Oasis de plátanos, kiwis y mandarinas

Una presentación que llamara la atención de niños o mayores, para unos puede servir también de merienda, y disfrutaran rompiendolo y con distintas texturas.

Los fogones de Pippo

Postre

Vegetariana

4 personas

Preparación 5 minutos

Fácil        

INGREDIENTES   

2 plátanos, 4 kiwis, 3 mandarinas.

PREPARACIÓN

Pelar los plátanos, cortarlos por la mitad y hacerles unas incisiones a lo ancho sin llegar a separarlos.

Pelar las mandarinas y dividirlas en gajos.

Pelar los kiwis y cortarlos en cuñas medianas.

Colocar las dos mitades de plátano en un plato, formar el penacho de la palmera con los kiwis, simular la arena con las mandarinas y servir.

Natillas con plátano y mandarinas

Más fácil de realizar no lo puede haber, un buen acompañamiento de frutas y disfrutar de poste.

Ágata Occhi Zurita
Colaboradora

Postre

Vegetariana

4 personas

Preparación 10 a 15 minutos

Nevera 60 minutos

Fácil

INGREDIENTES

500 ml de leche semidesnatada, 3 yemas de huevo, 160 g de azúcar, 1 cucharada de maicena 2 plátanos 4 mandarinas y canela.

PREPARACIÓN

Pelar las mandarinas y el plátano.

Quitar la parte blanca a la piel de una mandarina y reservar ésta.

Verter en un cazo la leche y la mitad del azúcar y las pieles de mandarina.

Cocer a fuego medio sin dejar de remover para que no se pegue el azúcar.

Cuando la leche empiece a hervir, retirarla del fuego y dejar que quede a temperatura ambiente.

Batir con una varilla el resto del azúcar y las yemas con un poco de leche caliente hasta que se integre todo.

Retirar la piel de la mandarina y seguir batiendo mientras se incorpora la mezcla anterior poco a poco.

Ponerlo a fuego medio alto y no dejar de remover con la varilla hasta que empiece a espesar.

Retirarlo del fuego, verterlo en unos cuencos y decorarlo con rodajas de plátano y gajos de mandarina.

Meterlo en la nevera el tiempo indicado y servirlo frío espolvoreado con canela.

Huevos fritos con patatas

Nuestra vista está bien, hoy comemos un plato rápido, pero no de primero si no de postre. Todos se llevarán una sorpresa cuando lo pongamos de postre.

Los fogones de Pippo

Postre

Vegetariana

4 personas

Preparación 5 minutos

Fácil        

INGREDIENTES   

4 medios melocotones, 150 g de requesón o 4 yogures blancos, 3 manzanas verdes, sirope de fresa y miel.

PREPARACIÓN

Pelar las manzanas y cortarlas en bastones como si fueran patatas fritas.

Formar un círculo en el fondo del plato con el yogur o el requesón imitando la clara del huevo.

Bordearlo con un poco de miel simulando la puntilla del mismo.

Colocar encima medio melocotón.

Colocar los bastones de manzana a un lado, el sirope al otro y servir.

Kakis con queso de Burgos y miel

Un buen fruto para hacer un postre rápido y sencillo, pero con ingrediente sano y bien combinados que nos aportan salud por las vitaminas que aportan.

Los fogones de Pippo

Postre

Vegetariano

4 personas

Preparación 10 minutos

Fácil         

INGREDIENTES   

4 kakis muy maduros, 320 g de queso de Burgos u otro queso,  miel, hojas de menta y pipas de girasol.

PREPARACIÓN

Lavar los kakis y sacarles su carne.

Lonchear el queso.

Ponerlo en un plato rodeado del kaki y verter la miel.

Espolvorear las pipas y decorar con la menta.

Peras con queso fresco, cacao y vino moscatel.

Un postre fácil de preparar en donde mezclaremos la fruta que habremos marinado  y la acompañaremos de un queso fresco y espolvoreado todo con cacao.

Postre

4 personas

Preparación 5 minutos

Nevera 15 minutos

Fácil        

INGREDIENTES   

4 peras, 200 g de queso de Burgos, cacao en polvo, vino moscatel, miel y hojas de menta.

PREPARACIÓN

Pelar y cortar las peras en trozos.

Macerarlas en la miel, el moscatel, el cacao y unas hojas de menta.

Dejarlo en la nevera el tiempo indicado.

Poner en el fondo la pera y encima láminas de queso.

Espolvorear con cacao, regar con el jugo y decorar con hojas de menta.

Ensalada de frutas.

Un clásico como postre llamado también macedonia ambas solo contienen todas las frutas que se pueden picar y para que sea el disfrute final de una comida.

