Montaditos variados de tosta con aguacate jamón y bis con pulpo

Preparando ideas para la Navidad una época de celebración, de reuniones familiares y de momentos especiales la mesa. La mejor manera de sorprender a nuestros seres queridos con unos deliciosos montaditos. Hoy de tosta, donde el aguacate cremoso se une al jamón salado y a la exquisitez del pulpo.
 

Sección Aperitivo: cantidad la deseada, preparación 10 minutos.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
Tostadas de pan a voluntad, aguacates, tiras de jamón, pulpo cocido y picado, aceite de oliva, pimentón, las cantidades según cantidad de montaditos, limón su jugo y sal.
 
Preparación y cocción:
 
Partir los aguacates por la mitad que vayamos a utilizar, cortarlos por la mitad a lo largo retirar el hueso y sacar el fruto con una cuchara grande.
Aplastarlos con un tenedor y aliñar un poco con aceite, limón y sal remover.
Picar los trozos de pulpo si son muy grandes, aliñar el pulpo con aceite pimentón y sal.
Comprar el jamón en tiras finas o picarlo nosotros.
Untar las tostas que vayamos a realizar con el aguacate y colocar sobre una parte el jamón y la otra de pulpo y servir.

La historia del pan y tostas

Es una de las más antiguas de la humanidad, ya que se remonta a miles de años atrás. Se considera que el pan nació aproximadamente hace 12,000 años, cuando los humanos comenzaron a cultivar cereales durante el Neolítico. Los primeros tipos de pan eran simples tortas hechas de granos molidos y agua, cocidas sobre piedras calientes o en cenizas. A lo largo de los siglos, el pan ha evolucionado y ha adquirido diferentes formas y técnicas de preparación según las culturas y regiones. Las tostadas o brusquetas son derivados del pan que tienen su propia historia. La costumbre de tostar pan para mejorar su sabor o conservarlo se remonta al menos a la época romana. La palabra "brusqueta" proviene del término italiano "bruscare", que significa “tostar”. Las brusquetas tradicionalmente están hechas con rebanadas de pan (frecuentemente un pan rústico) que se tuestan y luego se aderezan con diversas coberturas, siendo el ajo y el aceite de oliva muy comunes. Este plato se ha popularizado en todo el mundo, especialmente como aperitivo en la cocina mediterránea. El arte de hacer pan y las diferentes formas de servirlo, como las tostadas y brusquetas, han perdurado a lo largo del tiempo y se han diversificado, reflejando las tradiciones culturales y los ingredientes disponibles en cada región.

Aguacate

El aguacate, una fruta conocida desde la antigüedad por sus propiedades afrodisíacas, ha sido recientemente muy valorada por sus propiedades beneficiosas y sus usos en el campo culinario. Los suaves y sabrosos frutos del aguacate ya formaban parte de la dieta de los mayas y aztecas en el año 5000 ac ; el nombre “ahuacato” deriva del lenguaje de este último, que significa “fruto del amor” Se dice que el rey francés Luis XV era un gran admirador de él. Hablando de cocina, la receta más famosa es el guacamole de todas es la de la salsa. Hoy también se utiliza en infinidades de platos y sobre todo en ensaladas.

La historia del jamón

Es fascinante y se remonta a miles de años. Este producto cárnico, que proviene de la pierna trasera del cerdo, ha sido parte importante de la dieta humana en diversas culturas a lo largo del tiempo. El jamón tiene sus raíces en la antigüedad. Existen evidencias de que los cerdos fueron domesticados alrededor del año 5000 a.C. en Asia, y su carne comenzó a ser consumida por las comunidades humanas. En España, el jamón ibérico empezó a ganar reconocimiento por su calidad, particularmente el jamón de cerdos alimentados con bellotas en la Dehesa, un tipo de bosque mediterráneo. Con el tiempo, el jamón se exportó a otras partes del mundo, ganando popularidad en América y Asia. Hoy en día, el jamón es un alimento apreciado en todo el mundo. Se pueden encontrar diversas variedades, como el jamón serrano de España, el prosciutto de Italia, el jambon de París en Francia, y muchas más. Estas variantes son celebradas en gastronomías nacionales y son una parte esencial de festividades y celebraciones. Hoy en día, el jamón se presenta en diversas formas y estilos en las tiendas, adaptándose a las preferencias de los consumidores y a diferentes usos culinario. jamón curado, cocido, ahumado, loncheado, en tacos, tiras y muchas más.

