Crema de hinojo, zanahoria y patata

Cuando realizamos un plato así ganamos todos y sobre los niños que les daremos verduras sin que las vean, notaran los dulzores del hinojo y zanahoria pero no lo despreciaran.

Crema
4 personas
Preparación: 15 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
1 hinojo grande, 2 zanahorias medianas, 4 patatas medianas, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.
Decoración: 1 zanahoria pequeña, 1 patata pequeña y las partes verdes del hinojo, aceite o mantequilla..
 
PREPARACIÓN
 
Lavar y quitar la primera capa del hinojo y partirlo en varios trozos, reservar la parte verde y hojas.
Pelar las patatas, las zanahorias y cortarlas en dados.
Cocer todo den agua con sal y un poco de aceite y salar.
Escurrir todo con una espumadera y introducirlo a la batidora con un poco de su líquido.
Triturar hasta conseguir la crema deseada.
Rallar la zanahoria, la patata y la hoja de hinojo lavada y quitada las hebras.
Calentar aceite o mantequilla y rehogar todo hasta que esté al dente.
Servir la crema caliente con las verduras rallada por encima  y decorar con las ramitas del hinojo.

El hinojo es una planta herbácea que pertenece a la familia de las Umbelliferae y su peculiar aroma se debe a la presencia sustancial de anetol, una esencia que luego se emplea para la elaboración de licores como sambuca, pastis y anisette en Francia o el 'anis en España. Debe hacerse una distinción entre hinojo silvestre y cultivado. Las dos variedades forman parte de la misma familia, pero mientras la silvestre crece espontáneamente y se utiliza como planta aromática, la cultivada o común tiene una parte comestible, denominada "grumolo", que consiste en la parte basal de las hojas y se caracteriza por un sabor más dulce y menos picante que el del hinojo silvestre. Esta verdura tiene un contenido calórico muy bajo, unas 31 calorías por libra, es baja en grasas pero muy rica en fibra, por lo que es un alimento especialmente indicado para quienes se preocupan por su figura.

Daucus carota subespecie sativus, llamada popularmente zanahoria, es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, especie de la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la más importante y de mayor consumo dentro de esta familia. Es oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Wikipedia

Crema ligera de surtido de setas

Una crema nos sacará de muchos problemas en muchas ocasiones, para la cena será fácil rápida y con mucho sabor. La tomaran niños y mayores y si la acompañamos de unos panecillos será estupenda.
 

Una crema nos sacará de muchos problemas en muchas ocasiones, para la cena será fácil rápida y con mucho sabor. La tomaran niños y mayores y si la acompañamos de unos panecillos será estupenda.

 

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

 

INGREDIENTES

 

500 g de setas surtidas congeladas, 1 puerro pequeño, mantequilla, leche la desnatada, entera semi desnatada, desnatada, sin lactosa etc..”, perejil y sal.

Guarnición: picatostes, saladitos o rebanad de pan tostado.

 

PREPARACIÓN

 

Limpiar el puerro y picarlo en juliana.

Calentar la mantequilla y pochar el mismo, salar.

Incorporar las setas y rehogar hasta que absorban su agua de descongelación.

Añadir la leche elegida y cocer durante 10 minutos aproximadamente o hasta que las setas estén al dente.

Pasarlo todo por la batidora añadiendo leche hasta conseguir la cremosidad desead si fuese necesario.

Servir caliente espolvoreada de perejil seco y la guarnición deseada.

NOTA: El puré es una técnica culinaria que consiste en machacar o triturar un alimento cocido, de tal forma que muestre una textura homogénea de pasta. Los alimentos elaborados en forma de puré suelen ser hortalizas o legumbres. Wikipedia
Aterciopelado, crema y puré: un ejemplo práctico
Para dar un ejemplo práctico de la diferencia entre un aterciopelado y una crema, tomemos los guisantes. Nuestra crema de guisantes se puede hacer mezclando patatas y guisantes con un poco de su caldo y añadiendo al final la crema suficiente para dar densidad a la propia crema. Para preparar un rico puré de verduras, en cambio, basta con elegir nuestras cortarlas en trozos pequeños y dorarlas durante menos de 5 minutos con una base de aceite de oliva virgen extra, apio y cebolleta. Una vez hecho esto, se agregan gradualmente las otras verduras. Se cocina todo y se pasa por la batidora.

