno y cocinar.

Servir caliente el pollo y las alcachofas.

NOTA:Todo el mundo sabe que el romero combina perfectamente con las patatas , especialmente aquellas cocinadas en el horno a las que se agregan unas ramitas de romero directamente en la sartén en la que se preparan. En realidad, esta hierba es adecuada para dar sabor a varios platos, incluidos las sopas y verduras de temporada, legumbres, salsa de tomate, champiñones, coliflor y calabaza, pero también en asados ​​y carnes blancas.

La salvia combina bien con la mantequilla. Estos dos ingredientes a menudo se usan juntos como condimento para pasta, ñoquis, tortelli, etc. En cambio, se puede usar solo para dar sabor a los asados, carnes blancas, quesos y  pescados. En cuanto a las verduras, la salvia se puede usar con éxito junto con espinacas, berenjenas, judías verdes, calabaza . Las legumbres que combinan mejor con la salvia son los guisantes. Entre la fruta, va particularmente bien con limón y manzanas.

Tranchetes de pollo rebozados con cacahuetes

Un rebozado distinto al habitual con un sabor y consistencia diferente harán del mismo la delicias de todos.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 pechuga de pollo grande, 150 g de cacahuetes, 1 huevo, aceite de girasol y sal

Acompañamiento: mermelada según gusto.

PREPARACIÓN

Triturar en la batidora los cacahuetes hasta conseguir una harina de grueso medio fino.

Cortar la pechuga en tiras y salarlas.

Batir los huevos con un poco de sal.

Calentar el aceite en una sartén honda.

Pasar los tranchetes por el huevo y seguidamente por el cacahuete.

Freírlos y ponerlos en una fuente con papel absorbente.

Servirlo acompañados de la mermelada elegida.

NOTA; Las semillas de cacahuete (de griego : αραχίδα ), también llamados los fetichistas , cacahuetes  Bagigi , cacaoetti (del náhuatl tlālcacahuatl , que significa ' cacao de la tierra ', se convirtió en español o cacahuate, en los países de las Américas donde se utiliza esta palabra, o cacahuete, en España), japonés o cecini, se utilizan para obtener aceite de maní , o se consumen en pasta ( mantequilla de maní ) o entero, después de ser tostado .

Pollo guisado con coca cola y fideos de arroz

Un modo de cocinar el pollo muy diferente a otros, la dulzura de la cebolla y la coca cola le dará un toque único más su acompañamiento será también apreciado por todos.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación: 5 minutos

Olla rápida: 15 minutos.

Fácil

INGREDIENTES

4 contra muslos de pollo, 2 cebollas, 300 ml de coca cola, aceite de oliva y sal

Acompañamiento; 120 g de fideos de arroz, salsa de soja, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Pelar y picar en juliana las cebollas.

Sofreírla en un poco de aceite.

Salar y dorar el pollo, añadirlo al sofrito y cubrirlos con coca cola y cerrar la olla.

Mientras se hace cocer los fideos en abundante agua con sal dejándolos al dente.

Escurrirlos y saltearlos con un poco de la salsa del pollo y soja

Servir el pollo y los fideos calientes.

NOTA: El pollo se encuentra entre las carnes blancas más consumidas debido a su sabor delicado y su precio relativamente bajo. Desde un punto de vista nutricional, tiene un contenido de proteínas de aproximadamente el 20%, como la carne de sacrificio; sin embargo, tiene un menor porcentaje de tejido conectivo, lo que hace que su carne esté tierna y se cocine bastante rápido. El porcentaje de grasa varía mucho según el corte e influye mucho en su sabor: el pecho es mucho más delgado que los muslos con diferencias de hasta un 10%. Parte de la grasa es intramuscular, otra parte está contenida en y debajo de la piel.

Salchichas de pollo a la cerveza con salsa de tomate y setas.

Un plato fácil de realizar y con poca grasa dado la carne que usamos. Lo aceptaran todos pero puede que los infantes de la casa separen las setas.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación: 20 minutos

Fácil

INGREDIENTES

500 g de salchichas de pollo frescas, 1 cerveza, salsa de tomate ver receta, 300 g de setas congeladas variadas, aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN

En una cazuela con un poco de aceite dorar las salchichas y seguidamente unir la cerveza.

Cocinar hasta que las mismas estén y haya consumido ¾ partes de su líquido.

Preparar la salsa de tomate como indicado en su receta, uniendo al sofrito las setas.

A media cocción unir las salchichas y un poco de su líquido.

Cocinar hasta que la salsa espese y servir caliente.

NOTA: La salchicha de pollo es excelentes con cualquier tipo de cocción y preparación.  La carne de pollo y pavo son carnes blancas y bajas en grasa y, por lo tanto, son perfectamente adecuadas para todas las personas que siguen dietas bajas en calorías y que, al mismo tiempo, no quieren renunciar a los sabores y al sabor. 

Pollo al ajo cabañil

El ajo cabañil es una salsa elabora en un mortero. El plato más conocido en la cocina murciana está realizada con conejo, nosotros podemos hacer otras como, patatas pollo y solo como salsa de acompañamiento de otros platos.

Los fogones de Pippo

Ave

4 personas

Preparación: 20 minutos

Microondas 8 a 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 k de pollo, 6 dientes de ajo, 3 tostada de pan duro, 10 dl aceite de oliva, 1 vaso de vino blanco, ½ vaso de vino de vinagre, pimienta molida y agua y sal.

Acompañamiento: 4 patatas medianas al microondas ver receta,  aceite de oliva y sal.

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PREPARACIÓN

Cortar y quitar la piel al pollo y salpimentar.

Dorarlo en una sartén con el aceite, retirar.

Hacer un majado con los ajos y el pan remojado en un poco de agua

Añadir en la misma cazuela que hemos frito el pollo, retirando parte del aceite y dar una vuelta con el majado.

Añadir el vino, el vinagre y la pimienta molida al gusto.

Dejar cocer hasta que reduzca dejando la salsa ligera o espesa

Lavar las patatas y cortarlas por la mitad a lo largo.

Salarlas, hacerles unas incisiones y verter un chorrito de aceite, meterlas en el microondas y cocinar el tiempo indicado.

Servir el pollo caliente con las patatas.