Flores de chocolate

Si queremos que nuestros peques disfrute, presentale este postre original se lo comerán en un periquete. También los mayores pedirán su parte.

Consuelo Zurita Herrero

Colaboradora

Repostería

6 unidades

Preparación 15 minutos

Horno 18 minutos a 180º

Fácil

INGREDIENTES

100 g de harina de trigo, 60 g de azúcar, 100 ml de leche evaporizada, 1 sobre de azúcar de vainilla, mantequilla, 1 cucharadita rasa de levadura, 1 huevo, 50 g de almendras picadas, 6 moldes en forma de flor, 6 palitos.

Decoración: chocolate fondant y anisetes de colores.

PREPARACIÓN

Mezclar la harina con la levadura.

Incorporar el resto de los ingredientes, batir un minuto a velocidad baja y finalizar a la máxima, hasta obtener una masa homogénea, añadir las almendras y mezclar bien.

Embadurnar los moldes con mantequilla y harina y colocar un palito en su base.

Repartir la masa en las cavidades y alisar.

Hornear el tiempo indicado.

Retirar y dejar reposar en el mismo molde unos 10 minutos.

Preparar el chocolate derritiéndolo en el microondas.

Pasar las flores a una rejilla cubierta con papel vegetal y bañarlas con el chocolate.

Espolvorearlas con los anisetes cuando el chocolate esté templado, y servir a temperatura ambiente.

Corazón de manzana San Valentín

Otra forma de sorprender este día a nuestro amado o amada, despues te lo agradecerán todos los que la prueben.

Consuelo Zurita
Colaboradora

Repostería

Vegetariana

6 personas

Preparación 15 minutos

Horno: 60  minutos a 180º

Fácil

         

Ingredientes:

250 g de queso de burgos, 6 quesitos, 140 g de azúcar, 4 huevos, 2 manzanas verdes, 50 g de harina de maíz, 1 cucharada de esencia de vainilla, 3 cucharadas de zumo de limón.

Decoración

Azúcar glas, escamas de chocolate, anisitos de colores y corazón de fondant.

Elaboración:

Mezclar los quesos y el azúcar en la batidora.

Incorporar los huevos uno a uno batiéndoles bien.

Descorazonar y pelar las manzanas, cortar una en daditos e incorporarla a lo anterior.

Volcar el preparado en un molde con forma de corazón.

Laminar el resto de las manzanas y cubrir toda la superficie.

Hornear el tiempo y temperatura indicados.

Desmoldar dejando la manzana en la parte de abajo.

Una vez fría cubrir con azúcar glas y decorar con el chocolate.

Formar un corazón con los anisitos y finalizar con el corazón rojo de fondant.

Galletas ligeras con queso de Burgos

Estas galletas con la aportación del queso, las convierten mas ligeras y con menos calorias.

Consuelo Zurita
Colaboradora

Repostería

Vegetariana

Rendimiento 40 unidades

Preparación 5 minutos

Horno: 20 minutos a 180ºFácil

         

Ingredientes:

300 g di harina, 100 g di azúcar, 1 huevo, 1 sobre de vainilla, 150 g de queso de burgos, 3 quesitos light, 1 piel de limón rallada, 8 g de levadura en polvo, azúcar glas para decorar

Elaboración:

Colar y escurrir el queso.

Añadir el azúcar, el limón rallado, la vainilla, los quesitos, el huevo y la harina mezclada con la levadura.

Amasar hasta crear una bola lisa y homogénea.

Estirar la pasta sobre la encimera con un poco de harina hasta conseguir un espesor de 5 mm.

Formar las galletas con un corta pastas y ponerlas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal.

Hornear a la temperatura y tiempo indicados.

Dejar enfriar y espolvorear con el azúcar glas.

Galletas de jengibre

Galletas decoradas para Navidad, en cuya elaboracion te pueden ayudar los mas pequeños, que se las comerán enseguida.

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Consuelo Zurita
(Colaboradora)

Repostería

Vegetariana

24 unidades

Preparación: 15 minutos

Horno: 10 minutos a 180º

Fácil      

INGREDIENTES   

300 g de harina, 1 cucharadita de bicarbonato, 1½ cucharadita de jengibre en polvo, 1½ de canela y nuez moscad mezclada, 100 g de mantequilla sin sal, 150 g azúcar de caña integral con melaza, 1 huevo.

