Huevos rellenos de crema de mejillones

Huevos con un sabor al escabechado de los mejillones será para no despreciarlo y disfrutar de ellos en cualquier etapa del día, aperitivo, comida o cena. Sera fácil para todas las personas que deseen prepararlos.

Sección: Huevo, 4 personas, preparación 15 minutos, dificultad fácil.

Ingredientes para la receta:
6 huevos o más, 2 latitas de mejillones en escabeche, mayonesa y perejil.
 
Preparación y cocción:
Cocer los huevos, dejar enfriar y reservar.
Partirlos por la mitad y retirar las yemas.
En el vaso de la batidora poner las yemas, mejillones (reservando los necesarios para la decoración) mayonesa y un poco de sal.
Triturar todo hasta conseguir una crema homogénea.
Rellenar los huevos y finalizar con un mejillón por encima meterlos en la nevera.
Cuando vayamos a consumirlos espolvorear con perejil.
Notas: puedes cambiar los mejillones al natural de conserva o cocido por uno mismo.

Huevo

Etimología UOVO = del latín OVUM. Los huevos, quizás por su forma y la sustancia de la que están hechos, han despertado la curiosidad y el interés del hombre. Prehistoria: en la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos.

Mejillón escabeche
Es un molusco bivalvo propio del Atlántico, sobre todo de las costas europeas y americana. En estado natural vive adherido a las rocas, en zona de mareas y a poca profundidad. También puede criarse en bateas. Se Usa mucho en conserva y una de sus formas es en escabeche que es un método de conservación de alimentos en vinagre. Se denomina también así al alimento obtenido mediante dicho proceso. El método para procesar un alimento en escabeche está dentro de las operaciones denominadas en cocina como marinado, y la técnica consiste básicamente en el precocinado mediante un caldo de vinagre, aceite frito, vino, laurel y pimienta en grano. Es la transformación de una preparación de la cocina árabe.
 

Tortilla de grelos con ajetes

Otra forma de hacer una tortilla saliéndonos de la clásica, a unos les gustara y a otros no tanto por el sabor un poco amargo de los grelos.
 

Sección: Huevo, 4 personas, preparación: 10 minutos, dificultad: fácil.
 
Ingredientes para la receta:
300 g de grelos cocidos, 1 patata mediana, 1 manojo de ajetes. 6 huevos, aceite de oliva y sal.
 
Preparación y cocción:
Escurrir muy bien los grelos y picarlos.
Pelar la patata y cortarla en rodajas muy finas.
Pelar los ajetes y cortarlos.
Freír en aceite la patata y los ajetes hasta que la patata este en su punto.
Batir los huevos con un poco de sal añadir las patatas y los grelos.
Calentar una sartén con un poco de aceite.
Cuajar la tortilla por ambos lados dejándola jugosa.

Los grelos
Se cree que las semillas de hojas de nabo(grelos) fueron importadas por los genoveses del este y cultivadas inicialmente por los franceses. Otros sostienen que esta hortaliza recién llegó a nuestro continente en el siglo XVII y era conocida como col de Siria o col de Chipre. Los grelos son un tipo de hortaliza característico de la cocina gallega y asturiana, aunque también los podemos encontrar en la gastronomía típica del norte de Portugal e Italia. Provienen de los nabos y están formados por las hojas y los tallos recogidos a lo largo del período vegetativo de dicha planta. Son brotes tiernos de las hojas del nabo que aparecen en la planta justo antes de su floración. También conocidos como rapini, comúnmente llamado en Estados Unidos como broccoli raab o broccoli rabe; también conocido en Chicago como broccoli italiano, broccoli rabe; broccoletti; cime di rapa.

Huevo
Etimología UOVO = del latín OVUM. Los huevos, quizás por su forma y la sustancia de la que están hechos, han despertado la curiosidad y el interés del hombre. Prehistoria: en la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos.
 

Huevos rellenos de anchoas y huevas de anchoas

Plato que realizaremos sin mucha dificultad y los rellenaremos con un sabor intenso al mar, no quedara uno en el plato.
 

Sección: Huevos, comensales:4, preparación: 10 minutos, dificultad: fácil.
 
Ingredientes para la receta:
8 huevos, 1 lata de anchoas en aceite de oliva, 100 g de huevas de anchoas o similares, mayonesa y agua para la cocción.
 