 
 

Crema fría de berenjena y langostinos plancha

Una crema siempre es  agradable tomarla, no hay que hacerlo solo en días de frió en tiempo de calor tomarla fría. Loa langostinos plancha no la decoran y los disfrutamos.

Los fogones de Pippo

Crema

4 personas

Preparación: 15 minutos

Nevera: 60 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 berenjenas, 1 puerro, leche evaporada, 12 langostinos crudos, aceite de oliva, agua para la cocción y sal

PREPARACIÓN

Lavar el puerro y quitar la parte duras, trocearlos.

Lavar las berenjenas y quitarle las puntas de ambos extremos, luego córtela en cubos bastante pequeños para facilitar la cocción.

En una cazuela con un poco de aceite sofría e puerro, luego agregue la berenjena picada. Cubra con una tapa y cocine con un poco de agua, salar.

Pasa todo a la batidora, añade la leche evaporada deseada hasta conseguir la densidad deseada.

Meterla en la nevera hasta su consumo

Pela los langostinos y pasarlos por la plancha con un poco de sal.

Servir en cuencos individuales con los langostinos encima, si se desea puedes decorar con mas leche o nata.

NOTA: La crema de berenjena es una salsa muy simple de preparar con muy pocos ingredientes, práctica y versátil, útil para sazonar la pasta o enriquecer las tostadas según la densidad deseada. Recuerde baba ganoush, una salsa de origen libanés que, entre otros ingredientes, también incluye jugo de limón, especias como pimentón, tahini y comino.

Salmorejo con rabanitos

Un cambio en el clásico salmorejo, añadiéndole los rabanitos conseguimos el picor mínimo que nos aporta, y los disfrutaremos sobre el mismo

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Nevera: 60 minutos mínimo

Fácil

INGREDIENTES

800 g de tomates pera, pan de hogaza asentado, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde italiano, ½ pimiento rojo, 16 rabanitos grandes, aceite de oliva, vinagre y sal.

Acompañamiento: dos aguacates

PREPARACIÓN

Lavar los tomates trocearlos, pelar el ajo.

Remojar el pan en el agua.

Lavar,  desvenar y despepitar los pimientos y trocearlos.

Lavar los rabanitos y cortarles sus extremidades, trocear 12 y el resto en rodajas, reservar

Escurrir el pan, estrujarlo hasta extraerle el máximo de agua.

Meter los tomates, ajo, los pimientos, el pan, los rabanitos troceados, aceite, vinagre y sal.

Triturar añadiendo más pan hasta conseguir una crema fina y consistente.

Meter en la nevera hasta la hora de comerla.

Servir acompañado del rabanito cortado en rodajas.

NOTA: El término rábano indica la raíz de varias subespecies de la planta herbácea raphanus raphanistrum , perteneciente a la familia de las crucíferas : es un vegetal con carne blanca y una consistencia crujiente, con un sabor ligeramente picante..  El rábano rosado es sin duda el más común, en numerosas variedades que se distinguen por su forma, color y tiempos de maduración.  Desde el punto de vista de la composición, en 100 gramos de rábano encontramos: 95 g de agua, 3.5 g de carbohidratos, 1,6 g de fibra, Minerales: potasio (muy abundante), calcio, fósforo, sodio, magnesio, flúor, Vitaminas: C, J, A, K, B1, B2, B3, B5, B6.

Crema de verduras y setas

Una mezcla de verduras y setas no adra un plato con mucho aporte de vitaminas y será sano para comidas o cenas

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación: 5 minutos

Remojo:  de los boletus 30 minutos.

Olla rápida: 5 minutos

Fácil

INGREDIENTES

2 calabacínes medianos, 1 zanahoria, 200 g de espinacas congeladas, 100 g de champiñones, 100 g de setas de cardo, 10 g de boletus deshidratados, ½ cebolla, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

Guarnición: colines picatostes o simplemente tostadas de pan troceadas.

PREPARACIÓN

Poner en agua los boletus para hidratarlos el tiempo indicado.

Lavar el calabacín y despuntarlo, cortarlo en varios trozos.

Pelar la cebolla y la zanahoria trocearlo.