Decoración

Adornos alimentarios de azúcar, (La casitos, estrellitas, caramelitos), lápices pasteleros diversos colores.

PREPARACIÓN

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente y el huevo fuera de la nevera.

Mezclar la harina, el bicarbonato y las especias en el vaso de la batidora.

Añadir la mantequilla y amasar hasta que la mezcla tome una apariencia arenosa.

Incorporar el azúcar y seguir batiendo.

En otro bol batir el huevo con la miel e incorporarla a la masa, si fuese necesario añadir un poco más de harina y seguir batiendo.

Cuando esté todo integrado, verter la masa sobre una superficie plana enharinada y amasar hasta que quede homogénea.

Extender la masa con el rodillo hasta que tenga 5 cm de espesor.

Formar las galletas con los cortadores elegidos, colocarlas separadas entre sí en la bandeja del horno sobre papel vegetal.

Hornear el tiempo indicado hasta que se doren por la parte de abajo.

Dejarlas enfriar sobre una rejilla y decorar al gusto.

Guardarlas en un recipiente hermético envueltas en papel vegetal.

En tiempo de Navidad, antes de hornearlas, se les puede hacer un agujerito en la parte superior y una vez cocidas, pasarles un hilo y decorar el árbol.

Zézettes de Sète

Zézette de Sète es una especialidad gourmet de Languedoc-Rosellón (Francia). Esta galleta, que se consumía en Navidad, se ha convertido, de un consumo durante todo el año. 

Consuelo Zurita
Colaboradora

Repostería

Vegetariana

Rendimiento 36 unidades

Preparación 5 minutos

Reposo masa 30 minutos

Horno 8 a 10 minutos a 180º

Fácil

Ingredientes

90 g de vino moscatel, 90 g  de azúcar más el necesario para rebozar las galletas, 60 g de aceite de girasol, 30 g de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de extracto de vainilla, 80 gramos de harina de trigo, 160 g harina de repostería, 4 g de levadura de repostería.

Elaboración

Poner el moscatel en un cuenco, añadir el azúcar y mezclarlo.

Incorporar los aceites y seguidamente el agua de azahar.

Tamizar la harina con la levadura, añadirla a lo anterior y mezclar con una espátula hasta que todo esté bien unido y se pueda formar una bola.

Puede ser necesario poner más harina para que la masa quede compacta pero blanda y se pueda trabajar.

Cubrir la masa con un paño y dejarla reposar para que la harina se hidrate bien y los sabores se mezclen.

Tomar porciones de la masa, formar bastoncitos pequeños y rebozarlos en azúcar.

Colocarlos en las bandejas de horno forradas con papel vegetal dejando espacio entre ellos.

Precalentar el horno con calor arriba y abajo.

Hornear las galletas el tiempo indicado según su tamaño y grosor sin que se doren mucho.

Dejarlas entibiar antes de manipularlas y pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriar y queden crujientes.

Mini tortas de Alcázar

Estás torta se realizan sin levadura para conseguirlas que sean planas, conocidas en Castilla la Mancha y realizadas en convento con la formula de siempre.

Consuelo Zurita
Colaboradora

Repostería

Vegetariana

16 unidades

Preparación 10 minutos

Horno 5 minutos aproximadamente a 190º

Fácil

INGREDIENTES

4 huevos 50 g de maicena. 50 g de harina, 100 g de azúcar, mantequilla, azúcar glas.

PREPARACIÓN

Separar las claras de las yemas y batir éstas con el azúcar hasta que doblen su volumen y se blanqueen.

Montar las claras a punto de nieve y reservarlas

Tamizar la harina con la maicena y verterla encima del preparado.

Mezclar todo bien con una espátula con movimientos envolventes para que no disminuya el volumen.

Cortar el papel vegetal en cuadrados del tamaño deseado y engrasarlo ligeramente con mantequilla

Verter una cucharada de la masa en cada uno

Espolvorear por encima con azúcar glas e introducirlo en el horno precalentado

Cuando suban y estén un poco abizcochadas, sacarlas del horno y retirarlas de la bandeja.

Galletas decoradas

Nuestra repostera se ha dedicado a decorar estas galletas para la merienda.