Decoración: Crackers
 
Preparación y cocinar:
Cocer los huevos, dejar enfriar y reservar.
Partirlos por la mitad y retirar las yemas.
En un bol poner las yemas el y aplastarlas con un tenedor.
Picar muy fina las anchoas y añadirlas a las yemas con un poco de aceite y mezclar todo bien.
Incorporar las huevas y la mayonesa mezclar todo muy bien.
Rellenar los huevos y finalizar con las huevas por encima meterlos en la nevera hasta su consumo.
Notas las huevas las puedes sustituir con las que tengas o compres.
Servir los huevos y el sobrante del preparado acompañado de los crackers.
 

Etimología UOVO = del latín OVUM. Los huevos, quizás por su forma y la sustancia de la que están hechos, han despertado la curiosidad y el interés del hombre. Prehistoria: en la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos.

El caviar básicamente son los huevos o huevas de pez curados con sal, específicamente de la especie conocida como esturión beluga, un pescado que solo se encuentra en los mares cerca de Rusia y Oriente Medio. Se caracteriza por tener un sabor salado y una consistencia un poco babosa. Hoy en día hay muchas variedades y la más nueva es la de anchoa

 

Huevos rotos, patatas fritas, jamón y chorizo

Buen plato para un buen desayuno también lo podemos tomar cuando deseemos comida o cena. Mojaremos las patatas en el huevo y disfrutaremos de este sencillo plato.
 

Huevos
Personas 4
Preparación: 10 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
8 huevos, 3 patatas, 2 chorizos pequeños, 300 g de jamón en lonchas medianas, aceite de oliva y sal,
 
PREPARACIÓN
 
Pelar y lavar las patatas y cortarla en bastoncito medianos, ponerlas en agua un rato.
Calentar abundante aceite y freír las patatas escurridas y secarlas.
Retirarlas salar y reservarlas calientes.
Pasar el jamón por la plancha retirar y reservar caliente.
Partir el chorizo en trozos y pasarlo por la plancha retirar y reservar caliente.
Calentar el aceite donde hemos frito las patatas y freír los huevos.
Servir un fondo de patatas y los huevos rotos un poco salados acompañados por los embutidos.

En la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos.

¿De qué país viene el jamón? El cerdo llegó a la península ibérica en la época de los fenicios en el año 1100 a.C en Gádir, la actual Cádiz, siendo este el lugar donde nació el jamón. Jamón curado, especialmente el jamón serrano, forma parte de la historia de España. En la época de los antiguos celtas, el cerdo era un alimento básico en su dieta, llegando incluso a ser considerado un objeto de culto. Este pueblo de comerciantes la consideraba una de sus principales y más valiosas mercancías. Posteriormente, los romanos, respetuosos de las culturas y tradiciones presentes en los territorios que incorporaron su Imperio, quedaron impactados por los manjares ibéricos y se imbuyeron del equipamiento gastronómico de la península. El jamón, la parte más preciada, jugosa y sabrosa del animal, estaba destinado a las clases dominantes. Finalmente, el jamón serrano alcanza su esplendor en el siglo XIX y en la primera mitad del XX, gracias al desarrollo de la técnica de elaboración de los productos cárnicos, todo ello con el impulso de la industrialización y la liberalización del comercio europeo.

El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina latinoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión. Wikipedia

 

 

Huevos rellenos de gambas gratinados al horno

Huevos gratinados será un plato rico para una comida o cena, fácil de preparar y lo tomaran todos con gusto.
 

Huevos
Personas 4
Preparación: 10 minutos
Horno gratinar: 5/8 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
8 huevos, 100 g de gambas pequeñas congeladas, 16 gambas grandes congeladas, bechamel, queso par gratinar y agua para cocer los huevos.
 
PREPARACIÓN
 
Cocer las gambas en agua con sal, apenas tomen color retirar y colar, reservar su caldo.
Cocer los huevos, dejar enfriar y pelarlos.
Partirlos por la mitad y sacar las yemas.
Machacarlas y mezclarlas con las gamas pequeñas y el agua de cocción de las misma hasta obtener una masa homogénea.
Prepara la bechamel.
Rellenar y colocar los huevos en una fuente para el horno cubrir con la bechamel y colocar las gambas grandes.
Espolvorear con el queso y gratinar.

En la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos.

Se encuentra entre las salsas básicas de la cocina francesa, pero también del mundo y anglosajón. A esta última se le conoce con el nombre de salsa blanca. La bechamel es una deliciosa salsa elaborada con mantequilla, harina y leche y aromatizada con una pizca de sal y una agradable ralladura de nuez moscada. Su densidad está determinada por la cantidad de mantequilla y harina utilizada en la preparación del roux. 