   

Postre

Vegetariana

4 personas

Preparación 40 minutos

Nevera 1 hora

Dificultad fácil

INGREDIENTES

16 granos de uvas, 1 melocotón grande, 1 paraguaya grande, 1 manzana, 1 pera. 140 g de piña en su jugo y azúcar.

PREPARACIÓN

Cortar las uvas por la mitad y retirarles las semillas.

Lavar y pelar las demás frutas, escurrir la piña y reservar su jugo.

Picarlo en daditos de igual tamaño.

Ponerlo todo en un bol, añadirle el jugo de la piña y el azúcar.

Remover, taparlo con papel film e introducirlo en la nevera el tiempo indicado.

Servirlo con nata, sirope o al natural.

                                                                      

Tarta de cerezas

En plena temporada de las cerezas que mejor que preparar una tarta para el postre, disfrutaremos de esta fruta en toda su intensidad.

Consuelo Zurita (colaboradora)

Postre

Vegetariana

Molde 26 cm

Preparación 10 minutos

Horno 50 a 175º

Fácil

INGREDIENTES

24 quesitos, 160 g de azúcar, 4 huevos, 25 cl de nata para cocinar, 3 cucharadas de zumo de limón, 45 g de harina de maíz, 300 g de cerezas, 3 g de maicena, 1 cucharada de extracto de vainilla, azúcar glas para decorar.

PREPARACIÓN

Deshuesar las cerezas reservando diez con el tallo incluido.

Mezclar los quesitos y el azúcar en la batidora.

Incorporar los huevos y batir.

Añadir el zumo de limón, la vainilla y la harina.

Batir hasta conseguir una masa homogénea.

En un bol poner la masa e incorporar las cerezas deshuesadas mezclar con cuidado para no romperlas.

Verter la mezcla en el molde y colocar encima las cerezas con el rabito hacia arriba.

Meter en el horno precalentado.

Hornear el tiempo indicado, pinchando para ver si esta cocida.

Mezclar azúcar y la maicena triturar hasta dejarlo muy fino.

Enfriar y desmoldar espolvorear con el azúcar glas preparado.

Crema de arroz con leche

Arroz con leche  postre típico de la gastronomía de muchos países tres ingredientes nos bastaran el arroz, la  leche y azúcar. Sírvelo siempre frío no te olvides espolvorear canela.

Los fogones de Pippo

Postre

Vegetariana

4 personas

Preparación 70 minutos

Nevera 1 hora

Fácil

INGREDIENTES

1 l de leche entera, 150 g de azúcar, 130 g de arroz, 1 ramita de canela, canela en polvo, cáscara de limón.

PREPARACIÓN

Calentar a fuego medio la leche junto con 130 g de azúcar, la cáscara de limón y la canela.

Lavar el arroz con agua fría para quitarle el almidón y escurrirlo.                        Cuando la leche comience a hervir, añadir el arroz y removerlo.

Cocinar a fuego bajo una hora aproximadamente, sin dejar de remover para que no se queme o se pegue.

Cuando falten 8 minutos y comprobando que esté blando, apartarlo del fuego y dejarlo reposar.

Retirar la cáscara del limón y la canela.

Pasarlo por la batidora añadiendo un poco de leche caliente si fuese necesario.

Repartirlo en recipientes individuales.

Hacer un caramelo con el resto del azúcar, verterlo sobre cada uno y meterlos en la nevera.

Servir frío y espolvoreado de canela.

Manzana asada con pasas y arándanos

A la clásica manzana asada la hemos acompañado de dos frutos muy utilizados en postres y cocina, sera diferente y llamara la atención de peques y mayores.

Los Fogones de Pippo

Postre

Vegetariano

Preparación 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 Manzanas verdes, 50 g de pasa deshidratadas, 50 g de arándanos deshidratados, miel o azúcar, vainilla en polvo, vino dulce.

PREPARACIÓN

Rehidratar las pasas y los arándanos en un bol cubiertos con el vino durante 5 minutos.

Lavar las manzanas, hacerles un hoyo en la parte superior y rellenarlo de azúcar o miel.    

Meterlas tapadas en el microondas unos 10 minutos cada una.

Sacarlas y colocarlas en el plato con las frutas alrededor y espolvorear con la vainilla.

Pastel de tortitas y fresas

La tortita o el panqueque, la panqueca, es una merienda o desayuno clásico en muchos lugares del planeta, o como un buen postre. Muy popular en Estados Unidos y Canadá es el cubierto con jarabe de arce.

Consuelo Zurita
Colaboradora

Postre

Vegetariana

Preparación 20 minutos

Maceración 60 minutos.