Consuelo Zurita
(Colaboradora)

Repostería

30 unidades

Preparación 60 minutos

Horno 10 minutos

Nevera 3 horas

Fácil

INGREDIENTES

250 g de mantequilla, 250 g de azúcar glas, 1 huevo, 650 g de harina, 1 cucharadita de extracto de vainilla, leche y 1 cucharadita de canela en polvo

Decoración.

Fondant de varios colores con sabor.

PREPARACIÓN

Dejar la mantequilla a temperatura ambiente. Y el huevo fuera de la nevera.

Tamizar la harina y el azúcar.

Batir la mantequilla y el azúcar con una varilla hasta que se fusione.

Añadir el aroma de vainilla y la canela.

Incorporar el huevo un poco batido y mezclar.

Agregar la harina de poco en poco y mezclar con la mano hasta formar una masa.

Verter un poco de leche hasta lograr una masa compacta, si quedase muy líquida añadir un poco más de harina.

Hacer una bola, dividirla en cuatro partes, colocarla en la encimera y estirarla con un rodillo hasta dejarla en 3 cm de grueso.

Poner una capa sobre otra separadas con papel vegetal y dejarlas en la nevera el tiempo indicado.

Sacarlas y formar las galletas con el molde elegido.

Juntar los recortes, estirar y repetir la operación para conseguir más galletas.

Colocarlas en la bandeja del horno separadas unos 3 cm para que no se peguen.

Meterlas en tandas en el horno precalentado a 180º el tiempo indicado, vigilando el tiempo para que no se estropeen.

Enfriarlas sobre una rejilla.

Cubrir cada galleta con el fondant y decorar con un molde de pastelería.

Tarta de fresas y plátano.

Una tarta de frutas para los mas golosos de la casa. Y gracias a su elaboracion no gastaremos nada de electricidad para encender el horno.

Consuelo Zurita Herrero
(Colaboradora)

Postre

Vegetariano

8 personas

Preparación 40 minutos

Nevera 1 hora

Fácil

INGREDIENTES

1 plancha de bizcocho para tarta, 500 g de fresas 3 a 4 plátanos, almíbar.

Crema pastelera

500 ml de leche entera o semidesnatada, 4 yemas de huevo, unos 130 g de azúcar o edulcorante, 2 cucharadas de maicena, mantequilla, 1 rama de canela.

PREPARACIÓN

Lavar las fresas y cortarlas en láminas.

Pelar los plátanos y partirlo en rodajas finas.

Hervir la leche con la canela y el azúcar.

Diluir la maicena y las yemas en un poco de la leche una vez fría.

Retirar la canela e incorporar la maicena y las yemas.

Remover con una varilla a fuego lento hasta que espese.

Retirar y dejar enfriar.

Rellenar la plancha de bizcocho con la crema.

Poner encima las láminas de fresa y plátano en círculo.

Hacer un almíbar con agua y azúcar y pintar la tarta.

Meterla en la nevera el tiempo indicado.

Tartitas de manzana con pan de molde.

El postre mas rapido y fácil de preparar en un periquete que lo puedes preparar con los niños siempre vigilando tu el horno y cuchillos, disfrútalo con ellos

Repostería

Vegetariana

4 personas

Preparación 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

8 rebanadas de pan de molde, 4 manzanas, margarina y azúcar.

PREPARACIÓN

Pelar y dividir la manzana en cuatro partes y filetearla.

Untar las tostadas por un lado y cortarlas por la mitad.

Cubrirlas con la manzana solapando los gajos y espolvorear con azúcar.

Precalentar el grill del horno 10 minutos a 170º.

Gratinar de 12 a 15 minutos hasta que se dore la manzana.

Dados de bizcocho de Carnaval

Postre llamativo, que sera ideal para nuestro desayuno, postre o merienda y no te olvides de darles mucho color.

Consuelo Zurita
(Colaboradora)

Repostería

Vegetariana

8 porciones

Preparación 10 minutos

Horno 40 a 45 minutos

Fácil

INGREDIENTES

125 ml de leche evaporada, 125 ml de aceite de girasol, 250 g de azúcar moreno, 1 cucharadita de jengibre molido, 350 g de harina, 4 huevos, 1 ampolla de esencia de limón, ralladura de 1 limón, un pellizco de sal, anisitos decorativos  y 7 g de levadura, anisitos de colores. 