Huevos fritos con chacinería patatas y zanahoria frita

Mil maneras y mas de comer los huevos fritos nos servirá para mojar el pan o las patatas sin olvidarnos de las zanahorias y para acompañar unos buenos embutidos.
 

Huevos
4 personas
Preparación:  15 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
4 a 8 huevos según apetito, 2 morcillas de burgos (arroz y cebolla), 4 choricitos frescos, 3 patatas medianas, 2 zanahorias medianas, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Pelar las patatas y las zanahorias cortarlo todo en dados.
Partir la morcilla y pinchar los choricitos, pasarlos por la plancha.
Calentar abundante aceite y freír las patatas y zanahorias, retirar salar y reservar calientes.
Freír los huevos y servirlos acompañados de los otros ingredientes.
Disfrutar mojando las patatas, zanahorias o pan.

En la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos.

Es uno de los embutidos más tradicionales de la matanza del cerdo. Muy presente en diferentes cocinas regionales españolas, descubre algunas curiosidades sobre la morcilla, sus ingredientes, cuántas variedades hay y cómo cocinarlas. Tradicionalmente, la morcilla se ha asociado siempre con la matanza del cerdo. Se hacía para no desaprovechar nada del animal -ya sabes, 'del cerdo, hasta los andares'- y este embutido de origen humilde y popular suele formar parte de muchos de nuestros guisos más populares como los callos, los potajes, la fabada y los cocidos. También se hace a la parrilla, a la plancha o frita e, incluso, hay algunas variedades que se consumen en crudo.

El chorizo es un embutido cárnico originario de la península ibérica, tradicional también en la cocina latinoamericana y de otras regiones con influencia cultural española y portuguesa, en donde puede formar parte de la cocina fusión. Wikipedia

 

 

Huevos fritos con salchichas, morcilla y patatas

Los huevos fritos son una delicia en cualquier casa para desayuno, comidas o cenas y más si lo acompañamos bien con embutido y patatas.
 
 

Huevo
4 personas
Preparación: 10 minutos
Fácil
 
 INGREDIENTES
 
4/8 huevos, 8 salchichas blancas de cerdo, 4 morcillas de arroz o cebolla pequeñas, 4 patatas medianas, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Pelar las patatas y cortarlas en batonnet o en bastones, meterlas en agua.
Calentar suficiente aceite y freír las patatas escurridas y secas.
Colocarlas sobre papel de cocina salar y reservar calientes.
Freír los huevos y reservarlos.
Cortar las salchichas y las morcillas.
Pasarlas por la sartén con un poco de aceite.
Servir todo caliente, salar y disfrutar del plato.

En la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos.

Según una tradición muy extendida, las patatas fritas fueron inventadas -en la forma en que las conocemos hoy- en 1853 en Nueva York por el chef George Crum. Pero es un falso mito que muchos de nosotros siempre hemos creído. En realidad, hay evidencia documental que conduce entre Bélgica e Inglaterra, y ciertamente no en los EE. UU. Las patatas son una hortaliza presente todo el año, son muy nutritivas y útiles para el organismo. Las patatas son uno de esos ingredientes que nunca debe faltar en casa porque se pueden preparar de muchas maneras diferentes: primeros platos, platos principales, guarniciones e incluso postres.

Las salchichas son embutidos a base de carne picada. Para la elaboración se suelen aprovechar las partes del animal, como la grasa, las vísceras o sangre. Esta carne se introduce justamente en una envoltura que es tradicionalmente la piel del intestino del animal. Wikipedia

 

Huevos rellenos de salmorejo

Huevos rellenos de que ¿, pues de un buen salmorejo Cordobés y sin que le falte el toque final de un buen jamón será un aperitivo, entrante o un segundo plato ideal en nuestra mesa.
 

Huevos
4 personas
Preparación: 15 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
8 huevos y agua para la cocción.
Salmorejo: 3 tomates pera, 50 g di pan del día anterior, ¼ diente de ajo, aceite de oliva, agua y sal.
Acompañamiento: jamón picado en tiras.
 