Limpiar las setas y retirarles sus pies.

Poner en la olla todos los ingredientes más los boletus escurridos y el agua filtrada.

Cubrir de agua salar y cocer.

Pasar to do escurrido por la batidora uniendo el caldo que nos pida para conseguir la densidad deseada.

NOTA: La espinaca es una verdura rica de muchas propiedades nutricionales, se caracteriza por una planta voluminosa promedio, de color verde oscuro, hojas ovales y bullosas. La espinaca se debe disfrutar hervida o al vapor, para preservar sus propiedades nutricionales.

Se consumen principalmente en el período otoño-invierno. Contienen hierro. Sin embargo, debe especificarse que, para que el cuerpo la absorba adecuadamente, es esencial que haya una cierta cantidad de vitamina C disponible. Por eso es aconsejable comer espinacas, tanto cocidas como crudas, con limón, si padecemos deficiencia de hierro y queremos comer algo para combatir la anemia.

Servir acompañado de la guarnición elegida y un chorro de aceite

Salmorejo con tropezones de aguacates

Hemos cambiado los clásicos tropezones del acompañamiento del salmorejo, será más suave y menos salado por el aporte de jamón, pero seguro que no lo despreciamos bien frio.

Los fogones de Pippo
Crema
Vegetariana
4 personas
Preparación: 15 minutos
Nevera: 60 minutos mínimo
Fácil

INGREDIENTES

800 g de tomates pera, pan de hogaza asentado, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde italiano, ½ pimiento rojo, aceite de oliva, vinagre y sal.
Acompañamiento: dos aguacates

PREPARACIÓN

Lavar los tomates trocearlos, pelar el ajo.

Remojar el pan en el agua.

Lavar,  desvenar y despepitar los pimientos y trocearlos.

Escurrir el pan, estrujarlo hasta extraerle el máximo de agua.

Meter los tomates, ajo, los pimientos, el pan, aceite vinagre y sal.

Triturar añadiendo más pan hasta conseguir una crema fina y consistente.

Meter en la nevera hasta la hora de comerla.

Servir acompañado del aguacate cortado en dados.

Porra antequerana a mi modo

Una especialidad de Antequera y de toda la provincia de Málaga, muy parecida al típico salmorejo Cordobés pero diferente en su textura. Tiene que quedar más espesa casi  como un puré pero frió.

Los fogones de Pippo

Crema

4 personas

Preparación: 15 minutos

Nevera: 60 minutos mínimo

Fácil

INGREDIENTES

800 g  de tomates pera, pan de hogaza asentado, 1 diente de ajo, 1 pimiento verde italiano, ½ pimiento rojo, aceite de oliva, vinagre y sal.

Acompañamiento: 3 huevos, 100 g de jamón en tiras o tacos, agua para la cocción.

PREPARACIÓN

Cocer los huevos dejándolos duros, pelar y picar, reservarlos.

Lavar los tomates trocearlos, pelar el ajo.

Lavar los pimientos, desvenar y despepitar y trocearlos.

Meter los tomates, ajo, los pimientos, el pan con aceite vinagre y sal.

Triturar en la batidora añadiendo más pan hasta conseguir una crema consistente.

Pasar todo a un bol y meter en la nevera hasta la hora de comerla.

Servir acompañado del huevo y el jamón.

NOTA: Perteneciente al grupo de sopas frías españolas, la porra antequerana es prácticamente idéntica al salmorejo cordobés, pero originaria y típica, como su apellido indica, de Antequera, Málaga. El origen de la receta se pierde en los vericuentos de la Roma Imperial, donde los campesinos la preparaban golpeando con una piedra en forma de porra sobre los ingredientes depositados en un cuenco de madera. La masa obtenida se llamaba salmorium En su conquista de la provincia que llamarían Hispalis, básicamente la Andalucía actual, dejaron allí este plato al que siglos después y tras la conquista de América los locales añadieron tomate y pimiento. Periódico la Razón.

Crema de lentejas rojas y verduras

Este tipo de lentejas nos dará una crema con un color anaranjado y mas suaves, la disfrutaremos en compañía y querremos repetir.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación: 5 minutos

Cocción olla rápida: 12/15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

400 g de lentejas, 1 cebolla pequeña, 1 zanahoria, 1 pimiento verde. 2 tomates, 1 hoja de laurel, aceite de oliva, 500 ml de agua para la cocción y sal.