Lasaña con ragú de carne y berenjenas en daditos y bechamel

Es un plato de la cocina italiana, conocido por sus capas de pasta intercaladas con salsas y rellenos diversos. Así, con ragú de carne y berenjenas en daditos es una deliciosa combinación de sabores, sino que también rinde homenaje a la rica tradición culinaria a lo largo de los siglos, ofreciendo un festín a los comensales.
 

Sección Pasta larga: 4 personas, preparación 170 minutos, Horno: 15 minutos a 190º, gratinado: 5 minutos
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
Placas de lasaña preconizadas, 1 berenjena mediana, bechamel, aceite de oliva mantequilla, queso rallado, agua para el remojo y sal.
Para la salsa: 300 g de carne picada de ternera, 100 g de beicon dulce, ½ vaso de vino tinto, 1 vaso de leche, 190 g de tomate triturado, 1 cebolla mediana, 1 zanahoria mediana, 1 ramita de apio, aceite de oliva, pimienta y sal.
 
Preparación y cocción:
 
Poner a remojo las placas como indicado por el fabricante.
Lavar el apio, pelar la zanahoria y la cebolla, picarlos muy finos y sofreírlos en una cazuela honda y plana.
Picar muy fino el beicon e incorporarlo, añadir la carne picada y rehogar durante 10 minutos.
Añadir el vino dejarlo evaporar, incorporar el tomate y la leche, mezclarlo todo y salpimentar.
Cocerlo a fuego bajo, removiéndolo frecuentemente durante al menos 160 minutos.
Lavar la berenjena y cortarla en daditos, salar y ponerla en un escurridor para que suelte su amargos.
Freírla en abundante aceite y reservar.
Embadurnar una fuente de horno con mantequilla y colocar una capa de pasta.
Cubrir con la carne, una capa de daditos de berenjenas seguir con pasta y repetir la forma alternando las capas así sucesivamente, finalizando con pasta.
Preparar una bechamel no muy espesa y cubrir la lasaña con la bechamel, espolvorear el queso y hornear y gratinar los tiempos indicados.
Servirla dividida en porciones cuadradas.

Placas de lasaña

La historia de las placas para hacer lasaña se remonta a la antigüedad, aunque la forma específica de lasaña que conocemos hoy tiene sus raíces en la tradición culinaria italiana. Las primeras formas de pasta se pueden rastrear hasta los antiguos griegos y romanos. Se sabe que ellos preparaban una especie de masa de trigo que luego se cocía. Sin embargo, el concepto de las capas de pasta intercaladas con carne y salsas se desarrolló más tarde. Las placas de lasaña tal como las conocemos son generalmente de harina de trigo y agua, y suelen hacerse en diferentes variedades, como frescas o secas. Las versiones frescas se elaboran a menudo con huevo, lo que les da una textura diferente. En el caso de las placas secas, estas son hechas mediante un proceso de secado que permite su conservación. A lo largo del tiempo, la lasaña se ha convertido en un plato emblemático de la cocina italiana y ha sido adaptada en diversas culturas. En el siglo XIX, la lasaña se consolidó como un plato popular en Italia, especialmente en Nápoles. Hoy en día, las placas de lasaña se encuentran disponibles en la mayoría de los supermercados en versiones precocinadas, que permiten un fácil y rápido montaje del plato sin necesidad de hervirlas primero. 