Fácil

INGREDIENTES

Tortitas

250 g de harina, 300 ml de leche, 1 ½ cucharadita de levadura, 1 pellizco de sal, 2 huevos y 1 cucharada de mantequilla o margarina.

Relleno

200 g de fresas, vinagre, azúcar, miel, nata y cobertura de chocolate.

PREPARACIÓN

Lavar las fresas, cortarlas en láminas finas, ponerlas en un bol, cubrirlas con vinagre y azúcar y dejarlas macerar el tiempo indicado.

Poner los ingredientes secos en un bol y remover.

Incorporar la leche, la mantequilla o margarina derretida y los huevos batidos.

Mezclar hasta conseguir una masa ligera.

Calentar a fuego medio una sartén con un poco de margarina o mantequilla.

Añadir un cazo del preparado y voltearlo con una espátula cuando empiece a hacer pompitas, vigilando que esté dorado por abajo.

Repetir la operación con el resto y reservar las tortitas calientes.

Escurrir las fresas y cubrir con ellas una tortita y bañar con miel.

Tapar con otra tortita, poner más fresas y cubrirlo con la cobertura.

Finalizar con otra tortita, fresas, cobertura de chocolate y nata.

Servir de inmediato.

Torrijas

Un postre que no puede faltar en las casas en la cuaresma, hay muchas formulas de hacer la receta, cada uno tiene la suya.

Consuelo Zurita Herrero
Colaboradora

Postre

Vegetariana

Preparación 35 minutos

Nevera 12 horas

Fácil

INGREDIENTES

1 barra de pan para torrijas, 2 huevos, aceite de oliva o girasol, leche, 1 vasito de agua, vino blanco, 1 rama de canela, azúcar y miel de azahar.

PREPARACIÓN

Cortar la barra en rebanadas al bies.

Calentar la leche con la rama de canela y el azúcar.

Empapar las rebanadas en la leche, escurrirlas y pasarlas por el huevo batido.

Calentar el aceite y freírlas.

Colocarlas en una fuente honda.

Poner el agua con la miel y el vino en un cazo y hervir durante 10 minutos hasta conseguir el almíbar.

Regar las torrijas con el almíbar y meterlas en la nevera una vez frías.

Macedonia de frutas con esencia de vainilla y canela

Otro postre que podemos realizar con las frutas de temporada, y darle un toque especial la la esencia. Así evitaremos usar azúcar.

Los fogones de Pippo

Postre

Vegetariana

Preparación 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

300 g de fresas, 3 manzanas, 3 naranjas de mesa, 3 naranjas de zumo, 3 plátanos, esencia de vainilla y canela en polvo.

PREPARACIÓN

Lavar las fresas y la manzana cortarlas en trozos pequeños.

Pelar los plátanos y las naranjas de mesa, cortarlos de igual manera.

Exprimir las naranjas de zumo.

Poner la fruta en un bol de cristal.

Añadir unas cucharaditas de esencia de vainilla y mezclar.

Incorporar el zumo de las naranjas, mezclar y guardar en la nevera hasta la hora de servir.

Espolvorear con la canela y mezclar.

Natillas tipo mus

Gracias a la ayuda del microondas, podemos realizar este postre clásico pocos minutos. Y disfrutarlo con toda la familia

Los fogones de Pippo

Postre

Vegetariana

6 personas

Preparación 10 minutos

Nevera 2 horas

Fácil

INGREDIENTES

650 ml de leche, 4 huevos, esencia de vainilla, 120 g de azúcar, 6 galletas y vainilla en polvo.

PREPARACIÓN

Hervir la leche.

Batir el azúcar, la esencia y el huevo.

Incorporarlo a la leche y mezclar con una batidora de inmersión durante 5 minutos hasta que haga espuma..

Verter en recipientes individuales.

Meter en la nevera el tiempo indicado.

Servir espolvoreada con vainilla y una galleta.

Bombones de frutas con manzana asada

Un postre fácil para hacer y muy apetecible para el fin de la comida, los niños serán los primero de darle buen uso.

Los fogones de Pippo

Postre

Vegetariana

Preparación 15 minutos

Fácil

INGREDIENTES

4 manzanas reinetas, 4 mandarinas 2 a 3 plátanos, 300 g aproximado de chocolate para fundir, azúcar, natillas, azúcar, hojas de menta.

PREPARACIÓN

Lavar y descorazonar las manzanas y rellenar el hueco con azúcar.

Meterlas de una en una en el microondas durante 5 minutos.

Pelar las mandarinas y separarlas en gajos medianos.

Pelar los plátanos y cortarlos al bies.

Fundir el chocolate en el microondas durante 1 minuto con una hoja de menta, sacar remover y comprobar su densidad, y si fuese necesario, meterlo de nuevo medio minuto más.