Acompañamiento: Mini biscotes o picatostes.

PREPARACIÓN

Lavar y pelar los tomates y picarlos en daditos.

Pelar la cebolla y la zanahoria y picarlas de la misma forma.

Lavar y desvenar el pimiento picarlo en daditos.

Pochar la cebolla en aceite y apena este incorporar el resto de verduras y la hoja de laurel, rehogar unos minutos.

Lavar bien las lentejas incorporándolas al sofrito.

Cubrir con el agua y salar, cerrar la olla y cocinar el tiempo indicado.

Sacar de la olla y triturar hasta conseguir la densidad deseada.

Servir acompañada del pan elegido.

NOTA:

Propiedades de las lentejas rojas.

Delicadas, rápidas de preparar, más fáciles y más ligeras de digerir que las clásicas, las lentejas rojas ofrecen ese importante aporte de proteínas vegetales y hierro que no debe perderse en la dieta.

Crema de guisante, setas shitaki y huevo poche

Una preparación para quedar bien en una comida, disfrutaremos de distintos sabores y disfrutaremos mojando el huevo.

Los fogones de Pippo

Crema

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

300 g de guisantes congelados, 1 hinojo pequeño, 250 g setas shitaki, 3 dientes de ajo, 4 huevos,  agua para la cocción, aceite de oliva, vinagre y sal.

PREPARACIÓN

Limpiar el hinojo quitándole las hojas más duras.

Cocer los guisantes y el hinojo con sal.

Triturar todo dejando una crema no muy densa.

Lavar y picar en juliana las setas.

Pelar y picar los ajos, sofreírlos en aceite.

Añadir las setas y cocinar hasta que estén al dente.

En una sartén con agua, un chorro de vinagre y un poco de aceite cascar el huevos y dejarlo que se cuaje.

Colocar en el plato un fondo de crema encima las setas y finalizar con el huevo.

Baysar de habas secas

Esta crema  también llamada bissara es un clásico de la cocina marroquí. Es una crema fácil de hacer y será un plato contundente para días de frio.

Los fogones de Pippo
Crema
Vegetariana
4 personas
Vegetariana
Remojo de las habas: 48 horas
Preparación: 5 minutos
Olla rápida: 25 minutos
Horno: 15/20 minutos a 180º
Fácil

INGREDIENTES

400 g habas secas,  1/2 vaso de aceite virgen extra, 1 cucharadita de comino molido, 4  dientes ajos 1 cucharada pimentón, agua para la cocción  y sal.

PREPARACIÓN

Remojar las habas en agua fría con la antelación indicada, cambiando el agua 2 o 3 veces cada 24 horas.

Escurrirlas, pasarlas por agua fría y ponerlas en la olla cubiertas de agua con los ajos lavados y sal.

Cocerlas el tiempo indicado, escurrirlas y dejar que se enfríen.

Retirar los ajos y pelarlos.

Triturarlo todo en una batidora hasta conseguir un crema fina.

Verterlo en una cazuela de barro, incorporar el pimentón, el comino y el aceite y removerlo.

Meterlo en el horno y cocinarlo el tiempo y a la temperatura previstos.

Servirlo con un hilo de aceite y un poco más de comino.

Puré de calabacín y zanahoria

Suave y deliciosa esta crema para niños y mayores, de elaboración sencilla y muy apropiada para los días de frío de otoño o invierno.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

2 calabacines grandes, 3 zanahoria medianas, 3 patatas medianas, agua para la cocción, aceite de oliva, picos y sal.

PREPARACIÓN

Lavar los calabacines y cortarlos en trozos grandes

Pelar las patatas y zanahorias, cortarlas en trozos grandes.

Introducirlo todo en una olla con el agua y un chorretón de aceite, sal y cocerlo unos 15 minutos.

Escurrirlo con una espumadera e incorporarlo a la batidora.

Añadir poco a poco el agua hasta obtener la densidad deseada.

Servirla con un hilo de aceite y unos picos.

Crema fría de zanahoria y calabacín

Verduras frescas, nutritivas y apetitosas convertidas en una suave crema fría para días de calor.