Ragú boloñesa

El nacimiento se produjo en Francia alrededor del siglo XII y sus orígenes se derivan de una costumbre medieval de los franceses que solían despertar su gusto y apetito con un sabroso plato llamado ragôut . El origen de la palabra ragù es, por lo tanto, el resultado de la vulgarización de este término francés, que en la época indicaba un guiso de larga cocción elaborado con pequeños trozos de carne, pescado o verduras. La italianización del término ragôut se produjo más tarde, en la era fascista, cuando la actitud nacionalista impidió la adopción de palabras extranjeras: fue después de la Segunda Guerra Mundial que la ortografía ragù se adoptó en nuestro país, a partir de una simple transliteración fonética del término original y se convirtió regularmente en parte de nuestro vocabulario. En octubre de 1982, la delegación de Bolonia de la Academia Italiana de Cocina depositó la receta oficial del ragú boloñés en la Cámara de Comercio, Industria, Artesanía y Agricultura de Bolonia, para garantizar la continuidad y el respeto de la tradición gastronómica boloñesa en Italia. en el mundo.

La berenjena

Es una planta herbácea anual, parece originaria de las zonas cálidas de India y China, y típica de la cuenca mediterránea precisamente porque prefiere los climas templados y cálidos para su crecimiento. Dependiendo de la variedad de berenjena cultivada, hay diferentes tipos de formas y colores pueden ser de forma redonda, oblonga u ovoide, y de color marrón violáceo, rosa o blanco..

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Estofado de carne de pavo con judías verdes patatas y zanahorias

Es un plato reconfortante que nunca pasa de moda, en esta   receta que combina la ternura de la carne de pavo con la frescura de las judías verdes y la dulzura natural de las zanahorias y patatas. Siendo una opción saludable, sino que perfecta para compartir en familia o con amigos en esos días fríos.
 

Sección Ave pavo: 4 personas, preparación 10 minutos, cocción olla exprés 10 minutos,
Dificultad fácil. Todos los tiempos y cantidades son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
600 g de tacos de carne de pavo, 1 cebolla pequeña, 2 dientes de ajos, 1 zanahoria pequeña, 2 patatas, 250 g de judías verdes planas, vino blanco, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.
 
Preparación y cocción:
 
Pelar las patatas, trocearlas y la zanahoria picarla en daditos.
Despuntar las judías y quitarles las hebras de los laterales, cortarlas del tamaño deseado.
Salar y rehogar la carne en un poco de aceite retirar y reservar.
Pelar las cebollas y los ajos, picarlos en juliana y pocharlos en la olla con el aceite de rehogar la carne.
Incorporar las verduras con las hojas de laurel, volver a rehogar unos minutos.
Finalmente añadir la carne vino blanco, dejar evaporar y cubrir de agua salar y cerrar la olla.
Cocinar el tiempo indicado y servir caliente.

El pavo

Meleagris gallopavo es originario de América del Norte, y también fue domesticado en México. Según Aldrich, todos los pavos, salvajes y domésticos, pertenecen a la especie altamente variable Meleagris gallopavo . Una especie similar. Agriocharis ocellata La carne de pavo forma parte de la categoría de carnes blancas (como el pollo y el conejo), por tanto, una carne rica en proteínas nobles, útil para que el organismo renueve los tejidos y para la formación de enzimas, pero también carne rica en aminoácidos ramificados muy útil para el metabolismo de los músculos, y la eliminación de toxinas tras un intenso esfuerzo deportivo.

Las judías verdes

Pertenecen a la familia de las Leguminosas, que incluye plantas herbáceas y leñosas repartidas por regiones tropicales, subtropicales y templadas de todo el mundo. Es una planta anual, herbácea y de morfología muy variada. Se cree que la judía verde es originaria de América, en concreto de la zona de México y algunos historiadores afirman que procede de Asia, de China o de la India. Lo que si se sabe que su cultivo comenzó hacia el año 5000 a.C. Esta verdura fue uno de los primeros alimentos que encontraron los europeos que llegaron a América. Sin embargo, su consumo como verdura no comenzó hasta el siglo XIX. De hecho, hasta ese momento se cultivaron sólo por sus semillas. 