PREPARACIÓN
 
Cocer los huevos, dejar enfriar y reservar.
Partirlos por la mitad y retirar las yemas.
Picar el jamón en tiritas muy finas y reserva.
Remojar el pan en el agua.
Pelar los tomates cortarlo en trozos y meterlos en la batidora con el ajo pelado y las yemas de los huevos.
Escurrir el pan, estrujarlo hasta extraerle el máximo de agua e incorporarlo a la batidora.
Batir unos minutos hasta que se deshagan los tomates.
Añadir el aceite y la sal y triturar hasta conseguir una crema densa y consistente.
Probar de aceite y rellenar los huevos, meter en la nevera hasta la hora de consumirlos.
Servir frío con el jamón por encima.

En la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos.

El Salmorejo como tal no se conoce hasta tiempo después de la llegada a España de los tomates con Colon, sobre el siglo XVIII (hasta entonces el Tomate era solo una planta ornamental). Sustituyendo el Salmorejo a la Mazamorra en los olivares en verano, hasta que, con los invernaderos, nos fue accesible durante todo el año. Aunque el salmorejo, propiamente dicho, se compone solamente de tomate, miga de pan, aceite, vinagre de montilla (opcional) ajo y sal. Existen multitud de variedades, siendo una de las más conocidas, la Porra Antequerana, que se diferencia por que la Porra cuenta entre sus ingredientes con pimiento verde.

El jamón es el nombre genérico del producto alimenticio obtenido de las patas traseras del cerdo. En España, la preparación más habitual del jamón es salado en crudo y curado de forma natural. Las patas delanteras del cerdo, pese a tener un proceso idéntico de elaboración, reciben el nombre de paleta o paletilla. Wikipedia

 

Huevos fritos con morcilla, calabacín y champiñones

Ester tipo de plato mixto con más de un ingrediente nos pueden solucionar una comida o cena rápida.

Huevo
4 personas
Preparación: 10 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
1 o 2 huevos por persona, 4 morcillas pequeñas de arroz o cebolla, 2 calabacines medianos, 300 g de champiñones, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Lavar los calabacines cortar las puntas y seguidamente en rodajas.
Lava y limpiar los champiñones y picarlos en juliana.
Calentar la plancha con un poco de aceite y cocinar los calabacines girándolos por ambos lados para que este y salar reservar caliente.
Pasar por la plancha los champiñones con un poco de sal removerlos varias veces hasta que los mismos estén a nuestro gusto.
Asar las morcillas pinchadas en la plancha con un poco de aceite.
Calentar aceite y freír los huevos.
Colocar en el plato el huevo, morcilla, calabacín y champiñones todo caliente.
Y disfrutar mojando pan.

Etimología UOVO = del latín OVUM. Los huevos, quizás por su forma y la sustancia de la que están hechos, han despertado la curiosidad y el interés del hombre. Prehistoria: en la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos.

Es uno de los embutidos más tradicionales de la matanza del cerdo. Muy presente en diferentes cocinas regionales españolas, descubre algunas curiosidades sobre la morcilla, sus ingredientes, cuántas variedades hay y cómo cocinarlas. Tradicionalmente, la morcilla se ha asociado siempre con la matanza del cerdo. Se hacía para no desaprovechar nada del animal -ya sabes, 'del cerdo, hasta los andares'- y este embutido de origen humilde y popular suele formar parte de muchos de nuestros guisos más populares como los callos, los potajes, la fabada y los cocidos. También se hace a la parrilla, a la plancha o frita e, incluso, hay algunas variedades que se consumen en crudo.

Revuelo de huevos con pollo y setas

Enriquecer un revuelto no es un solo segundo plato si no que puede ser ideal para una comida o cena rápida y con varios ingredientes que nos servirán como plato único.
 

Huevos
4 personas
Preparación: 10 minutos
Fácil
INGREDIENTES
 
INGREDIENTES
 
6 huevos, 150 g de pechugas de pollo, 150 g de setas champiñón, perejil, 2 dientes de ajos, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Cortar las pechugas de pollo en daditos y salar.
Limpiar los champiñones quitándole los troncos y cortarlos en juliana.
Pelar los ajos y picar, sofreírlos en una sartén con un poco de aceite.
Incorporar los champiñones y cocinar hasta que se consuma su agua.
Añadir el pollo y los huevos salar.
Mezclar todo bien hasta que los mismos estén cuajados.
Servir caliente espolvoreados con el perejil lavado y picado.

Etimología UOVO = del latín OVUM. Los huevos, quizás por su forma y la sustancia de la que están hechos, han despertado la curiosidad y el interés del hombre. Prehistoria: en la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos.