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Vegetariana

Olla rápida: 15 minutos

Nevera: 30 minuto

Fácil

INGREDIENTES

250 g de zanahorias, 2 calabacines, 3 tomates, aceite de oliva, 4 rebanadas de pan,  agua para la cocción, perejil y sal

PREPARACIÓN

Pelar la zanahoria, los tomates y picarlo en cuadraditos.

Despuntar los calabacines y cortarlos en trozos.

Cocer todas las verduras en agua con sal el tiempo indicado, escurrirlas y dejar que se enfríen.

Triturarlo todo en una batidora hasta conseguir un crema fina.

Añadir aceite crudo y remover.

Meter en la nevera hasta su consumo.

Tostar el pan y colocarlo sobre cada plato, espolvorear con el perejil y servir.

Vellutata di zucca e pollo - Crema de calabaza y pollo

Con solo dos ingrediente podemos realizar esta sabrosa crema para disfrutarla en casa, sera facil de preparar para cualquiera con unos pocos conocimientos de cocina.

Los fogones de Pippo

Crema

4 personas

Preparación: 5 minutos

Cocción: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

600 g de calabaza, 2 muslos de pollo, agua para la cocción, aceite de oliva y sal

PREPARACIÓN

Pelar la calabaza y cortarla en trozos.

Retirar la piel al pollo.

Poner todo en una cazuela y cubrir con agua.

Cocer el tiempo indicado y dejar que se enfríe.

Retirar el pollo y desmenuzarlo.

Sacar la calabaza con una espumadera e introducirla con el pollo y un chorro de aceite en la batidora.

Triturar hasta obtener una crema ligera y corregir de sal.

Servir caliente.

Clam chowder my way - Crema de almejas a mi manera

Crema o sopa muy consumida en América del Norte, que fue llevada por británicos y franceses. La almeja realzan el plato y que se toma también en días de fiestas.

Crema

4 personas

Remojo de las almejas: 30 minutos.

Preparación: 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

3 patatas grandes, 700 g de almejas, 150 g de beicon troceado, 150 g de leche evaporada, ½ cebolla, 1 vaso de vino blanco, perejil, mantequilla, agua para la cocción y sal

PREPARACIÓN

Cocer las patatas en abundante agua, dejar que se enfríen y pelarlas.

Remojar las almejas en un bol con agua y un puñado de sal durante el tiempo indicado.

Escurrirlas y lavarlas, ponerlas en una cazuela, verter el vino, dejar que se evapore y añadir 1½ vaso de agua.

Tapar la cazuela, dejar que se abran las almejas, retirarlas la concha, reservarlas y filtrar el líquido.

Pelar la cebolla, picarla y sofreírla en una sartén con mantequilla.

Picar el beicon, dorarlo en otra sartén para que pierda la grasa y reservarlo.

Pasar las patatas, la cebolla y el caldo filtrado a la batidora y triturarlo.

Verter la leche, mezclarlo, incorporar las almejas y el beicon y espolvorear el perejil.

Servir caliente.

Crema de espinacas

La crema preferida por Popeye, ideal para que se la tomen los niños si les contamos la historia.

Los fogones de Pippo

Cremas

Vegetariana

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

600 g de espinacas congeladas, 1 patata grande, 1 cebolla, aceite de oliva, agua para la cocción y sal

PREPARACIÓN

Pelar la patata y la cebolla y cortarlas en trozos medianos.

Calentar agua y, cuando empiece a hervir, añadir las espinacas, la cebolla y las patatas y salar.

Cocerlo hasta que esté tierno.

Pasarlo a la batidora con una espumadera, triturarlo y añadir caldo de cocción hasta obtener la densidad deseada.

Servir caliente con un hilo de aceite por encima.

Vellutata di zuca e melanzana Crema de calabaza y berenjena

Las cremas son platos muy interesantes por su contenido, las hacemos con pocos ingredientes y la podemos hacer con sobras de otras verduras per cambian el nombre (Puré).

Los fogones de Pippo

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación: 10 minutos

Fácil

INGREDIENTES

2 berenjenas grandes, 300 g de calabaza pelada, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Trocear la calabaza.

Pelar la berenjena y trocearla.

Cocer todo en agua con sal.