El laurel

Es una planta aromática conocida científicamente como *Laurus nobilis*. Sus hojas son muy utilizadas en la cocina, ya que aportan un sabor y aroma característicos a diferentes platos. Se utiliza comúnmente en la preparación de guisos, sopas, caldos y salsas. Las hojas de laurel se pueden usar enteras, y se añaden durante la cocción para infusionar los alimentos con su sabor. Es importante retirarlas antes de servir, ya que no son comestibles. También se pueden utilizar secas o frescas, aunque las secas suelen tener un sabor más concentrado. Además del uso culinario, el laurel tiene propiedades medicinales y se ha utilizado tradicionalmente en la medicina popular para ayudar en problemas digestivos y respiratorios, aunque siempre es recomendable consultar con un profesional de la salud antes de usarlo con fines medicinales.

Crema de espárragos verde y alcachofas

Una crema sencilla y rápida que combina lo mejor de dos de las hortalizas más apreciadas de la cocina mediterránea. Este plato destaca no solo por su sabor delicado y equilibrado. Ideal para disfrutar en cualquier época del año, su textura suave y su aroma invitan a saborearla tanto como entrante o plato principal.
 

Sección Crema: 4 personas, preparación 15 minutos.
Dificultad fácil. Todos los tiempos y cantidades son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
400 g de espárragos verdes, congelado, 400 g de alcachofas congeladas, 1 patata mediana, agua para la cocción y sal.
Decoración picatostes y aceite de oliva virgen.
 
Preparación y cocción:
 
Pelar la patata y trocearla.
Poner a calentar agua en una olla.
Una vez que empiece a hervir incorporar todas las verduras cocinar hasta que todo esté en su punto.
Escurrir reservando su agua y reservar una unidad entera de esparrago y alcachofa.
Poner el resto en la batidora añadirle caldo y triturar hasta conseguir una crema a la densidad deseada, añadiendo un chorro de aceite.
Servir en plato decorando con un esparrago, alcachofa y picatostes.

 

Espárragos verdes

Se cree que el espárrago es originario de las cuencas del Tigris y Éufrates. En un principio era una planta espontánea que crecía en los terrenos arenosos del continente euroasiático. Se sabe que ya era cultivada por los egipcios hacia el año 6000 a.C., y desde allí se difundieron a Grecia e Italia. Existen diferentes tipos de espárragos, una planta perenne de la familia de las liliáceas. Hay espárragos verdes, con su sabor dulce, ricos en antioxidantes y elementos nutritivos que son buenos para nuestro organismo (así como para las papilas gustativas) - el color de este tipo se debe a la clorofila.

La alcachofa

La alcachofa es una planta típica mediterránea y pertenece a la familia Asteraceae. Su nombre científico es Cynara scolymus . Cynara proviene del latín “ cinis ”, (“de ceniza”). Actualmente los grandes consumidores de alcachofa son los españoles, italianos y los franceses mientras que fuera de Europa sigue siendo una hortaliza semidesconocida. La época más importante para la alcachofa fue la Edad Media. De la alcachofa, por tanto, se puede comer la parte más interna y las brácteas menos duras y externas. Incluso el tallo, cuidadosamente despojado de la parte más dura llena de filamentos, se puede comer después de la cocción. La alcachofa no tiene un olor particular mientras que su sabor es básicamente amargo. Para reconocer el fresco, hay que comprobar que el tallo no se doble, sino que se rompa con la presión de un dedo.

Los picatostes

Son trozos de pan que se tuestan o frían hasta que se vuelven crujientes. Se utilizan en diversas cocinas alrededor del mundo y pueden tener varias formas y tamaños, dependiendo de la receta o el uso. La historia de los picatostes se remonta a tiempos antiguos, cuando se buscaba una manera de aprovechar el pan que había quedado duro o sobrante. Con el tiempo, este método de preparación se popularizó y se adaptó en diferentes culturas. En la Edad Media, el pan se cortaba en trozos y se cocinaba para prolongar su vida útil. En muchas culturas, se utilizaban para acompañar sopas o guisos, ya que, al ser crujientes, aportaban una textura interesante al plato. A lo largo de la historia, los picatostes han evolucionado y han encontrado su lugar en diversas gastronomías, tanto como un acompañamiento como un ingrediente principal en algunos platos. Se utilizan de diversas maneras: en sopas, también se utilizan en ensaladas diferentes salsas o dips, como el hummus o guacamole. Hacer picatostes es bastante sencillo. Generalmente, se corta el pan en cubos o tiras, se rocía con aceite de oliva y algunas especias al gusto, y luego se tuestan en el horno o se fríen en una sartén hasta que estén dorados y crujientes. En resumen, los picatostes son un recurso versátil y delicioso que ha sido parte de la cocina durante siglos, apreciado por su capacidad para realzar el sabor y la textura de muchos platos.