Sumergir las frutas en el chocolate, escurrirlas y dejarlas enfriar.

Montar el plato con un fondo de natillas, colocar la manzana en el centro, rodearla con hilos de chocolate y las frutas con hojas de menta.

Servir frío.

Bizcocho de Ita

Consuelo Zurita
(Colaboradora)

Repostería

Vegetariana

22 unidades

Preparación 10 minutos

Cocción 40 minutos

Fácil

INGREDIENTES

150 de queso fresco de untar, 100 g de yogur, 3 huevos, 200 g de cobertura de chocolate fondant, 250 g de azúcar, 2 cucharitas de levadura en polvo, 300 g de harina, 150 dl de aceite de girasol, 1 capsula esencia de limón , ralladura de un limón pequeño, gominolas, fideos de decoración  y un  pellizco de sal.

PREPARACIÓN

Mezclar el huevo, el aceite, la esencia, el azúcar y la ralladura en la batidora durante 3 minutos.

Tamizar la harina con la levadura y la sal.

Añadirlo a la batidora y batir 1 minuto.

Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.

Forrar un molde con papel vegetal de cocina.

Verter el preparado e introducir en el horno durante 40 minutos.

Pinchar con un palillo largo para comprobar que esté hecho si sale limpio, retirar y dejar enfriar.

Trocear el chocolate y ponerlo durante 2 minutos en el microondas.

Partir el bizcocho por la mitad y rellenar con la cobertura.

Poner la otra parte encima y cubrir con la cobertura, poner las gominolas y los fideos de colores.

Dejar fuera de 15 a 20 minutos para que enfríe

Nombre dado por los nietos a este postre realizado por su Ita, nombre familiar para ellos.

Bizcocho al ron con frutas

Rico para mojar en chocolate café con leche en un buen desayuno o meriend, y nos sorprende con el aroma del ron y sus frutitas.


Consuelo Zurita Herrero
(Colaboradora)
Repostería
Vegetariana
Preparación: 10 minutos
Horno: 40 minutos
Fácil

 INGREDIENTES

1 tarrina queso crema blanco (250 grs), 200 dl de aceite de girasol, 350 grs de azúcar, 300 grs de harina de repostería, 7 grs de levadura en polvo, 4 huevos, 1 cucharadita de café de esencia de ron, 200 grs frutas escarchadas.

PREPARACIÓN

Batir los huevos, azúcar, esencia de ron, aceite y queso durante 2 minutos en batidora.

Cuando la preparación este adquirían un color blanquecino.

Tamizar la harina, levadura y pellizco de sal, añadirlo a la preparación anterior.

Forrar un molde con papel vegetal de cocina.

Incorporar el preparado por capas. Primero preparado, continuar con frutas escarchada y cubrir con una última capa del preparado.

Precalentar el horno 180º e introducir el molde hornear a 170º durante 40 a 45 minutos.

Comprobar pinchando con palillo largo y si sale limpio retirar del horno.

Dejar enfriar sobre una rejilla una vez desmoldado.

Nota la esencia de ron se puede en Lidl.

         Las frutas escarchada en grandes superficies.

Receta base de Consuelo Zurita colaboradora en postres y dulces.

Pippo in cucina

Explicacion 

http://es.wikipedia.org/wiki/Bizcochuelo

Bizcocho con limón y frutas escarchadas

Un bizcocho que nos recuerda a panettone, pero con otra forma y sabor. Ideal para desayuno, meriendas o en cualquier tiempo.

Consuelo Zurita
(Colaboradora)

Repostería

Vegetariana

22 unidades

Preparación 10 minutos

Horno 40 minutos

Fácil

INGREDIENTES

1 yogur de limón, 1 media de aceite de girasol, 2 medidas de azúcar, 3 medidas de harina, 3 huevos, unas gotas de esencia de limón 1 paquete de frutas escarchadas, 1 sobre de levadura y ralladura de limón.

ELABORACIÓN

Poner en la batidora el yogur, el aceite, el azúcar, los huevos, la ralladura y la esencia de limón, y batir durante 2 minutos.

Mezclar la harina con la levadura, añadirlo a la batidora y mezclar con golpes intermitentes de 10 a 12 segundos

Precalentar el horno a 180º durante 10 minutos.

Embadurnar con aceite y harina las paredes de un molde apto para el horno o forrarlo con papel vegetal

Poner una capa de masa. esparcir las frutas, cubrir con otra capa de masa, continuar con las frutas y terminar con masa

Meter al horno de 35 a 40 minutos, comprobar que está hecho si al pinchar con una varilla sale seca.

Sacar del horno y enfriar encima de una rejilla

Nota: la medida utilizada es la del envase del yogur