Sacarlo con una espumadera y pasarlo a la batidora.

Agregar un poco de aceite y triturar hasta obtener una crema homogénea.

Corregir de aceite y sal.

Servir caliente.

NOTA: ¿Cuántos de ustedes se han preguntado alguna vez cuál es el origen de esta verdura, qué pueblos la consumían y cómo se cocinaba?, respecto a la calabaza, la información que tenemos es un poco controvertida. Esta hortaliza fue conocida y cultivada, en diferentes variedades, por los pueblos más antiguos, incluidos los egipcios, los romanos, los árabes y los griegos. Es muy probable que estos pueblos lo hayan importado del sur de Asia, más precisamente de la India

Fue conocida por los europeos solo después de la conquista de las Américas cuando Cristóbal Colón trajo diferentes variedades de calabaza. Sin embargo, parece que su cultivo no fue solo con fines alimentarios: los antiguos romanos una vez vaciaron la pulpa y secaron la calabaza la usaban como recipiente para la sal, la leche o los cereales o incluso obtenían platos, cuencos, cucharas y los más imaginativos ni incluso hicieron un instrumento musical, las maracas sudamericanas.

Crema de espárragos verdes

Fácil de encontrarlos durante todo el año y sale una crema deliciosa ligera y sabrosa. La podemos tomar caliente, templada o fría según indique el día o del calor o frio del dia.

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

2 manojos de espárragos verdes, 4 patatas medianas, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.

PREPARACIÓN

Lavar los espárragos, eliminar la parte leñosa, reservar 12 para la decoración y picar el resto.

Pelar y trocear las patatas.

Cocer ambos en agua con sal hasta que estén tiernas las patatas.

Triturarlo en la batidora, añadiendo un poco de aceite hasta conseguir una crema homogénea.

Calentar una sartén con un poco de aceite y pasar los espárragos reservados, dejándolos al dente.

Servir caliente decorándolo con los espárragos.

Crema fría de calabacín

Una crema muy adaptada a los días calurosos, con una verdura que se adapta a cualquier receta. Disfrutaras de ella.

Pippo in cucina

Crema

Vegetariana

4 personas

Preparación: 10 minutos

Nevera: 1 hora

Fácil

INGREDIENTES

3 calabacines verdes medianos, 4 tomates pera, ½ cebolla, ½ pimiento verde, ½ pepino, 1 diente de ajo, aceite de oliva, vinagre, 2 rebanadas de pan duro y sal.

Acompañamiento: 2 huevos duros, 2 tomates raf pata negra pequeños.

PREPARACIÓN

Lavar los tomates, el pimiento y el calabacín y trocearlos.

Pelar el pepino y trocearlo.

Pelar el ajo y la cebolla y picarlos.

Remojar el pan con un poco de vinagre.

Poner todos los ingredientes en la batidora con el aceite, el vinagre y la sal.

Triturar hasta conseguir una crema homogénea y meterlo en la nevera.

Cocer los huevos, enfriarlos y cortarlos en rodajas.

Pelar los tomates y cortarlos en gajos.

Servirlo con una rodaja de huevo, el resto de la yema esparcida y unos gajos de tomate.

Regar con un poco de aceite.

Gazpacho de kale con arándanos

Con un ingrediente usado desde hace poco tiempo en nuestras cocinas , obtenemos esta rica crema fría "gazpacho" por seguir un poco con la elaboración original.

Crema

Vegetariana

Preparación: 20 minutos

Nevera: 1 hora

Fácil

INGREDIENTES

400 g de kale salteado con bacon  ver receta, 4 tomates, ½ pimiento verde, ½ pepino, aceite de oliva, limón exprimido y sal.

Acompañamiento: arándanos y colines.

PREPARACIÓN

Preparar el kale como lo indicado en la receta sin incluir las patatas ni el bacón.     

Colarlo e introducirlo en la batidora con un poco del caldo de cocción y triturarlo.

Lavar los tomates, pelar el pepino y desvenar el pimiento.

Trocearlos, ponerlos en la batidora, añadir aceite, sal y un poco de jugo del limón.

Triturarlo hasta conseguir una crema homogénea, corregir de aceite, de limón y de sal.

Meterlo en la nevera el tiempo indicado.

Servirlo con los arándanos y los colines.