Cobertura de chocolate

400 g de chocolate para fundir 1 cucharada de mantequilla.

PREPARACIÓN

Batir la leche, el azúcar, los huevos, la esencia, el jengibre y la ralladura durante 2 minutos a velocidad media.

Tamizar la harina, la levadura y la sal e incorporarlo a la batidora

Batir ligeramente a golpes.

Verter el preparado en un molde forrado con papel de horno.

Cocerlo en el horno precalentado a 180º.

Sacarlo y dejar que se enfríe sobre una rejilla.

Retirar la corteza y cortarlo en dados de 3 cm de lado.

Calentar el chocolate troceado y la mantequilla en el microondas hasta que se disuelva.

Removerlo para evitar grumos, cubrir los cuadrados y espolvorear con los anisitos

Strudel de manzana con nata

Postre muy degustado en Alemania y Austria en días de fiesta, hoy lo puedes tomar en muchos lugares y también en las cimas de una montaña en un buen lugar con la bebida que desees.

Consuelo Zurita 

(Colaboradora)

Postre

4 personas

Preparación 25 minutos

Hornear 25 – 30 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 lámina hojaldre, 4 manzanas reinetas grandes, 1 bola de mantequilla, 60 g de pasas, brandy o licor dulce, 100 g de nueces, nata, 1 huevo, 2 cucharaditas de canela en polvo.

PREPARACIÓN

Remojar las pasas en el licor.

Pelar, descorazonar las manzanas y cortarlas en cubitos.

Caramelizarlas con la mantequilla y azúcar durante 10 minutos a fuego medio sin que se deshagan.

Añadir las pasas escurridas y un poco del licor.

Agregar la canela y remover unos 3 minutos.

Picar las nueces, incorporarlas y dejar enfriar.

Extender el hojaldre con su mismo papel en una placa de horno.

Poner el relleno, hacer un rulo y cerrar los extremos.                      

Batir el huevo y pintarlo.

Precalentar lo indicado por el fabricante de la masa.

Cocinar hasta que esté dorado

Servir templado, dividido en porciones y con nata.

La historia del strudel parte de las regiones asiáticas, donde los dulces caracterizados por el uso de hojaldres con relleno se remontan a los tiempos lejanos de Mesopotamia. De hecho, se ha encontrado un manuscrito del siglo VIII a. C. que habla de un postre que se había preparado para la corte asiria y que se presentaba como una serie de finas capas de hojaldre rellenas de nueces y miel. A partir de ese momento, muy probablemente, el uso de este tipo de pasta ligeramente crujiente se extendió por Turquía, Grecia y todo el Mediterráneo. Los pasteleros de la época se concentraron en elaborar deliciosos y refinados dulces, creados con hojaldre, melaza y frutos secos, generalmente adornados con nueces y pistachos y perfectos como dulces para el desayuno

Magdalenas rellenas de naranja

¿Quién no ha hecho en casa unas magdalenas para desayunar o merendar, pero y con relleno de naranja?, pues salen de para chuparse los dedos.

Consuelo Zurita
Colaboradora

Repostería

Vegetariana

22 unidades

Preparación 75 minutos

Fácil

INGREDIENTES

 ½ naranja de zumo con piel, 4 huevos, 200 g de harina de repostería, 125 g de azúcar, 200 g de aceite de girasol, mermelada de naranja amarga.  Levadura, ½ cucharadita de café de sal.

PREPARACIÓN

Poner en la batidora la media naranja, el azúcar y los huevos, y batir durante 3 minutos.

Añadir el aceite y batir otro par de minutos.

Incorporar la harina, la levadura y la sal, y batir de nuevo 4 a 5 segundos.

Sacar la masa y rellenar hasta la mitad los moldes de magdalena.

Poner una cucharadita de mermelada sobre cada una y terminar cubriendo con un poco de la masa

Meter en el frigorífico y dejar reposar una hora aproximadamente.

Sacar de la nevera, espolvorear con azúcar y meter a horno precalentado arriba y abajo a 200º durante 15 minutos.