 

Rollos de panceta al horno con setas de cardo y cherrys

Descubre una deliciosa combinación de sabores con los rollos de panceta al horno, y de setas de cardo y tomates cherrys. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una experiencia gastronómica única, donde la jugosidad de la panceta se mezcla con la textura terrosa de las setas y el toque dulce de los cherrys
 

Sección Carne: 4 personas, preparación 10 minutos, horno 20 minutos a 190º
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
4 o más de lonchas gruesas de panceta, 300 g de setas de cardo, 150 g de tomatitos cherry, 2 a 3 dientes de ajos, (opcionalmente 1 cayena) aceite de oliva y sal.
Decoración piparras o guindillas verdes no picantes en vinagre
 
Preparación y cocción:
 
Compra las lonchas de panceta de un gruesor de dedo y medio.
Enrollar cada loncha de la panceta sujetarlas con palillo y envolverlas en papel aluminio.
Limpiar las setas y lavar los tomatitos, picar las primeras en juliana y los cherry por la mitad.
Pochar en aceite los ajos pelados y picado, con la cayena (opcionalmente), retirándola una vez pochados.
Incorporar las setas rehogar y cocina dejándolas al dente reservar.
Precalentar el horno y poner en una fuente la panceta, cocinar unos 10 minutos y sacar.
Retirar las lonchas de su envoltorio, verter en la fuente las setas y los tomatitos y las lonchas de panceta.
Hornear unos 5 minutos hasta que se doren un poco.
Servir calientes acompañadas de las setas y decorar con las piparras.

La panceta de cerdo

Conocida también como tocino fresco, tiene una larga historia en la gastronomía mundial. Su origen se remonta a las primeras civilizaciones que criaban cerdos y aprovechaban todas las partes del animal; la panceta era especialmente valorada por su sabor y textura. En la península ibérica, la panceta ha formado parte de la cocina tradicional desde hace siglos, utilizada tanto en guisos como en asados, aportando un sabor característico gracias a la combinación de carne y grasa. Hoy en día, la panceta de cerdo se utiliza en multitud de recetas. Se consume curada, ahumada, frita o asada, y es protagonista en platos emblemáticos como el cocido, la fabada o la tradicional tortilla de patatas con panceta. Además, en la cocina moderna se ha popularizado el uso de la panceta en tapas, bocadillos y como ingrediente para dar profundidad y sabor a salsas y guarniciones. Su versatilidad y sabor la convierten en un elemento imprescindible en la cocina española y en muchas otras del mundo.

La Seta de Cardo

Pertenece al género Pleurotus. Es una de las setas consideradas como excelente, para muchos, está en el escalón más alto a nivel gastronómico. Abunda en las praderas o grandes claros de bosques, tanto en primavera como en otoño. Se localizan casi siempre asociado a zonas en las que están presentes algunas especies de cardosAlcanza precios interesantes en el mercado durante la temporada. El eryngii, nombre con el que también se conocen las setas de cardo, puede cultivarse fácilmente y de hecho es una de las setas de cultivo más consumidas. Con los años se ha logrado realizar cultivos de excelente calidad. A pesar de que el origen de las setas de cardo es europeo, es en Asia donde esta seta es muy popular y goza de muy buena reputación. El eryngii también es conocido como cardo coreano, ya que uno de los países del mundo que más lo cultiva es Corea, donde se utiliza en múltiples recetas, como por ejemplo los deliciosos ramen.