Los champiñones Agaricus bisporus, también se conocen como: champiñones, champiñones y champiñones blancos. Son fácilmente reconocibles por su tallo corto y rechoncho, sombrero de 12 cm de ancho y branquias de color rosa puro. Son de color blanco, tienen un olor agradable similar al del almizcle y un sabor dulce. Se pueden comer crudos o cocidos y son muy versátiles en la cocina, de hecho, pueden hacer cada plato mejor, aromatizándolo: ya sea un aperitivo o una simple ensalada, un primer plato o una guarnición. En francés, el hongo se llama " hongos " y su nombre proviene del hecho de que la agricultura industrial nació en Francia a las afueras de París, alrededor de 1650. Se pueden encontrar todo el año gracias a la fungicultura, micocultura o cultivo de hongos y también en casa.

La pechuga de pollo es un alimento bajo en grasas. Se trata, pues, de una gran aliada para las dietas de adelgazamiento. Contiene proteínas y aminoácidos en abundancia. Las recetas con pechuga de pollo son ricas en minerales, vitaminas y baja en colesterol y es  muy fácil de digerir.

 
 

Huevos rellenos de crema de ahumados y huevas

Con los huevos se pueden hacer mil y una receta y en los rellenos esta la imaginación de cada uno en hacerlos estos con intenso sabor a pescado ahumado y a sus huevas de anchoas.
 

Huevos
4 personas
Preparación: 15 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
8 huevos, 150 de surtido de ahumados, mayonesa, huevas de anchoas, aceite de oliva y agua para la cocción.
 
 
PREPARACIÓN
 
Cocer los huevos, dejar enfriar y reservar.
Partirlos por la mitad y retirar las yemas.
En una batidora poner las yemas el surtido de ahumados (salmón, trucha, atún etc.)
Añadir mayonesa y un poco de aceite de oliva dar unos golpes para triturar todo.
Conseguir una crema con los trocitos de los ahumados.
Rellenar los huevos y finalizar con las huevas de anchoas.
Notas las huevas las puedes sustituir con las que tengas o compres.

Etimología UOVO = del latín OVUM. Los huevos, quizás por su forma y la sustancia de la que están hechos, han despertado la curiosidad y el interés del hombre. Prehistoria: en la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos.

El caviar básicamente son los huevos o huevas de pez curados con sal, específicamente de la especie conocida como esturión beluga, un pescado que solo se encuentra en los mares cerca de Rusia y Oriente Medio. Se caracteriza por tener un sabor salado y una consistencia un poco babosa. Hoy en día hay muchas variedades y la mas nueva es la de anchoa

Tortilla de calabacín con embutidos

Fácil de preparar y con mucho gusto gracias a los embutidos que le pongamos, se puede añadirlos al gusto, utilizando todos los resto de nuestra nevera.
 

Huevo
4 personas
Preparación: 10 minuto
Fácil
 
INGREDIENTES
 
6 huevos, 1 calabacín grande, ½ cebolla, cabecero de lomo, salchichón,  de cecina de vaca, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Lavar el calabacín despuntarlo y cortarlo en rodajas.
Picar la cebolla y sofreírla con el calabacín hasta que este al dente todo.
Añadir al preparado el embutido picado y rehogar unos minutos y verter todo escurrido en los huevos.
Batir los huevos con poquísima sal.
Calentar la sartén con un poco de aceite y cuajar la tortilla por ambos lados.

El cabecero de lomo es una carne diferente a la carne de lomo. El cabecero también es un corte de la parte superior del cerdo, pero se encuentra en la parte más pegada a la cabeza. De esta forma, el cabecero de lomo resulta ser la unión entre la presa ibérica y la carne de lomo.

 

El salchichón es un tipo de embutido curado de origen griego y romano, típico de la gastronomía española y apreciado por sus características organolépticas. En algunos lugares es un producto de la matanza. El más conocido es el que se produce en España, aunque también se produce en otros países europeos como Francia, Italia o Grecia y en Latinoamérica.

Similar al jamón, aunque de aspecto más oscuro, la cecina es un tipo de carne deshidratada elaborada a partir de piezas de vacuno, aunque también puede ser de chivo, caballo o conejo. No obstante, se suele conocer popularmente como jamón de vaca.

 

Tortilla de níscalos o robellones con ajetes

No es un plato de Navidad como se dice, es uno que comeremos en cualquier día y también en estas fechas durante los días normales de las mismas.
 