Bizcocho de Ita

Consuelo Zurita
(Colaboradora)

Repostería

Vegetariana

22 unidades

Preparación 10 minutos

Cocción 40 minutos

Fácil

INGREDIENTES

150 de queso fresco de untar, 100 g de yogur, 3 huevos, 200 g de cobertura de chocolate fondant, 250 g de azúcar, 2 cucharitas de levadura en polvo, 300 g de harina, 150 dl de aceite de girasol, 1 capsula esencia de limón , ralladura de un limón pequeño, gominolas, fideos de decoración  y un  pellizco de sal.

PREPARACIÓN

Mezclar el huevo, el aceite, la esencia, el azúcar y la ralladura en la batidora durante 3 minutos.

Tamizar la harina con la levadura y la sal.

Añadirlo a la batidora y batir 1 minuto.

Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.

Forrar un molde con papel vegetal de cocina.

Verter el preparado e introducir en el horno durante 40 minutos.

Pinchar con un palillo largo para comprobar que esté hecho si sale limpio, retirar y dejar enfriar.

Trocear el chocolate y ponerlo durante 2 minutos en el microondas.

Partir el bizcocho por la mitad y rellenar con la cobertura.

Poner la otra parte encima y cubrir con la cobertura, poner las gominolas y los fideos de colores.

Dejar fuera de 15 a 20 minutos para que enfríe

Nombre dado por los nietos a este postre realizado por su Ita, nombre familiar para ellos.

Bizcocho al ron con frutas

Rico para mojar en chocolate café con leche en un buen desayuno o meriend, y nos sorprende con el aroma del ron y sus frutitas.


Consuelo Zurita Herrero
(Colaboradora)
Repostería
Vegetariana
Preparación: 10 minutos
Horno: 40 minutos
Fácil

 INGREDIENTES

1 tarrina queso crema blanco (250 grs), 200 dl de aceite de girasol, 350 grs de azúcar, 300 grs de harina de repostería, 7 grs de levadura en polvo, 4 huevos, 1 cucharadita de café de esencia de ron, 200 grs frutas escarchadas.

PREPARACIÓN

Batir los huevos, azúcar, esencia de ron, aceite y queso durante 2 minutos en batidora.

Cuando la preparación este adquirían un color blanquecino.

Tamizar la harina, levadura y pellizco de sal, añadirlo a la preparación anterior.

Forrar un molde con papel vegetal de cocina.

Incorporar el preparado por capas. Primero preparado, continuar con frutas escarchada y cubrir con una última capa del preparado.

Precalentar el horno 180º e introducir el molde hornear a 170º durante 40 a 45 minutos.

Comprobar pinchando con palillo largo y si sale limpio retirar del horno.

Dejar enfriar sobre una rejilla una vez desmoldado.

Nota la esencia de ron se puede en Lidl.

         Las frutas escarchada en grandes superficies.

Receta base de Consuelo Zurita colaboradora en postres y dulces.

Pippo in cucina

Explicacion 

http://es.wikipedia.org/wiki/Bizcochuelo

Bizcocho con limón y frutas escarchadas

Un bizcocho que nos recuerda a panettone, pero con otra forma y sabor. Ideal para desayuno, meriendas o en cualquier tiempo.

Consuelo Zurita
(Colaboradora)

Repostería

Vegetariana

22 unidades

Preparación 10 minutos

Horno 40 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 yogur de limón, 1 media de aceite de girasol, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina, 3 huevos, unas gotas de esencia de limón 1 paquete de frutas escarchadas, 1 sobre de levadura y ralladura de limón.

ELABORACIÓN

Poner en la batidora el yogur, el aceite, el azúcar, los huevos, la ralladura y la esencia de limón, y batir durante 2 minutos.

Mezclar la harina con la levadura, añadirlo a la batidora y mezclar con golpes intermitentes de 10 a 12 segundos

Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.

Embadurnar con aceite y harina las paredes de un molde apto para el horno o forrarlo con papel vegetal

Poner una capa de masa. esparcir las frutas, cubrir con otra capa de masa, continuar con las frutas y terminar con masa

Meter al horno de 35 a 40 minutos, comprobar que está hecho si al pinchar con una varilla sale seca.

Sacar del horno y enfriar encima de una rejilla

Nota: la medida utilizada es la del envase del yogur