Tomate, Cherry

El tomate cherry, también conocido como tomate cereza, tomate pasa o tomate uva, es una variedad de tomate que se caracteriza por su tamaño pequeño y su forma redondeada. Se cree que es el resultado de una hibridación genética entre el Solanum pimpinellifolium, una especie silvestre, y los tomates de jardín domesticados. El tomate cherry es un ingrediente versátil que se utiliza en una amplia variedad de recetas. Puede consumirse crudo en ensaladas, asado, a la parrilla, en brochetas, o incluso como parte de salsas y guarniciones. Su tamaño pequeño y su sabor dulce lo hacen ideal para bocadillos y aperitivos. El tomate cherry es un pequeño fruto con una gran versatilidad en la cocina y numerosos beneficios para la salud. Su variedad de colores y sabores lo hacen un ingrediente atractivo y delicioso para una amplia gama de platillos. Sin duda, un elemento esencial en cualquier cocina.

 
 

Sopa de repollo con verduras variadas y tomate

En los días fríos de otoño o invierno, no hay nada más reconfortante que disfrutar de un plato caliente y nutritivo. Una deliciosa receta que tiene como protagonista al repollo, un vegetal humilde pero lleno de sabor y beneficios para la salud y más si la acompañamos de más verduras Prepárate para saborearla y disfrutarla.
 

Sección Sopa: 4 personas, preparación 15 a 20 minutos.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
8 hojas de repollo grandes, 1 zanahoria grande, 1 calabacín mediano, 100 g de guisantes congelados, 1 ramita de apio, 6 cucharadas de tomate triturado, aceite de oliva, agua para la cocción y sal.
 
Preparación y cocción:
 
Lavar las hojas de repollo y quitarle el nervio central, cortarla por la mitad y después en juliana gruesa.
Pelar la zanahoria y picarla en dados de tamaño deseado.
Lavar el calabacín el apio y cortarlo en daditos.
Meter todas las verduras en una olla, incorporar el tomate y los guisantes, cubrir con agua un chorro de aceite y salar.
Cocer hasta que todas las verduras estén en su punto y servir caliente.
Nota puedes añadir picatostes de pan si se queda muy liquida.

El repollo

También conocido como col, es un vegetal de la familia de las crucíferas (Brassicaceae) que incluye otras hortalizas como el brócoli, la coliflor y las coles de Bruselas. Existen diversas variedades de repollo, como el repollo verde, el morado y la napa, cada uno con sus características de sabor y textura. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce, y su textura crujiente lo hace ideal tanto para ensaladas frescas como para platos cocidos y guisos. El repollo tiene una larga historia que se remonta a la antigüedad. Se cree que se cultivó por primera vez en Europa alrededor del 2000 a.C., aunque su origen exacto puede ser difícil de determinar. La planta ha sido un alimento básico en muchas culturas debido a su facilidad de cultivo y su capacidad de almacenar nutrientes durante el invierno. Además de ser un ingrediente versátil, el repollo ha sido utilizado históricamente como un alimento fácil de conservar en fermentaciones, lo que lo hacía perfecto para alimentar a las personas durante los meses de invierno. Hoy en día, el repollo sigue siendo un alimento apreciado en todo el mundo, tanto por su valor nutricional como por su flexibilidad en la cocina. Ya sea en ensaladas frescas, guisos reconfortantes o fermentados sabrosos, el repollo continúa siendo un pilar de muchas cocinas y una excelente opción para mantenernos saludables y satisfechos durante todo el año

El apio (Apium graveolens)

Es una planta bien conocida y apreciada por su tallo crujiente y su sabor fresco, utilizado en una variedad de platillos alrededor del mundo. Su historia se remonta a la antigüedad, y ha sido cultivado y utilizado tanto como alimento como por sus propiedades medicinales. Tiene sus orígenes en la región del Mediterráneo, donde crecía de forma silvestre. Se cree que su uso se remonta a aproximadamente 3,000 años a.C. en Egipto, donde se utilizaba no solo como alimento, sino también en rituales religiosos y como medicina. Los griegos y romanos también valoraban el apio. Con el tiempo, el apio fue mejorado y se desarrollaron variedades más dulces y tiernas. En el siglo XVII, las variedades de apio se hicieron más populares en Europa, y se empezaron a cultivar intensivamente. La forma más común que conocemos hoy en día, utilizada en ensaladas, sopas y como snack.Hoy en día, el apio es un ingrediente popular en muchas cocinas del mundo, conocido por su versatilidad y valor nutricional. Es un alimento bajo en calorías, rico en fibra, vitaminas y minerales, y se puede consumir crudo, cocido o en jugos.