Huevos
4 personas
Preparación: 15 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
6 huevos, 150 de níscalos, 2 manojo de ajetes, aceite de oliva y sal
 
 
PREPARACIÓN
 
Lavar los níscalos, retirar el tallo, picarlos por la mitad y en juliana.
Pelar y lavar los ajetes quitándole las partes duras y partir.
Calentar aceite y sofreír los ajetes y níscalos con un poco de sal, durante unos 10 minutos.
Escurrir bien de su aceite.
Batir los huevos y mezclarlos con las setas y ajetes.
Calentar un poquito de aceite y cuajar la tortilla por ambos lados.
Disfrutarla en cualquier momento.

El mízcalo, ​ níscalo, ​robellón​ ó rebollón de nombre científico Lactarius deliciosus, es un hongo basidiomiceto comestible, de la familia Russulaceae. Es muy común en España y crece en pinares y bosques mixtos. Su seta, o cuerpo fructífero, aflora en otoño, y es muy apreciada en gastronomía. Wikipedia

Los ajos tiernos pertenecen a la familia de las liliáceas, como la cebolla y el puerro, de hecho, son la planta joven del ajo, y cuentan con un sinfín de propiedades y beneficios para nuestra salud. Su composición nutricional es muy similar a la del ajo, pero menos concentrado por su contenido en agua, y también contienen pequeñas cantidades de hierro, silicio, azufre, yodo, manganeso selenio y vitaminas B1, B2, B6 y C. Por todo ello, la OMS recomienda su consumo. Los ajos tiernos (también llamados ajetes) tienen un aroma y un sabor menos concentrado que el del ajo maduro, y aportan un sabor más suave. Por sus características se prestan a formar parte de múltiples recetas como revueltos, tortillas, guisos, sofritos y tempuras. (fuente LÍDIA PENELO)

 

 

Tortilla con níscalos

Estamos en temporada de níscalos y hay que aprovechar si los coges tu o te los regalan para hacer diferentes platos hoy les toca con huevo en tortilla.
 

Huevos
Vegetariana
4 personas
Preparación: 15 minutos
Fácil
 
INGREDIENTES
 
6 huevos, 350 g de níscalos o robellones, 2 dientes de ajo, aceite de oliva y sal.
 
PREPARACIÓN
 
Limpiar los níscalos, retirar el tallo, reservar algunos para hacerlos a la plancha y picar el por la mitad y en juliana fina.
Pelar los ajos y picarlos.
Pocharlos en aceite incorporando los níscalos y remover todo bien, salar.
Cocinar a fuego medio durante 15 minutos.
Escurrirlos bien de aceite.
Batir los huevos con un poco de sal y añadir los níscalos escurridos.
Cuajar por ambos lados la tortilla dejándola jugosa.
Calentar la plancha y colocar los níscalos con un poco de aceite y sal, asarlos por ambos lados.
Servir la tortilla acompañados de los níscalos asado.

La tortilla es probablemente una de las preparaciones más antiguas y difundidas, en cambio los huevos son un alimento pobre que se presta bien a mil preparaciones. Dicho esto, es razonable admitir que no existe un único inventor de la tortilla, como tampoco existe una receta única. En "Historia de la nutrición" de Jean-Louis Flandrin y Massimo Montanari leemos que los árabes (en cuanto a las albóndigas) trajeron la tortilla a Europa; parece que uno de los platos más buscados en Oriente fue el tirrîkh, un pequeño pescado de lago picado y propuesto en la tortilla - pero lo cierto es que esta preparación, cuyo nombre deriva del latín frixùra (frito), ha complacido la imaginación de muchos cocineros. De Apicius, que en el "De re coquinaria" lo incluyó en el capítulo titulado "Pandette", nombre de origen griego que significa "recipiente de todo", y también ofrece una versión dulce con leche y miel. Hoy en día hay mil forma de hacerla en España la mas famosa es con patata per se hacen con muchos otros ingredientes sobre todo de verduras y en Italia con pasta.

Etimología UOVO = del latín OVUM. Los huevos, quizás por su forma y la sustancia de la que están hechos, han despertado la curiosidad y el interés del hombre. Prehistoria: en la prehistoria el hombre se da cuenta de que del huevo nace un ser vivo, observando reptiles y aves. Los huevos eran un símbolo del regreso a la vida. Los pájaros preparaban sus nidos y lo usaban para poner sus huevos: para entonces todos sabían que el invierno y el frío habían terminado. Egipcios: en la civilización egipcia se criaban gallinas y se había inventado un sistema artificial de incubación de huevos