Contra muslo pollo con salsa de puerros y zanahoria

Receta en la que la parte del pollo utilizada es una pieza más jugosa y sabrosa En esta elaboración, se acompaña de una salsa a base de puerros y zanahorias, verduras que aportan dulzor, suavidad y color al plato. Es una receta sencilla, ideal para una comida familiar, que destaca por su combinación de sabores
 

Sección Ave pollo: 4 personas, preparación 10 minutos, horno a 190º durante 15 minutos.
Dificultad fácil. Todos los tiempos son siempre indicativos.
 
Ingredientes para la receta:
 
4 contra muslos de pollo, 3 puerros, 2 zanahorias medianas, vino blanco,  aceite de oliva y sal.
 
Preparación y cocción:
 
Salar y sellar el pollo en un poco de aceite.
Pelar los puerros y la zanahoria, picarlo todo finamente, pochar todo en aceite unos minutos.
Calentar el horno y colocar las verduras en una fuente para el mismo.
Incorpora el pollo y regar todo con el vino blanco.
Cocinar la mitad del tiempo y girar, una vez cocinado retirar las verduras y triturarlas hasta conseguir una salsa homogénea.
Servir el pollo acompañado de la salsa.

Los contramuslos de pollo

Son una parte del ave que proviene de la parte inferior del muslo. La historia del consumo de pollo se remonta a miles de años, ya que se cree que la domesticación de aves, como el gallo y la gallina, comenzó en el sudeste asiático alrededor del 2000 a.C. Con el tiempo, estas aves se convirtieron en una fuente importante de alimento en diversas culturas alrededor del mundo. La domesticación de pollos se produjo en varias regiones, incluyendo Asia, Europa y África. Los contramuslos, por su parte, son una parte del pollo que ha ganado popularidad debido a su sabor jugoso y su textura tierna. En comparación con la pechuga de pollo, los contramuslos son más grasos, lo que les otorga un sabor más pronunciado y una mayor suculencia.

El puerro

(Allium Porrum) es una planta herbácea de la misma familia botánica que el ajo y la cebolla. Su origen es incierto, algunos creen que proviene de Oriente Medio, otros de los territorios celtas. Esta hortaliza, también cultivada por los egipcios, cuenta con un pasado muy respetable tanto en la cocina como en la farmacopea griega y romana. En la Edad Media, el puerro comenzó a adquirir importancia porque su consumo contribuyó a paliar el hambre de aquella época. Fue entonces cuando su cultivo se extendió por toda Europa y, desde allí, al resto del mundo. En la cocina dan lo mejor de ellos crudos, pero quedan riquísimos en el horno.

La zanahoria

(Daucus carota) es una planta de origen asiático y europeo que ha sido cultivada y utilizada a lo largo de la historia por sus raíces comestibles. Su historia se remonta a miles de años, y su uso ha evolucionado con el tiempo. Se cree que la zanahoria fue domesticada en la región del Medio Oriente y Asia Central. Las primeras zanahorias cultivadas eran de color púrpura o amarillo, no las naranjas que conocemos hoy.  La zanahoria naranja que conocemos hoy fue desarrollada en los Países Bajos en el siglo XVII, probablemente como un homenaje a la Casa de Orange, la familia real holandesa. Con el tiempo, la zanahoria naranja se convirtió en la variedad más popular en Europa y luego en América. Su dulzura y textura la hicieron muy apreciada en la cocina, son ampliamente utilizadas en ensaladas, guisos, sopas y como guarnición. También se pueden consumir crudas, cocidas, al vapor, asadas o en puré. La zanahoria ha recorrido un largo camino desde sus orígenes y continúa siendo un alimento básico y versátil en muchas cocinas del mundo. Su combinación de sabor, nutrición y beneficios para la salud la convierte en un alimento querido por muchas personas.